Gourmet delicacy: o se fua mo aniani aniani

E talitonuina o aniani tipi o se mea'ai mo gourmet moni. E fa'aaogaina mo le kukaina o mea'ai, ipu mai moa ma aano o manufasi, ma faaopoopo atu i salakeke eseese. O nisi tagata alolofa e fa'aaogaina aniani o le taumafataga e pei o se meaai tuto'atasi - na'o le falaoa.

Ae o lenei ituaiga o fualaau suamalie fualaau fualaau mata e le gata ua i ai se tofo lelei. Pe a totoina aniani, e tele vitamini ma isi mea'ai e tatau ona totoe mo le soifua maloloina ma le masani ai.

O le fua mo aniani aniani e le tasi - e tele naua. O keke mai aniani e masani ona faia i le taimi o le seleselega. Mo le teu, e mafai ona e fa'aaoga se sipisi e tasi, pe a uma ona fa'amamāina mai le pa'u ma le nashinkovav. E mafai ona tipi pu'upu'u tetele i ni fasipepa, ae sili ona lelei le ave o le riki-sowok, lea e tafe i le ulu atoa. E talitonuina o le si'osi'iti o le aniani, o le sili atu ona manaia. O ulu mama ua fa'amamaina lelei ina ia fa'avasega le lapoa, ona tu'uina lea i ai o apa ma sasaa i le sami.

Matou te ofoina atu le fua aupito faigofie mo aniani aniani. Tuu ni aniani i totonu o tapuni ua saunia i le tolu taimi faatasi ai ma se faapaologa vevela ma tu mo le lima minute. A mae'a le tolu o sasaa, e tatau ona vave fa'apipi'i paluga, liliu ma tausia seia mae'a mae'a, ona tu'u lea i le teuina.

O le fua mo fuala'au tipi e faalagolago i le ituaiga. Afai o lo'o fa'aaogaina se ituaiga o mea'ai 'ese'ese ma fa'aogaina, o le a le mafai ona aveesea le ita e ala i le tosoina i le vai inu po'o le aumaia i le vevela i totonu o le sami. O aniani manaia i lenei faiga e le mana'omia, talu ai e le oona.

Red aniani tuu fagu e mafai ona maua marinate faatasi Beets. Ina ia faia, e tatau ona e ave le tasi peti mo le 1 kilokalama leisi. na saunia e le marinade muamua o le vineka ma le vai, ua faia i le vaega o le tasi i le tasi, faaopoopo le masima, pepa ma tuu i se pusaaisa mo se aso. O eleni ua vevela, niniu i le vai inu ma tuu i totonu o tamai apa, sili atu le afa-lita pe lita. E tusa lava pe tufatufa i luga o le faletupe muamua le fufulu ma fa'apipi'i i ni fasi pepa. O le faapaologa ua aumaia i se vevela ma sasaa ai aniani i le auala e pei ona i ai i le fua muamua. A mae'a le fa'amae'a mulimuli, o le aniani ua fa'afefe, fa'amalieina ma fufulu i se nofoaga malulu mo le teuina. O lenei aufana e matua faigofie lava ona teuteu ipu eseese.

Ina ia tuuina atu i le aniani a piquancy faapitoa i le marinade faaopoopo suka, mea faamanogi meaai ma laau-afu, ma afai e te faaopoopo se tamai pepa mumu, liliu maai le aniani. O lenei fua o fuala'au 'olo'o latou fiafia e faia i Georgia.

Ina ia saunia le faapaologa, o le ae manaomia le vai ma le 9 pasene o le vailaau, e ave i le tasi i le tasi. Mai mea manogi o le a e mana'omia ai le kenamoni, olati, suamalie suamalie ma faga. Mo le 1 lita o le sami faapale'ele, fa'aopoopo 1-2 teaseti o masima ma suka. Fiafiaga tagata sailiili e mafai ona faaopoopo pepa mumu e tofo. A'o le'i folasia, e tu'uina atu pulufana i totonu o le vai inu mo 2-3 minute, fa'amalolo ma fa'apuupuu i totonu o sina vai suamalie. A mae'a lenei mea, ona sasaa lea o le risini i le pata faapalepa ma vave faamaufaailogaina.

E le iloa e tagata uma le ala e marinate aniani mo salati. O lea ituaiga aufana e tatau ona vaeluaina i ni mama po'o ni vavaega. Saunia i le faiga aufana salalau i le fagu ma le afa itula marinade sasaa. Ua faia le falaoa mo lenei riki ma le 3% vaila'au ma o le sipuniti o le suau'u manogi e faaopoopo i fagu taitasi. Ina ia faaopoopo se tofo piquanti i le faapaologa faaopoopo le suka, faga laulaau ma cloves. O lenei aufana e fa'aaogaina ma o se mea'ai malosi.

E mafai ona e fufuluina aniani i le pasteurization. Mo le faia o lenei mea, e kuka le afa lita po'o le lita lita ma se aniani tipi ua liligiina i le pata vevela ma pasteurized mo le 7-10 minute, pe a mae'a ona vave fa'aleleia lea.