COCOCO - faleaiga i St. Petersburg: faamatalaga, meaai, iloiloga

COCOCO - o se mea e oo lava gaui St. Petersburg! O nisi o faalapotopotoga o loo betting i totonu, ao isi ave le tele o ipu, ma nisi mea e faateia faatulagaga masani ai, ae COCOCO (faleaiga), o lē e ona, Sergei maea lava e fai si uiga flamboyant, ua faia se fetauaiga i le fuafuaga mataupu. Ina ia fai atu faapuupuu ma le manino, o se lalolagi i onapo nei gastronomic.

manatu

O le nofoaga malamala loo taoto i totonu o le tuufaatasiga o le aupito lata faiga kuka fou ma faapitoa oloa vaitau, lea ua matutua e le au faifaatoaga o le itulagi Leningrad. E foi le faavae o le Sapati o se fua Rusia tuai, teena o le togafitiga o le tusitala. Aisea e leai ai sea manatu? Muamua, sa tele i St. Petersburg i faapitoa, ma i aoga lautele i Rusia na uunaia cuisine fafo. I totonu o lenei e leai se mea sese, ae o le faavaeina manao COCOCO e gauai atu i le recipes Rusia tausaga le matua, toe foi atu i mea faavae, ina ia faafouina o le alofa o le ipu o le atunuu ma faaali atu nettle supo po supo, e mafai ona le manaia salati ma nitrogen vai nai lo le isi atunuu, ae ua uma ona taimi risotto po sushi podnadoest.

Lona lua, o le manao aai i meaai maloloina. I le tele o establishments oloa o se auala umi mai le gaosia i le umukuka o le faleaiga ma o lea tosina atu i togafitiga faapitoa e faasaoina freshness, ma e sili atu ona taugata nai lo totonu o le atunuu ona o le tau o le vaa. O le tagata e umia COCOCO mautinoa e mafai ona tuputupu ae ai le au faifaatoaga i le lotoifale fualaau faisua sili ona lelei ma fua o le tau o le a taugofie nai lo faaulufale. I le faaopoopo, e pei o oloa i so o se faiga e le manaomia, ona oo latou ala mai le moega i ipu matua puupuu.

Ma mea uma o loo i laasaga ma faiga le lalolagi o cuisine haute, lea e matua le maoti o tuufaatasia le kuka silisili lauiloa Rene Redzepi: "ipu, lea ua pau i luga o le laulau i le kalani, e tatau ona tautala manino e uiga i mea nofoaga e nonofo ai ma o le a taimi o le tausaga e ".

Aofai, seasonality ma nofoaga - o le pou e lua o loo tu ai le mautinoa sitaili COCOCO.

E ala i faigata i le fetu

E le umi ua mavae, i le 2012, sa i ai se faleaiga COCOCO (St. Petersburg). frontman avā Shnurova Matilda- "Leningrad" - musuia e le manatu lauiloa o cuisine vaitau ma le lotoifale, ua filifili e tatala se faleaiga ma se faaituau. I lena taimi o se gaoioiga lototele, ona e leai se mea e pei o lenei e le tupu i Rusia, ma o lea na le iloa pe o le a alu le tagata i se ituaiga o faatoaga faleaiga. E ala i le filifiliga o le kuka silisili faalatalata Ms Shnurova lava responsibly. Avea i latou ma se matai ofoofogia o le faatufugaga kuka Igor Grishechkin.

O lea, ia Tesema 2012, ina ua tele sa faatalitali le faaiuga o le lalolagi i le kalena Mayan, i St. Petersburg i le auala Nekrasov tatalaina COCOCO faleaiga (St. Petersburg). Ae e folafola atu lona tulaga i sa le faigofie le la. Ina ua maea uma, e ui lava i Europa ua leva meaai maloloina sa le tulaga autu i le faleaiga faatoaga Rusia o teisi i luma o le taimi. O le mea lea, o le ua fai si tagata asiasi: Ia ou te le malamalama i le taimi muamua, o ... Mo le tolu tausaga sa ave e faatoilalo o latou aofia, ae o le faalapotopotoga tausia pea lona manatu. Ma le aloaia e le o faia e faatali umi: i le 2015 COCOCO (faleaiga, St. Petersburg) ave le nofoaga lona fa i totonu o le faalapotopotoga sili o le aai, ma tautino Igor Grishechkina le kuka silisili sili o le tausaga.

oloa e tuuina

O lenei ua galue le faleaiga faatasi ma faatoaga sefululima. Ua taufetuli i latou e lē o ni faifaatoaga amateurs, ae polofesa moni. Mo se faataitaiga, ua laveaiina oloa sisi mai le fale e gaosi o le Itu o Vsevolozhsk, faia se aoaoga moni i Farani ma o lenei ua ia breeds 'oti ma povi. E aofia ai le masani musika ma faainu uaina i sa sili susu uiga. faletalavai Tomai Faapitoa i le itu Volosovo aoina laau-afu ma aʻa, ma faatau iʻa tuusao mai le faifaiva i Ladoga Leki. moni e le o galulue faatasi ma le kamupani tetele, e tuuina, ona latou manu e masani lava ona fafagaina i faaopoopo vailaau ma laau faagasologa ma iniseti faalafua.

Aano o manu, iʻa, moa, fualaau faisua aumaia i aso uma, ina ia aua nei tuuina atu le umi-aisa, mutia - i le aso. I se aotelega, e nafa ma le faleaiga mo le siosiomaga ma freshness o le oloa faaaogaina e saunia ai meaai.

mamanu

Ma o fea o nei COCOCO? Faleaiga i le 2015 na suia ai lona uiga: ma siitia auala Nekrasov i Voznesensky faamoemoe, 6, i le faletalimalo W St. Peterburg. I totonu o lenei mataupu ua suia manino ma le mamanu. Afai i le foliga muamua o le faleaiga o le tele o laina geometric saʻo, faia mai laau (laulau ma pa Fata mai le laupapa talatala), o lenei suia i se eclecticism faamamaina faiga-faigofie le loto.

pule

na fanau mai Igor Grishechkin i Smolensk, lea sa ia amata ona afiafi mo se galuega. Taunuu i Moscow, sa ia galue i le "Casta Diva", "Stew," "Blogistane". Foi collaborated ma LavkaLavka gastronomic ola. O loo i ai, o lona tomai ma matauina e lona faletua Corded oe na vaavaai mo se kuka silisili mo lana galuega fou, lea na amata COCOCO (faleaiga). Galuega o lenei ituaiga ua mafai ai e le atinaeina ma le folasaga o le manatu craziest. Lea malilie Grishechkin.

ua faia e le kuka silisili fou kukaina o se meaai i le filosofia atoa. Na ia faapea mai ua noatia taitasi malaga i le faleaiga e tuuina atu se tagata i le lagona lea e na te leʻi lagonaina i le fale. faatusatusa Grishechkin ai e alu atu i le faletīfaga. Na te faia e le na o meaai, ae o le ata atoa ma mafutaga. O le manatu ua maua mai le manatu o le tofo o le laitiiti ma talavou.

COCOCO Faleaiga (St. Petersburg): meaai

Ona i ua faia manino le peti le tele o ipu, ma le e manino, e pei ona suia ai le Sapati e tusa ma le vaitau. E i ai tulaga tumau, e pei o le lauiloa "le taeao turisi". Masani COCOCO (faleaiga) mai i le gagana gastronomic i aso nei ona o loo faaaoga iinei, ma cuisine molecular.

O lea, e pei appetayzerov iinei ofoina sisi eseese faatoaga ma siamu aniani, NA TUSIA o perch ma carrots solo le manogi ma le kulimi o fennel, o le ivi su ma fualaau tuu fagu, iʻa sevi ma le areto rai toasted, taoina sisi Adygei mousse beetroot, apa aano o manu mai elk . Lauiloa mea o lea lava faasologa e tubes tastefully Borodino sprat areto ma mousse - analogue Rusia o le laueleele.

Mai le ipu muamua auauna iinei faigatā, malulu supo "Vinaigrette", pateta supo kulimi ma caviar mumu.

e matua lauiloa ipu aano SOSOSO, aemaise lava o le ua taʻua "o le taeao turisi", faapea foi ma povi tenderloin ma fualaau faisua tunu ma sosi kvass, taoina ua fasi puaa, povi stroganoff ma pasta ma aspen mai falaoamata rai. I totonu o le ipu iʻa o loo i ai iʻa kotu, flounder ma perch i le togafitiga o le tusitala. Mo se tasi e mananao a manulele, ona kuka moa, utu i vavae, o salu ma pato.

le a maua nifo Sweet a le tele o le fiafia, aemaise matagofie igoa e pei o keke meli ma solo aisa kulimi ma "fugalaau e sili ona fiafia o le Mama." Soo se tasi e manatua le aso lelei le matua, e mafai ona taumafai aisa kulimi mo le malo i se ipu taumalua.

E na o le igoa o explodes le faiai mai le menu i latou lava, ona sa latou mananao e tuuina atu se tuufaatasiga o flavors ilia oloa. Mo se faataitaiga: laulaufaiva povi, faafoliga i se sosi o laau-afu, Birch sua totoʻo ma burdock aa, fatu pi pudding ma crispbread mai fanau flax, nettle supo ma sorbet iʻa Karelian ma willow-lauti.

E maofa ai, i le taimi nei e toatele faaaʻoaʻo COCOCO. Faleaiga, menu ma mataupu o teisi tutusa lona muamua - a St. Petersburg "Vinaigrette" ma le "House Bird", "poloka". O lenei e taʻu mai ai ua avea le cuisine fou Rusia aʻa ma ua amata ona lauiloa.

feed manatunatuga

E uiga i lenei e tatau ona talanoa eseese. O loo i ai na o le "aiga o le taeao turisi". Sa avea o ia talafeagai ma le ipu ma le igoa lava e tasi, i se apa apa tatala. Le tuufaatasiga o ipu e aofia steamed karite, tartar povi ma fuamoa fuamoa salu lega. Ma i le auvai faataatia kaliki o ata faasolo palu pateta, sausauina i areto Borodino, eleele kofe ma fatu - ina lona faafoliga o le laueleele. Vave vaai faalemafaufau ia te oe lava e ala i le afi, ua siomia e bards ma guitars.

Sauces filigree lola o gaʻo faaoo atu i le palette, e pei o lanu vali. ua faataatia mai keke le meli i le tulaga o se melikerio. Uma lenei ma sili foliga lava o le foafoaga.

A lava meaai suamalie manaia "fugalaau e sili ona fiafia o Tina" ua faia i le pepa faatumu o se ulo momomo ma eleele solofa Vaioleti i luga o se ipu i le pepa faatumu o le fola laupapa. O mea uma Ua foliga o le lalolagi, o le taimi muamua o le lelei. O se vavega e le mafai e se tasi ave se ata.

tau

pepa averesi - 1500 rubles. I le ala, ona o le mea moni e le o tauaveina oloa uma na o le itulagi Leningrad, ma le tau e le lagi-maualuga mo se faleaiga o lenei tulaga. Afai e te savali e ala i le menu, appetizers ma desserts, mo se faataitaiga, tau mai 210 rubles, mataupu muamua mai le 250 rubles, 670 rubles mai aano o manu, iʻa ma moa mai le 850 rubles.

COCOCO (faleaiga): iloiloga

E ui lava o le malamalama i le taimi e tasi lava le manatu, ae o le toatele malo e sili atu nai lo le faamalieina. Iloilo le originality, conceptual, siosiomaga.

O lenei iinei e leai se nofoaga e pau se nila, aemaise lava i faaiuga o vaiaso. Ae peitai, ona o le lauiloa o nofoaga e pei o loo faasoasoa luga o se laulau mo 2-3 itula, e leai se sili atu, ma le faaaloalo fesili e tuua. Tasi e mafai ona malamalama i le tagata e faaaogāina auaunaga e matua lē faamalieina nei.

Latou te faitio e faapea o nisi taimi e tatau ai le poloaiga ina ia faatalitali 30 i le 40 minute. Ae e le o faateia lenei, ona ua faia e toetoe lava o mea uma mai i lalo o le naifi.

galuega

Ia Mati 2016 COCOCO (faleaiga) tatalaina le aoaoga vaitau. O le faalapotopotoga o loo valaauliaina nei talavou, matapeʻapeʻa ma talenia e galulue i lalo o le taitaiga a le atamai kuka silisili modernity Igor Grishechkina. o se avanoa matagofie lenei e maua ai le tomai fou, ma isi galuega i se tasi o faleaiga aupito sili ona lauiloa i le Peter nei.

COCOCO - Faleaiga-faalauiloaina o le cuisine lotoifale - mo le tele o tagata asiasi atu i ua avea le aai o se nofoaga le faavaea. Iinei e oo mai le tele o tagata lauiloa. Ina ia le cuisine Rusia fou i le tuuina atu o lenei o le a vave ona faalapotopotoga a faataitaiga.