Naifi Iapani "Todzhiro": aotelega, manatu ma toe iloiloga o le tagata e umia

E le gata chefs tomai faapitoa, ae e faatatau foi housewife masani meticulously i le filifilia o ipu umukuka. O le talafeagai ma le faatuatuaina ua fuafuaina o le pepa faaletulafono afa kuka faamanuiaina. Naifi "Todzhiro" mai i se nuu mamao o le la oso ua tauleleia tatau e sili atu ma lona tuaoi.

kamupani

Company Tojiro - o se vaega o se faalapotopotoga Fuji Cutlery Co., Ltd, na faatuina i le 1953. o lo oi le ofisa autu i Tsubame (Niigata Prefecture). Le taimi muamua oloa autu a le kamupani sa meafaigaluega tau faatoaga. 1955 vaai i le faamatuu atu o le faaputuga muamua o naifi umukuka. lau sili ona lelei e faia i le sila Tamaseko vave maua lauiloa i le atunuu.

Faavaeina Alamanuia Fujitora (Igoa aloaia talu mai le 1964) avea Torao Fujita (Tora Fujita). Gaosi taulai atu i le chefs tomai faapitoa, lea o le naifi o se meafaigaluega o le galuega. Le aluga o taimi, na faalauteleina le tele. Sa i ai se laina o kuka aiga, auauna atu ma e oo lava meafaigaluega saogalemu mo tamaiti.

Talu mai Setema 2000, sa agai atu le kamupani Susumu Fudzita ma amata ona uunaia malosi le oloa i le maketi i fafo. Naifi "Todzhiro" o le tuufaatasia o tekinolosi i ona po nei ma aganuu anamua o le auupega samurai, e faigofie ona maua le lauiloa i Europa ma Amerika.

Features

tekinolosi anamua o le tuuina atu o samurai pelu ua maua o ofu uamea ona talosaga i le lalolagi o aso nei. kamupani Tojiro o le tagata muamua o le na o ia i le auauna atu, mo le gaosia o le naifi umukuka. Talu ai nei atinae i le fanua o le faasaienisi ma tekinolosi i ona po nei ua mafai ai ona aumaia le faagasologa i le atoatoa. Sili atu nai lo le 90% o blades vaega-eseese uma i le atunuu le faatauina atu o kamupani branded.

Naifi "Todzhiro" e mafai ona avea o se aofaiga o faaputuga 3 i le 63. I le uʻamea filogia faaopoopo chromium, vanadium, cobalt ma molybdenum. uamea Stainless (Vg10 - atiina ae e faapitoa) faatasi ai ma vaega ei ai a tetee maualuga e abrasion ma chemically siosiomaga matautia. Blades e anagata ma le fetuutuunai, HRc maaa oo 64 iunite tau. naifi kuka tomai faapitoa "Todzhiro" (toe iloiloga o chefs Europa faamaonia ai), pe a faatusatusa atu blades e masani ai, o le tele toe taofia e tatau ai, e ui lava i le itula le umi o le avega.

ituaiga

Sese le manatu faapea o le tutusa o naifi le umukuka uma. Aga Masani o cuisine Iapani ma fuafua le taua o le a foliga naifi, ma le maualuga o lona mamafa. eseesega cuisine Faaitulagi (i totonu o se atunuu) taitaiina atu ai i le foafoaga o le sili atu o ituaiga e valu o naifi umukuka. Ae ua vaevaeina lenei eseese i ni nai vaega:

• Usuba. Fuafuaina ina ia galulue faatasi ma fua ma fualaau faisua. Sharpening itu-, le umi o le lau totonu 15-24 cm (18-22 cm tamoʻe sili). Latou e faigofie ona faamama, soni po shred fualaau faisua.
• Nakiri. Sharpening atunuʻu e faaaogaina i "tiute" - saʻo fualaau faisua slicing i le umukuka aiga (polofesa faaaogaina ane i latou). O le umi o le 15-18 cm.
• Deba. Sharpening itu (faataitaiga maʻai Ko-Deba i itu uma e lua), o le foliga o le naifi-matau, lea o loo faaaogaina mo le tipiina o le iʻa ma manu felelei. Mamana umi lau 12-27 cm e faigofie ona feagai ma le lobsters, moa, paa.
• Yanagi-Ba. Masani naifi loin mai lava lelei pito faaumatiaga. O se meafaigaluega faapitoa mo le tipiina o fasi o figota. Polofesa faaaogaina 24-30 cm ili lau - 20-21 cm.
• Takoihki. Umi 24-30 cm, faasino i sirloin, "specialization" - vavaeina feʻe, slicing figota.
• Funayuki-bocho. lau-eseese a Cook i le fale 13,5-16,5 cm, o le umukuka tomai faapitoa - 15-21 cm.

E le gata i Iapani ae faapea foi i isi atunuu, o loo faaaogaina faalauaitele le kuka silisili naifi umukuka "Todzhiro". iloiloga faaaogāina fai le lelei o sharpening le lau fetuutuunai ma au oloa talafeagai.

filifiliga Europa

Afai e te manao i se tasi itu-sharpening Iapani, o le masani Europa i le meafaigaluega e lua itu-- e le o faigata metotia tausisia o tipiina ma faigofie atu ona tausia. I atunuu o Europa, "Todzhiro" naifi eseese mai faapena tele mo le maketi i totonu o le atunuu.

atiina ae tomai faapitoa a le kamupani a "Europa" seryu naifi Silisiliese. fetalai kuka silisili Farani faufautua Guy Martin. maua faamafiafiaina oloa laau ma toe (faatusatusa i counterparts Iapani), e leai se mulivae maai, blades faia o Tamaseko uamea.

faiga Europa tuuina atu faataitaiga o le naifi:

• shredder Lautele mo naifi a le kuka silisili tele o le umi o 24-30 cm (Fale 18-21sm);
• mo le tipiina o taumafataga e saunia, tele - 24-27 cm;
• mo le tipiina o aano o manu ma iʻa, o le umi o le 21-24 cm;
• laiti, 9-15 cm i umi mo fualaau aina ma fualaau faisua;
• "Boning", 15 cm o loo faaaoga e tuueseese le ivi mai le aano o manu.

sharpening

O le naifi umukuka Iapani "Todzhiro" maʻai i se tulimanu ^{o le} 17-20 (o nisi faataitaiga e oo lava i ^le 10). I Europa, o lenei fuainumera e masani ^25-30 °. Le laau matuitui e mafai ai i le taimi o taotoga tuuina taumafaiga itiiti. Faʻatonutonu lau o lē tāʻaga, e oo lava i lalo o avega mamafa. O se vaega tulaga ese o sharpening naifi Iapani e avea ai le aia tatau e seāseā tupu, ae le faaeteete.

"Saʻo" o le lau, e mafai ona e faaaogaina se masini faapitoa i le aiga. Sharpeners mo naifi Tojiro ( "Todzhiro") faasee tuufaatasia functionality, faigofie o le faaaogāina ma le faafaigofieina. E lua ituaiga o rollers keramika o loo tuuina atu. O nisi ua faatagaina mo masoa sharpening le saito, o loo faaaogaina le ulugalii lona lua mo le faamaeaina. O le mafai ona suia rollers. O le fale ua faia uamea, ua saunia e le faavae ma se faaopoopoga paʻu, lea e le mafai ai e momono i luga.

seti

naifi Iapani "Todzhiro" E mafai ona faatauina i seti, ua fuafua i Europa tagata e faaaogāina auaunaga. O se numera tele ma eseese blades, e le malamalama i taimi uma e le nuu o Europa, ua faaitiitia le kamupani i le aofaiga aupito maualalo o 3-4 iunite. O le seti o tulaga faatonuina e aofia ai le lua auala meafaigaluega sharpening:

• mo fualaau faisua (faatasi ai ma se lau manifinifi);
• iʻa pelu, aano o manu, moa;
• naifi faapitoa mo sushi;
• lau laiti mo le faamamaina o fualaau faisua ma lavea laiti.

O nisi taimi i seti e maua se naifi ma se lau tau migimigi e le uiga o le tu ma aga Iapani.

tulaga lelei

atiina ae ma mafaufau ma le faaeteete le inisinia a le kamupani e ala i le mamanu o oloa, ina ia latou maua le tele o tulaga lelei:

• naifi umukuka Iapani "Todzhiro" (ma tomai faapitoa ma aiga) o loo tuuina atu i le mama vailauga faapitoa i le va o le lau ma taulimaina. Tatou te taulimaina se galuega tauave itulua: e le faaputuina meaai otaota i luga o le sootaga i le lau eleele ma taofia ai see o le lima i le vaega faaumatiaga.
• O le foliga cylindrical o le au e masani lava ona faia o le fafie. gaosi Faapitoa aveesea le faatupulaiaina o le palapala i le faatulagaga mea. foliga lelei ma se lagona lelei o le au laupapa iloa mai le palasitika. uamea laau-lisiti maua se ufiufi antibacterial. Laitiiti mafiafia i le faaiuga o le au e maua ai se uu mautinoa.
• naifi pito ei ai se pito mananaia. lau mausali o uamea i se mataupu maualuga carbon tausia atoatoa sharpening.

Ina ua mavae le faaaogaina o le naifi ua fufuluina ma soloi matutu. Faatamaia meafaigaluega e manaomia togafitiga tatau. A leai le faavaega mafai ma vyscherbinok mikroskolov.