A o volnushki masima. O le auala sili ona faigofie

I le vaitau o le seleselega vaega tele o loo tau mafaufau pe faapefea i le tele o pickers e mafai ona saunia ai le pulou aitu mo le taumalulu. Filifiliga mo le faia o lenei oloa tele. e mafai ona avea Fungi falai, marinating, salting ma kuka. Ae o nisi ituaiga e talafeagai mo na o se auala patino o taina. Nei e mafai ona mafua volnushki. O loo i ai se sua Aniva latou te maua ai le oona ma le auala sese o togafitiga e mafai ona mafua ona i. O lea, ia talanoa e uiga i le auala e faasaoina volnushki.

Latou e masani lava ona faamasima pe tuu fagu auala malulu. O le e faagasologa kuka teisi atu nai lo o se isi ituaiga o fungi. Ae e taua le taunuuga o le faatalitali.

e tatau ona faaeteete alu ala Volnushki, le aveesea o le kopi tuai ma faaleagaina. na ona latou mulumulu i le vai. Mulimuli ane, fufui le pulou aitu i se tamai vai faamasima. e uiga i le 3-5 aso lenei faagasologa. Mo o latou pala e talafeagai ina ia ave enameled ulo po o tapu laupapa. e tatau ona tuu ai pulou aitu i le pusa saunia ma tuu i luga o le avega, ina ia taofia i latou tulai. I le taimi o le pala e tatau ona le itiiti ifo i le lua i le aso e suia ai le vai. Tausia e talafeagai se fagu pulou aitu i se nofoaga malu.

Ina ua uma ona pala i oona volnushki mou ma avea pulou vaivai ma le magaugau. O le mea lea, ua tatau tauaveina lenei faagasologa i luma o le faamasima volnushki.

Sili ona e silisili ona lelei mo preform volnushek e malulu-salting. ua faataatia ai pulou aitu fufui i totonu o se pusa ua saunia (vagana alumini) pulou i lalo, ua avea ma faaputuga. Uma faaputuga e lua e tatau ona liligi suiga masima ma mea manogi. E tatau ona latou saunia i luma o salting volnushki. E masani lava ona ave pepa pepa uliuli, aneto (lelei ma pulou aitu), faga lau ma lau o nisi laau i luga o le talosaga (vine, sieri, ma isi. D.)

Per kilogram ave fungi tusa o le 50 kalama o le masima.

Pe a faatumulia ai pulou aitu uma, e tatau ona aofia ai le pito i luga o se cheesecloth mama (ni faaputuga) po o le ie. Ona tuu lea i se kalapu laupapa ma tuu se tamai mamafa i luga. Volnushki tuua mo ni nai aso. E masani lava 5-6 aso, a brine. Pulou aitu avea mafiafia. Afai e le tupu lenei mea, e tatau ai ina ia faateleina ai le vaega tele o le faavaa uta ma pusa ma pepa alumini. tatau ona e tu ai pulou aitu i se nofoaga malu.

I le faagasologa o salting mai luga e mafai ona faia mamanu. I lenei tulaga, e tatau ona e fufulu lelei le liʻo laupapa ma suia le ie. E mafai ona aveesea ai le vaega pito i luga o le pulou aitu, lea na faia foafoaina. O le a taofia e salting pulou aitu i tusi. E mafai ona e lipoti faaputuga fou ma sausauina i latou i fealuai masima ma mea manogi.

1,5-2 masina e mafai ona e uma ona aai volnushki māi. Salting e le manaomia ai taumafaiga faapitoa.

E mafai foi ona faasaoina ai pulou aitu tuu fagu. E ave lenei fagu tioata mama 0.5 lita ma tuu ai i latou taitoatasi i ni nai peppercorns (manogi) ma se laulaau lora. Fungi tauai i se colander ma fufulu i le vai pupuna. Salalau atu i latou i se fagu.

Sosoo ai e manaomia e faasaoina i lea solilis volnushki, maʻisua ma avega. O le fagu ma liligi ai pulou aitu e lua sipuni o vineka (5%). Ona latou pito i luga o le brine. Afai e le lava le brine, ona suia i se faatoa saunia. Ona o lenei pogai mai i le vai pupuna vevela (1 lita), 20 kalama o le masima.

Ina ua mavae lena e tatau ona ufitia fagu ma faavaa uamea (e le taavale!) Ma faʻamamā latou minute ufiufi 40. E le gata i hermetically faamauina apa ma faatagaina o ia e malu i lalo atoatoa. O le auala lenei e faasaoina volnushki faagasologa malulu ma teu i latou mo se taimi umi.

pulou aitu faamasima e mafai ona fafagaina o meaai mama i so o se ipu ma ipu itu.

O le iloaina o le auala e kuka volnushki, e mafai ona faaolaina ai le seleselega pulou aitu aoina, ona e umi se taimi e olioli i le uiga sili ona lelei o nei meaai.