Custard ma māsoā: o le fua i se ata

Custard e le gata e faaaoga e faatumu pastries ma keke vaega. E mafai foi ona avea ma faavae mo isi desserts, ma galue e avea o se ipu eseese atoatoa. Custard ma māsoā ese mai le fua masani ma o se tasi o le ituaiga o le oloa. E tele ni auala o le faia i ai. Mo se faataitaiga, mafaufau i le sili ona manaia o latou.

O le lomiga masani

Saunia le custard ma le māsoā le faigata. Ina ia faia lenei mea, atonu e manaomia le vaega nei:

• 0.5 lita o le susu 3 fuamoa, ma le 200 kalama o le pata, 26 kalama māsoā, ma le 200 kalama o le masani ma le 2 sipuni suka vanilla.

ua liliu mai suamalie moni le kulimi, o laasaga nei e tatau ona tuuina atu pea lava pea:

1. Sasaa le susu i se saucepan, ma, ua tumu uma le vanilla ma se vaega itiiti o le suka masani, tuu i luga o le ogaumu ma lemu aumaia le mataupu i le maʻisua. Ina ia aloese mai le susunuina o le a musuia pea vaega tele tatau. Le taimi lava zaburlit le suia, e tatau i le taimi lava e aveese mai le vevela ma le tuua mo le 30 minute.
2. I se pusa eseese, tuufaatasia ma le toe vaega o le suka māsoā.
3. Ulufale fuamoa ma whisk vaega tele sasaina lelei.
4. Lemu faaosoina, lemu sasaa i le 1/3 o le susu mafanafana pea.
5. Uma faafefiloi tuufaatasia i totonu o se apa ma, e aunoa ma le taofia o le le le fiafia, le toe aumaia i latou i se maʻisua. amata malie Misasa e thicken. Mo le susunuina lelei e faaaoga se tamai afi.
6. Pupuna oloa e le tatau ona silia ma le lua minute. Ona e tatau ona e toe ulu atu i le suauu ma le isi fefiloi.

Ina ua mavae cooling le custard uma ma māsoā e manaomia e tuu i le pusa aisa, ufitia i pipii pusa ata tifaga. O iina, e tatau ona tu ai le oloa mo le tele o itula. Na o lea e mafai ona faaaoga mo isi faamoemoega.

Faatasi ai ma le manogi apu

Ina ia tofo i na le tele cloying le kulimi, e mafai ona faaopoopo a tofo malamalama fruity. O oloa semifinished e lelei le faaaoga o se faila mo le faia o taavale. Ina ia galulue manaomia le seti o vaega:

• 0.5 kilokalama o apu faatoilaloina 1 tipolo, a teu (200 kalama) o le pata, 1 fuamoa, 60 kalama māsoā ma le 150 kalama o le suka.

I lenei tulaga, ua saunia le oloa i le tekinolosi nei:

1. manaomia fua muamua e paʻu ma aveese i latou mai le autu. Ina ua mavae lena manaomia le oloa e soni i se grater.
2. Le suiga vaega tele e mafua i se ulo, tipolo sua ma sasaa stew tuu i luga o le vevela maualalo.
3. Ina ua mavae le faamaluluina oloa tuu atu i se blender ma liliu atu i latou i a puree, faaopoopo le fuamoa, māsoā ma le suka.
4. Tuufaatasiga sasaa i le ulo ma tuu i totonu o se vaitaele vai. Iinei e talafeagai ona faʻatū seia mafiafia faaosoina faaauau pea.
5. Le paluga mafua malu.
6. O le sasa o le suauu, ma faaopoopo i vaega laiti i ai vaega tele maalilili.

O le taunuuga o custard ma māsoā mafai ona tuusao faaaoga mo eseese desserts ma confectionery. E ui lava e sili e tuuina atu ia te ia o se tuufaatasiga itiiti.

lega paluga

Ina ia saunia se custard lelei ma māsoā, e mafai ona avea le fua se suiga laitiiti. Afai ae le o fuamoa atoa ave na latou yolks, e avea softer le oloa uma ma o le a a paolo pupula.

Mo sea embodiment a manaomia e le vaega nei:

• i se ipu malamalama o le susu i le 100 kalama o le suka, 45 kalama o māsoā pateta, 1 lega fuamoa, 150 g o pata o suauu ma vanillin ½ afifi.

O le maeʻa oloa e faapea:

1. Muamua e lua-vaetolu ipu o le susu e tatau ona fefiloi ma le suka ma vanilla. O le taunuuga o vaega tele o lemu aumaia i le maʻisua. I le taimi lava lea e tasi ua atoatoa faataapeina le vaega matutu.
2. I se isi ipu māsoā eseese e faataape ai le susu o totoe.
3. Fesootai le toʻatele ma maʻisua latou lua.
4. ua aveesea le paluga mai le vevela ma le whisk seia malu.
5. Faaopoopo fuamoa lega, pata ma soosoo i le mo le 15 minute.

Maua se custard agamalu ma lava lauolaola ma māsoā. O le fua o lona lava faigofie ma e manaomia ai sina taimi e saunia ai le mulimuli oloa.

kulimi sukalati

Le faaaogaina o se ituaiga o le vaega faaopoopo, e mafai ona e suia manino le tofo o le oloa mulimuli. Le mea e tupu pe afai e te ta i se custard koko masani ma māsoā? o le a fesoasoani ata fua le matai e mafaufau i le galuega faatino oloa uma. Seʻi o tatou iloiloina auiliili laasaga taitasi o le faagasologa. Muamua, e tatau ona aoina mai i luga o lou desktop vaega talafeagai uma:

• 0.5 lita o le susu, 5 g masima, 3 sipuni suka ma māsoā, 30 kalama o le koko efuefu, 25 kalama o le pata ma le 0.5 kalama o le vanilla.

Saunia kulimi i vaega e tolu:

1. O le mea muamua e tatau i se saucepan sasaa 0.3 lita o le susu, faaopoopo le suka, pata, masima, koko ma palu lelei. na lemu aumaia le paluga e pupuna ma umia mo le lua minute, ona aveesea mai le vevela.
2. Eseese, o le susu o totoe faavaivaia ma māsoā e aloese lumps. ua faaopoopo i ai le vaega tele e mafua i se ulo pea le suia i vevela ma toe maʻisua ma faagaeetia loto e le aunoa. O le umi o le faʻavevela e masani ona sili atu nai lo le lua minute.
3. Ulufale vanilla, faaosofia ma ia saunia kulimi malu. Ina ua mavae lena, e mafai ona faaopoopo ua umia nisi taimi i totonu o le pusaaisa.

Ina ia sili atu folafola le tofo, e mafai ona faaopoopo a itiiti sukalati grated.

Le filifiliga faigofie

Faataitai faaalia ai lava e aunoa ma le suauu, e mafai ona e faia se custard momose aulelei ma māsoā. Fua i lea laasaga ma lea laasaga atu ia te oe ni ata i le auala e galue ai, e faaaoga ai se seti aupito maualalo o oloa:

• se ipu malamalama o le susu, 2 yolks fuamoa, i le 100 kalama o le suka, 45 kalama māsoā ma ¼ vanilla sipuni ti.

Ina ia faia mea sao, e tatau ona mulimuli tonu lava i le faatulagaga o le faagaoioiga taitasi:

1. Sili i se skillet manaomia se mea palu e sasa le yolks fuamoa ma le vanilla ma le suka.
2. Faaopoopo māsoā ma toe fai le laasaga e tasi.
3. Aunoa ma le taofi whisking, liligi a susu itiiti.
4. Ulu atu i le oloa o totoe ma tuu le paluga i luga o le afi.
5. Aumai i le maʻisua le vaega tele i lalo o le musuia malosi e le aunoa. Mulimuli ane, na faaauau pea faʻavevela mo le isi 5 minute. O lenei o le manaomia o se sipuni.

Ona, e tatau ona aveesea le mamafa uma mai le vevela ma le faatagaina e maalili ai. e mafai ona saunia se oloa mo le faaaogaina i le lumanai. Ia e tatau ona refrigerated. Ina ia aveesea le avanoa zavetrivaniya, o le laualuga e mafai ona avea a pata fluff itiiti.

Kulimi "Napoleon"

ua fautuaina Confectioners e faaaoga le custard ma le keke māsoā "Napoleon". O Ia o le mea sili ona fetaui mo le lubrication o keke manino e manifinifi. Mo le sauniuniga o le semi-maeʻa oloa e tatau ona e faia:

• 0.5 lita o susu, lega 3 fuamoa, 180 kalama o le suka, 90 kalama māsoā, 150 mililita o le kulimi mamafa (35%), 50 g o le pata ma se sipuniti suka vanilla.

Sauniuniga o le kulimi e amata i le ala e masani ai:

1. Muamua, e tatau ona e sasaa le susu i se saucepan.
2. Faaopoopo le vanilla ma le afa o le suka e masani ai. na tuu le paluga i luga o le afi ma aumaia lemu i se maʻisua.
3. Pan aveesea mai le vevela ma le mafai ai e le vaega tele e maalili ai.
4. Māsoā fesootai ma le suka o totoe.
5. Na faasolosolo faaopoopo le paluga e mafua i le ua uma ona cooled vaega tele o lafumanu. O iinei, i le faavaega o lumps, o lea e tatau ona e faia musuia malosi.
6. Na toe tuu le paluga saunia i luga o le afi ma maʻisua. Umia 3 minute ona malena ae le mafai ona lelei māsoā.
7. Faaopoopo pata, sasa lelei ma faatagaina le paluga e maalili. Mulimuli ane, e tatau ona tu ai le oloa semifinished mo le 5 itula i le pusaaisa.
8. Kulimi mea palu e sasa foam tulaga, ona palu i latou i le vaega tele cooled.

Ina ua mavae lenei, e mafai ona tuusaʻo faaaogaina le kulimi mo le sauniuniga o le keke.

Anapogi ma faigofie

E liliu mai o loo i ai se auala faigofie lava, i le fesoasoani a lea e mafai ona kuka ai le custard aunoa fuamoa ai le suāsusu ma māsoā. ua fasiotia lenei filifiliga i lona faigofie. E manaomia ai se tele nai oloa:

• i se ipu 0.5 lita o le suka susu, vanillin si, 30 kalama o māsoā ma le 50 kalama o le falaoamata.

ua saunia lenei oloa i vaega e lua:

1. e tatau ona e palu vaega uma i totonu o se pusa loloto. e tatau ona tatou i ai iinei manatua e fesootai muamua i le vaega matutu, lea e faaopoopo atu vaega laiti o le suavai. O le vaega tele e mafua e talafeagai e palu lelei seia oo ina e lamolemole.
2. o le oo le paluga i se saucepan ma faamafanafana i le vevela maualalo. I lenei tulaga, e talafeagai ona faaoso aunoa ma se sipuni laupapa.

O le taimi lava le tuufaatasiga thickens, tulaga e tatau ona aveeseina mai le ogaumu ma tuu i se malu nofoaga seia oo malu. Ina ia suia le tofo o le oloa uma, e mafai ona faaopoopo a itiiti sisi po o sukalati. O mea uma o le a faalagolago i luga o le faamoemoe mo le mea sa faamoemoe confection.