Fesili moni: le a le umi e mafai ona e tausia o manu i le pusa 'aisa?

ei ai lona mealilo taitasi matai le poto masani e pei o le tele o mea e mafai ona e teu ai le aano o manu i totonu o le pusa 'aisa, ae mo e amataina, na feagai ai ma lenei faafitauli mo le taimi muamua i ai e masani lava ona e tauloto le tulafono oi ai nei. O le soifuaga fata o oloa aano o manu i le taimi o taofia e faalagolago e le gata i lona ituaiga (povi, moa po o fasi puaa), ae faapea foi i luga o le pretreatment ma slicing mea mata, pepa faatumu ma fua o le fasi, o lona pusa, le vevela maualuga o le potu, ma le tele o isi tulaga.

O le ituaiga sili ona lauiloa o oloa aano o manu

O le ituaiga sili ona lauiloa o aano o manu o loo i le taimi nei manatu i povi ma puaa, mamoe, aano o manu lapiti ma nutria ma manu - toloai, turkeys, pato ma geese. I le faaopoopo atu, e leai se tuuitiitia le lauiloa i tagata faatau olioli offal: fatugao, ate ma le loto. O le punavai sili ona taugata mo le tino o acids ma isi meaai amino ona o le tatau e teu i le pusa 'aisa e mafai ona pipisi intestinal. I freezers alamanuia tino fasia o manu tausia mo le tele o tausaga, ae o le tali i le fesili i le fale e uiga i le tele o mea e mafai ona e teu ai le aano o manu i totonu o le pusa 'aisa, e faalagolago e le gata i le ituaiga o mea e' oloa, ae faapea foi i luga o le auiliili o le mea pueata (le vevela mafai maualalo), tuutuuga malulu faatumauina ai, e pei ona umi toilalo mana (silia ma le tolu i le sefulu itula) iloga le faaitiitia o le tulaga talafeagai o le oloa mo le taumafaina ma faaitiitia lona palatability.

Le auala e saunia lelei o le aano o manu mo le taofia

o potu i le malulu Mea o le fasi povi po o fasi puaa faatauina talu ai nei atoa le sese autu kuka poto masani. Afai e le o toe manaomia e defrost le taofia ma toe faaalialia, aveesea ai le aano o manu mea ma vaitamini taua, ma alava aina avea maua stiffer pe tatala se manogi lelei. Pusa 'aisa mo le fa i le lima itula e sili atu faamalolo mai isi teuina delicacies po o le saunia o se nofoaga lava lea mo le afifi fou e aofia ai le vevela o le sili ona lelei (minus 18-24 tikeri).

Meat offals ma faavasega i fasi maso pepa solo, tipiina alava gaʻo i luga. Umi o le vaitaimi o le tele o mea e mafai ona teuina i totonu o se pusa 'aisa e mafai ona eseese, ona o le toatele o le vaega, o lea e tatau ona muamua ona vaevaeina le oloa i vaega. tatau ona tofu i latou i le tele o gatasi i se tasi o le fufuluina o ipu saunia i le lumanai. O lenei e mafai ai ona e faaaoga le aofaiga talafeagai o porotini oloa e aunoa ma le fetuutuunai o le uiga lelei ma le organoleptic o le isi fasi pepa. Afai e mafai i luma ua noatia le malulu o le aano o manu i le fufuluina, le teuina o le a faateleina tele taimi. e tatau ona fufui lelei le fasi taitasi mai se susu, afifi i se pepa (palasitika afifi po o le pepa alumini), ona tuu i totonu o se fagu po o le ato ma se kilipa o lea maligi ai le toto. I totonu o le pusa, e mafai ona e tuuina se faamatalaga o pipii i le aso o le malulu o meaai, lea o le a faaauau pea ona pulea lona ola fata.

I le sauniuniga ma le teuina o minced

O le vaega tele lava o mea e 'ai comminuted o le e sili ona talafeagai taavale se pine faataamilo i totonu o le taga pepa iila ma vaeluaina ai i sikuea vaega (i 300-350 g) e tulei le faatausiusiuga o le vaitaimi laupapa faaumatiaga. O a preform e mafai ona faigofie ona gaugau (i le va o faaputuga e mafai ona maua ai le pepa) ma e le nofoia foi le tele o avanoa i le potu aisa. Gata i lea, o le aofai o papatusi puupuu mo kuka hamburgers suasua faigofie ona fetuunai. I luga o le fautuaga a le kuka le poto masani, o le vaitaimi o le a le umi e mafai ona e tausia o manu i le pusa 'aisa i le tulaga o aano o manu, e le silia i le tolu po o le fa masina.

E tusa o le manulele

Meat moa po o le pipi i le pepa faatumu o le tino atoa e mafai ona aisā e tausia e le sili atu 9-12 masina, ma o loo teuina i le vaega o lenei oloa taua e le sili atu le valu po o le iva. I lenei tulaga, pe afai e le taofia i le potu o ona po nei ma loloto taofia (minus 20-24 tikeri), o se manulele tino mate ina ua uma 6-8 masina e mafai ona maua ai se tofo leaga o le alava matua. O le mea lilo o le tele o mea e mafai ona teuina i le pusa 'aisa (mai vai manu - kusi po pato), matai le poto masani o le vaitaimi o le 8-12 masina. Ae o le tele o latou masani e mafaufau ina ua mavae le ono masina mai le kusi po pato tino (ma fasi) o loo i ai se tofo le lelei ma le manogi, e le mafai ona aveesea e so o se mea manogi.

I luga o povi, puaa ma tamai mamoe

Faailogaina fasi portioned o nei ituaiga o mea e 'ai, ma faamauina i cellophane, pe afai ua saunia le pusa' aisa i se faiga o le "vave-liu aisa" E mafai ona teuina mo aofaiga eseese o taimi: povi - e le sili atu 10, tamai mamoe - 6, fasi puaa - 8 masina. gaʻo Pure pe mauoa lava ia i latou ni mea e 'ai e mafai ona teuina i totonu o se sela e le sili atu i le fa masina. Saili le tele e mafai ona e teu ai mea e 'ai aisa i totonu o le pusa' aisa, e tatau ona manatua o le vevela i lea e cooled, e tatau ona faifai pea, e aunoa ma nisi tuuina i lalo po o le toe faatuina mai. Na i le tulaga lenei, e mafai ona maua povi momose ma maloloina, tamai mamoe po o le fasi puaa mo lona fiafia kuka. Afai i le pusaaisa "anapogi liu aisa" faiga e le o maua, ona teuina so o se ituaiga o mea e 'ai e tatau i se vevela o le maualuga atu nai lo minus 18 tikeri.

Motugaafa sili atu oo

I le iloiloina o le fesili o le a le tele e mafai ona e teuina aano mata o manu i totonu o le pusa 'aisa, ia manatua o se fautuaina e sili faavaa taimi faaitiitia e subtracting le masina e tasi. I le te fesootaiga po o le faleoloa vaivai faapisinisi le faamaoti le taimi o le faaooina ma le taimi e faaalu e le oloa i le faamalama, o lea o le tagata faatau e fuafua le olaga fata tonu o mea e faigata. Faamanatu atu foi ia matai le poto masani pe a faasoa atu o le suauu potu, laau-afu ma isi oloa i totonu o le pusa 'aisa i le briquettes mea e' ai e tatau ona faapuupuu le vaitaimi o lo latou tulaga aloaia i le sauniuniga o le ipu momose. O le aano o manu e le mafai ona mitiia manogi fafo, ua sili afifi i taga palasitika lua, nonoaina po o mau zapaivaya latou. Gourmets fiafia e poloaia i faleaiga aano mammoth, e faapefea le tele o tausaga e mafai ona e tausia o manu i le pusa 'aisa? O le mea moni, o le mea lilo o lona faamutaina e faapea o le tino o manu na taooto e mo le tele o seneturi i le permafrost, e lei avea lava thawing, sa tausia i se vevela pea minus, lea i le aiga e toetoe lava le mafai ona ausia. E i ai taimi pe a tagata 'ai le aano o manu ina ua mavae le tolu tausaga o le teuina o meaai i totonu o le pusa' aisa, ae e tele le tulaga lamatia o nei ipu, ma le tofo i le latou fesiligia. fasi aisa ma pupuna o moa, lea i le broth po sosi tausia e le sili atu i lo le ono masina, ma aunoa ma le suavai - e lē sili atu i le fa masina. Saunia ipu o aano o manu minced (meatballs, burgers) e mafai ona i ai i le pusa 'aisa i le tolu masina i luga, steaks - ma le iva, ma sosisi po vela oloa aano o manu - e le sili atu nai lo le 60 aso. O le tele o kuka o le talitonu e uiga i lenei aafiaga, na mananao e tausia meaai mata ma kuka i latou pe a manaomia.