E faapefea ma o le ā faia aisakulimi? Le auala e faia aisakulimi i le fale?

I so o se atunuu, o le aisa kulimi - o se tasi o le desserts sili ona lauiloa. fiafia Lona alofa ma le toetoe lava o fanau uma e 'ai le tele o tagata matutua. Le a le mea na mafua ai lenei alofa ma e maua tagata ina lalelei i lenei oloa? Ina ia taliina lenei fesili, e tatau ona tatou muamua e aoao mai mea e aisa kulimi.

Vaega ma le faamatalaga o oloa

Ina ia amata, e tatau ona matauina e le talafaasolopito o le aisa kulimi e sili atu nai lo le 4 tausaga e afe. Saienitisi faapea na faaali muamua lenei meaai suamalie i Saina. Ae peitai, ona o se kiona masani ma ni aisa ma fua. Sa le gata i le seneturi lona 18, o le oloa ua avea ma mea e tagata uma faaaogaina e iloa nei ia te ia. Lea mai le mea e faia e aisakulimi io tatou aso? O lona fausaga e matua faigofie ma e atoatoa ogatasi ma le faamatalaga o lea e mafai ona maua i se lomifefiloi. E tusa ai ma le faamatalaga e masani ai - vaega tele aisa suamalie saunia mai oloa susu ma le faaopoopoga o eseese aromatics e faamanogi.

Afai o se malamalama auiliili o le mea ua faia e le aisa kulimi, o le a le taunuuga e faailoa le vaega autu e faia aʻe ai lenei anagata:

• susu;
• kulimi;
• suauu eseese;
• mago oloa susu;
• faaopoopo meaai (stabilizers, emulsifiers);
• tofo i mea o ituaiga laau manogi;
• vai.

Faatupulaia faatasi gaosi vevela ma masini, ua suia nei vaega i le meaai e sili ona fiafia i ai o mea uma e masani ai ia i latou uma mai le laitiiti.

faamatalaga taua

I le tepa muamua, o nei mea - o se vaega atoa o oloa. Afai tatou te suesue ma le faaeteete le tuuina faagasologa ma malamalama i auiliili pe faapefea ma o le ā faia e le aisa kulimi, ona mafai foi lenei faaopoopo se lisi o le ea. E ui lava e le o se oloa, ae faatasi ai ma ona fesoasoani meaai suamalie maua lona fausaga homogeneous. Sili, i le masini faapitoa (homogenizers) e ala i le uunaiga sili faaitiitia le tele o globules gaʻo, lea pe a mavae cooling, ua sasaina le paluga, ona faamauoaina le ea. O i le avea o lea alofa ma le agamalu o lenei tulaga o le aisa kulimi, pe faapefea ona faaaogaina uma e vaai. Aunoa ma sea taualumaga faaopoopo le a mafai ona maua ai na o clot gaʻo matagā, 'ai o le fiafia e leai se tasi. I mataupu faavae, o le aisa kulimi ma talisapaia mo mea o le:

• malulu (i le vevela faafouina);
• suamalie;
• ea;
• maloloina.

faatagaina meaai suamalie anamua uma nei uiga mo le tele o tausaga e avea o se oloa e sili ona fiafia o le faitau miliona o tagata i le lalolagi.

faagasologa

O le fale gaosi muamua mo le tuuina atu o le aisa kulimi faaali mai i le senituri lona 19. Sa i ai i Baltimore (USA) i le tausaga e 1851. o lea lava anamua le faagasologa o le gaosiga. Ae pe faapefea ona faia aisakulimi i le laau i aso nei?

Aso nei, toeitiiti lava kamupani uma faaaoga le tasi tekonolosi, lea e aofia ai le laasaga nei:

1. Taliaina o mea mata. I lenei tulaga, faia iloiloga vailaau o oloa.
2. Sauniuniga o le vaega amata. O le vaega faasuavaia (vai, kulimi ma le susu) sa faamafanafanaina i le 40 tikeri, ma mago (suka) - sieved.
3. Teʻa le paluga. Saunia oloa ina ua uma weighting maua i se tapu faatotogaina i se peleue vai. O iinei o loo latou fefiloi mo le tele o itula i se faʻavevela le aunoa.
4. Le paluga uma e pasia le faamama e aveese mai ai lumps mafai ai.
5. Gata i lea, e ulufale atu i le vaega tele o le pasteurization afai ua faamafanafana e 85 tikeri. e itiiti ifo i le faagasologa o le 5 minute. Ae ua lava lenei taimi e faaumatia Laiti-meaola uma o loo aofia i totonu o le paluga.
6. Mulimuli ane, e pasi le tuufaatasiga e ala i le homogenizer, lea faaleleia le paluga ona le tumau ma avea atili pliable.
7. Ona ua cooled e 0 - 6 tikeri, ua pumped i tane faapitoa ma tausia ai mo le 24 itula.
8. Ina ua uma ona faamaeaina o nei laasaga uma lava tutusa ma le suia i se susu mafiafia. Ia te ia sa faigofie e liu aisa le tele o fluff i freezers faapitoa. Iinei ua faatumulia i le ea ma avea atili e "usiusitai."
9. Sosoo ai e oo mai o le tulaga mulimuli - tuupusaina. vaega tele susu Air, ui atu i le dispensers, o loo teuina i totonu o le pepa po o se pusa faapitoa (ipu wafer, pepa po o pusa palasitika).
10. oloa semi-maeʻa ona faatonuina i le malulu potu lea tineia i se vevela o minus 12-14 tikeri.
11. O lea o le oloa uma ua i luga o le pusa. O nisi oi latou o atu i le masini afifi muamua, lea ua faamauina i se pepa alumini po o pepa felanulanuai.

Pusa ua saunia eo atu i le aisa kulimi potu malulu mo le teuina o meaai, ma mai iina ulu atu i le fesootaiga tau fefaatauaiga.

Features recipes

O le taunuuga o oloa uma e tatau ona feiloai le faataamilosaga faatekinolosi patino. Mo se faataitaiga, i le aisa kulimi "aisa kulimi" e tusa ai ma le faamaonia o tulaga faatonuina o le vaega vaega tele o le gaʻo e tatau ona 15 pasene. e faigofie ona ausia lenei mea e ala i le faaaogaina o le kulimi, le aano gaʻo o lea e mafai ona ausia le 55 pasene. Ma afai e le o maua lenei oloa? Le auala e faia aisakulimi i fafo o le susu?

mea uma iinei e ese le faigofie. e na o le manaomia ai le fua e faaopoopo atu se aofaiga faapitoa o le pata unsalted. o le a foia le mataupu o le gaʻo anotusi. Peitai o le tulaga faatonuina e tatau foi ona mataituina ma le vaega vaega tele lava o solids. Mo le tasi i le oloa uma "Sundae" e tatau ona le itiiti ifo i lo le 40 pasene. Lenei faafitauli e mafai ona foia i le faatomuaga o le atoa mago po o susu suavaia. Lea aupito tumau pea le tekinolosi o le faagasologa o le gaosiga. tupu suiga laiti le gata i le tulaga o le palu faatasi ma homogenization. E manaomia ai se isi taimi itiiti ma le tausia o tulaga sili uunaiga e tuuina atu le laugatasia tuufaatasiga manaomia.

Meaai suamalie lava lima

O nisi housewives ua matou iloa o le faia o le oloa ma o latou lava lima, e sili atu i taimi uma nai lo le faatauina i le faleoloa. O le mafuaaga lena latou te fiafia i le auala e fai ai le fale aisa kulimi. Fua susu kuka meaai suamalie aiaia ai mo le oloa nei:

3 ipu o le kulimi e tatau ona 3 moa yolks fuamoa, o se ipu o le suka ma le vanilla itiiti.

O le kuka faagasologa e faapea:

1. Muamua, e tatau ona e soona tuʻi le lelei yolks ma suka. I le taimi lava lea e tasi, e mafai ona na o le faaopoopo o le vanilla. palu faatasi o le matuai o oloa o lo o umia seia oo i le suka ua faataapeina toetoe lava.
2. Eseese, i se saucepan ma vevela le dipper kulimi. E le tatau ona aumaia i latou i se maʻisua, e ese le oloa uma o le a a le tofo leaga.
3. Malie faailoa atu ai le oloa hottest i le paluga fuamoa ma tuu i luga o le afi. E ao ona faamafanafana ai vaega tele seia oo ina amata ona thicken.
4. ua sasaa ifo e le paluga suavai i pepa ma tuu i totonu o le pusa 'aisa.

e mafai ona manatu i le faagasologa o maea ina ua atoatoa faamālōlōina le tuufaatasiga.

fesoasoani masini

faasaienisi i ona po nei e tele ina ia faateleina le galuega a tamaitai faigofie i le umukuka. Mo ili o le meaai suamalie malulu lauiloa fausia se masini faapitoa e taʻua o se "pusa 'aisa." Faatasi ai ma le fesoasoani a se meaai e sili ona fiafia e mafai ona sili atu ona faigofie ma vave.

E na o le tumau pea ina ia iloa ai le auala e faia aisakulimi i le fale. Fua le faaaogaina o le iunite faapitoa (pusa 'aisa) faigata ese mai le embodiment faavae masani. E galue e manaomia:

0.5 lita o kulimi 3 fuamoa, 170 kalama o le suka, o se ipu vai pupuna, 5 kalama o gelatin ma se vaega itiiti o le vanillin.

O le faasologa o gaoioiga o le a suia teisi:

1. O le laasaga muamua o le yolks fuamoa ma le suka ma vanilla.
2. Vevela le kulimi.
3. Faaopoopo gelatin i latou. ua faamafanafana le paluga e seia oo ina mou foam, ma ua thickened le oloa.
4. O mea e tatau ona tafea ese ai, e faaaoga le faamama masani, ma aveese ai i le pusa 'aisa.

I le faaiuga o le 25-30 minute, o le a saunia le oloa mo le faaaogaina. O le a le mafai ona faaliliuina atu i le ipu aisa kulimi ma fetaui ma tau ina faaaoga eseese.

filifiliga recipes

Mo i latou o loo taumafai e matamata i lona faatusa, o le tele le manaomia o le talosaga o le kulimi. naunau nei tagata i le auala e faia aisakulimi i le fale mai le susu. I lenei tulaga, o le eseesega tele e leai. Na pau lava le suiga o le fua faatusatusa o le vaega:

2 ½ ipu susu manaomia le 200 kalama o le suka ma le 4 yolks fuamoa.

Le faatulagaga o le faatinoga:

1. Le susu e tatau ona muamua aumai i le maʻisua ma cooled lea i le vevela o le potu.
2. olo faaeteete yolks fuamoa ma le suka.
3. Sasaa le suia i le susu ma tuu i luga o le afi. na faaauau pea faʻavevela seia oo i le mafiafia manaomia.
4. O le taunuuga o vaega tele e tatau ona cooled, ma mulimuli ane auina atu i totonu o le pusa 'aisa mo le 2 itula. e tatau ona faaosofia minute 40 uma e taofia ai le faavaeina o taʻega tioata tele o le aisa.
5. ipu aisakulimi Filemu ma faalauteleina i e auina toe mo le taofia mulimuli.

I le ala lava e tasi e mafai ona e saunia, mo se faataitaiga, aisakulimi sukalati. I lenei iuga, pe a faamafanafana i se paluga manaomia e faaopoopo efuefu koko.