Steak "Chateaubriand": fua

ua manatu aano Grilled o se tasi o le vasega muamua na saunia ai i lona talafaasolopito, o le tagata. Talu mai lena taimi, ua mavae le faitau selau o le tele o seneturi, ae suasua pea, fasi manogi ma mauoa o tunu aano i luga o le afi tumau pea o se tasi o le e sili ona faaaloalogia ma saili i ipu i so o se vaega o le lalolagi. O le mea moni, mo le taimi lenei uma ua faatino suiga tele o le fua. O lea ua maua lona lava auala kuka patino, na ia maua se fou, e sili atu faamamaina le tofo ma aromas. I aso nei, o loo i ai le tele o ituaiga o steaks. Ma afai e te i ai i le sailiga o se ipu autu mo se taumafataga o le afiafi faaleuo, "Chateaubriand" steak atonu o le tasi e sili ona lelei.

Steak o le "faʻamanuia"

faia kuka steak moni i luga o se afi tafu. Afai o lou fale ei ai se tunupaʻu, ona pulea o le tomai o le kuka steaks na taua ia te oe. O le a foliga mai e mafai ona faigofie atu nai lo e Fry se fasi aano o manu? Ae i le moni o le mea moni, e le faigofie lenei galuega. Ma e le mafai ona kuka kuka silisili tomai faapitoa uma a steak lelei. Ina ia maua le atoatoa, e tatau ai e faataitai. E amata ona aoao i le ala e filifili ai le mea e 'ai mo se ituaiga faapitoa o steaks. E filifili ai le fua faatusatusa e silisili ona lelei ma mea manogi sologa lelei ma, o le mea moni, o le tulaga o le roasting matai le tekinolosi. Masani ona faia e kuka steak povi. "Chateaubriand" Ua fautuaina e faia ai ma le povi poʻa aano o manu. Manatua e ui lava o se fua lelei o le a tumau malulu e tele faatauvaa i le tofo i le mea e 'ai fou, ina ia taumafai e faatau ai i aso kuka.

O le mea autu - o le mea saʻo

steaks uma e eseese le tasi mai le isi na o le tasi - vaega o le tino o manu mai ua faia e le vavaeina. "Chateaubriand" - steak, lea ua saunia mai i, o le vaega thickest o le tenderloin, o lo oi le faaiuga o le siʻusiʻu i le manu. O lenei fasi ei ai se foliga fesuisuiaʻi, ma aua e sili atu ona faigata ina ia saunia nai lo se isi steak. E taua o loo i ai tikeri e le tele o le vaega totonu o roasting. O le momoi pito i luga e tatau ona lelei faia ma mau le umia sua uma i totonu. O lea, e tusa ma le aristocracy Farani, e avea steak "Chateaubriand".

sauniuniga o otiotiina

O lenei ituaiga o steak saunia se tasi fasi tele ma o loo auauna atu foi. e mafai ona vavae mea vela i vaega i luma o le auauna atu i le laulau lava ia. Masani lava o se vaega se tasi vavae i vaega e lua lava ipu e pei o le "Shatobrian". Steak vavae faatasi po o le salafa o le saito, i lenei e leai se tulafono manino lelei.

Loa ona e fufuluina ma aano o manu matutu mai susu soona fai, e tatau ona faamama lelei mai le ata tifaga. I nofoaga i le mea ua vaaia talafeagai le alatoto faia lavea papaʻu. O lea la, e leʻi aveesea falai aano pepa. Ina ua mavae le manogi soosoo le isi au steak "Chateaubriand". Le fua, lea e faapea ai o se masani, ofoina atu na faaaoga o se tuufaatasiga o le masima ma pepa uliuli. Ma o lenei, e mafai ona e uʻu suauu fualaau faisua myasko ma le nofoaga i le tunupaʻu vevela.

Le tulaga o le roasting ua a taua

E tele ni ituaiga o roasting aano o manu ma e mafai ona e faaaogaina se tasi e sili ona fiafia. Masani steak "Chateaubriand" ei ai se momoi lelei falai. Le faaputuga nei e tatau ona eseese tikeri o le roasting, mai le "atoatoa" i le pito i le "toto" i le ogatotonu. I totonu o se steak tatau ona i ai se veinlets manifinifi o aano mata o manu atoatoa. Afai e te faia le aemaise e pei o mea e 'ai "toto", lea e mafai ona e umia le steak luga o le afi a teisi, o ia o lē totonu mata.

Muamua e tatau ona e Fry tenderloin saunia i se tunupaʻu vevela i le 250 tikeri. fasi Fry mo le 20 sekone i itu taitasi. Lea momoi faia i luga, lea o loo tausia i totonu o sua. O lenei e tatau ona e liliu atu i lalo o le vevela e 180-200 tikeri ma aumaia le steak i le saunia manaomia.

Ina ia maua se steak i le toto, o le a ave e uiga i le 10-15 minute, ae mo se tikeri maualuga o sauniuniga - 25-30 minute. Aua nei galo e liliu le aano o manu ma uʻu ai i le suauu o fualaau faisua e fausia ai se momoi mea suamalie. Taimi mo le iloiloina taitoatasi steak taitasi, o le mea e 'ai e mafai ona avea o le mamafa eseese, ma le "tausaga".

sosi kuka

Steak "Chateaubriand" fiafia le faaaloalo tele i le tele o faleaiga i le lalolagi atoa. O lenei ipu o le na mafai ona faaaoga e aunoa ma le sosi. Ma o - a fanua tele mo lou mafaufau. e mafai ona tuuina atu le sosi o so o se ituaiga, ae e manaomia ai na saunia i luga o le faavae o le suauu. O le a faia e sili atu suasua lau taumafataga, ma mea manogi ma greens accentuate le manogi matagofie ma le tofo.

Masani, "Chateaubriand" auauna sosi Farani "Bearnez". Ina ia faia ai, o le ae manaomia:

• 3 lega fuamoa;
• uaina sinasina matutu - 4 sipuni. l;
• pata - 100 g;
• vineka uaina (paʻepaʻe) - 4 tbsp. l;
• shallots - 1 pc;.
• faga laulaau, pepa pepa uliuli ma le masima;
• tarragon fou - 1 lala.

Tuu i totonu o se mea manogi saucepan, mamanuina lelei tataina aniani ma tarragon, liligi o le vineka ma le uaina papae, tuu i luga o le afi. Faamalieina i musuia e le aunoa e tatau i maʻisua ifo i le afa o le tusi, ona aveesea mai le vevela ma le malulu. O lenei, e tatau sosi le lumanai e ala i se faamama, faaopoopo a yolks fuamoa mata ma tuu i luga o se afi tuai. Lelei mash le yolks ma le vaega tele seia lamolemole. Ina ua uma ona faaopoopo le pata ma a itiiti maua le vevela maualalo. O le sosi tatau ona i ai se laugatasi, tumau toniga, ia lauolaola ma teisi mafiafia. Masani "Bearnez" saunia.

"Chateaubriand" e mafai ona auauna atu i se itu ipu o fualaau faisua, pupuna pateta ma greens fou. Ma o le mea moni, aua nei galo le sauces ma se ipu o le uaina lelei.

Olioli i lou taumafataga!