Fua Tkemali: lomiga Rusia

Agavaa "tkemali" nana a sosi Georgian suamalie masani, lea e faia mai plums e kuka ( "tkemali"), kaliki ma ituaiga laau manogi ma eseese laau solo le manogi (e aofia ai se vaega obligatory - manogi Ombay, i le leai o lea sa le lava le sosi). Tkemali e mafai ona faaatoatoa ai o so o se meaai - aano o manu, iʻa ma ipu eseese itu. I le lalolagi i ona po nei na ea Georgian "aia tatau faapitoa" e faia lenei sosi - fua tkemali ma pulumu faaulufale mai e nei lavea ma isi atunuu, aemaise lava i totonu o Bulgaria, Rusia ma Siamani.

I o tatou atunuu, o lenei ipu saunia i se faiga teisi ese mai le Georgian masani, ae ua maua e le itiiti ifo suamalie le oloa uma, manogi ma faaatoatoa ai so o se isi ipu. Mo lana sauniuniga e tatau ona pulumu - tkemali po o isi eseese (700 g.), Kaliki (5 nifo.), Koriano (200 g.), Koriano (5 oz.), Vevela pepa mumu , Faapea foi i le masima (5 gr.) ma le suauu o fualaau aina. I le faaopoopo atu, pe afai o lenei fua plums tkemali ua faaopoopo e le o le fua igoa lava e tasi ma le pulumu o le a manaomia ituaiga eseese e ave le sua o le tipolo (130 ml.).

Muamua e tatau ona e fufulu ma tuu i totonu o se ipu enamel Bay pulumu i le vai ina ia ufiufi ai le fua atoatoa. e tatau ona aumaia i isi vai se maʻisua ma tuua e kuka plums i ai i se afi maualalo malosi mo e uiga i le afa itula. I le faaiuga o le taimi faatulagaina, o le a ona faaaluese le vai, filemu pupuna fualaau faisua aveesea o ivi, soosoo e ala i se faamama, ona toe mamafa e toe foi i le ipu ma toe maʻisua, o le taimi faatasi ma kaliki ma laau-afu solo le manogi. Lata i amata le sosi pupuna, o le a le mafai ona liligi sua o le tipolo, aumai le paluga e reflux ma ina ua mavae 2 minute ese. fua Tkemali fautuaina sasaa saunia, a itiiti cooled sosi i fagu sterilized, liligi i luga o se aofaiga laitiiti o le suauu ma le mau tapuni faamauina. Tkemali mafai ona 'ai ina ua mavae le cooling mulimuli - ina ua uma 5-6 itula.

Afai e te fuafua e saunia tonu sosi masani, e ao ina ave pulumu (700 g.), Kaliki (120 g.), Koriano (200 g.), Pepa vevela (150 g.), Aneto (200 g.) Ma a masima ai. Pulumu, e tatau ona siitia mo le faamoemoe o le suesuega o overripe, faaleagaina po o le "substandard" fua, e tatau ona e faaopoopo i ai le vai ina ia ufiufi ai i latou. sosi gata i tkemali o sieri pulumu fua ofoina atu e maʻisua seia oo i le e alofa fua, ina ua uma lea e mafai ona latou avea rubbed malie e ala i se faamama e aveesea i le paʻu ma ivi, ma toe foi atu i le ulo. Ina ua mavae ni nai minute e se vaega tele o le pulumu e mafai ona faaopoopo nutimomoia pepa chilli (oona), extruded kaliki, Koriano ma le nutimomoia fennel, ma le masima. Ina ua le paluga amata ona maʻisua, e mafai ona sosi saunia a malu itiiti ma, afai e manaomia, po o le apa mo le taumalulu, po o le vave auina atu i le laulau.

e matua tele ma e le iu manatunatuga o lo tatou compatriots, ina ua uma ona faaleleia le tele o ipu masani o cuisines masani eseese ma fua tkemali le mafai ona avea ma se tuusaunoaga. O lenei sosi flavorful le tele o kuka Rusia saunia e faapea. E tatau ona ave le pulumu, Fennel (900 gr.) - fou po matutu (. 30 g), Koriano (15 oz.). Foi manaomia pepa mumu (10 g.), Kaliki (3 nifo.), Mili (10 gr.), Koriano (15 g.) Ma o le masima e masani ai ma le pepa. E le pei o recipes muamua e ofoina aveesea pits pulumu vave i luma o le maualalo ai i le vai ma maʻisua i le afi maualalo malosi. Ina ua mavae se taimi, fua filemu e mafai ona aveesea e malie (faatasi ai ma se sipuni laupapa), soosoo e ala i se faamama ma toe maʻisua, ma faaopoopo le malosi o le afi. A o thickened sosi i se saucepan ma fua tkemali fautuaina le faaopoopoina o mea manogi ma seasonings.