Mataupu Faavae o le meaai ma le uaina ogatasi: tuufaatasia ma eseesega o flavors. Meat - uaina mumu, iʻa - uaina sinasina

Ausia le lotogatasi o le tofo e mafai ona le poto tuufaatasia uaina ma meaai. Quest meainu tamalii - faataatia ese le taumafataga - e faamamafa lona mamalu po o natia le sese. O le mafuaaga lenei na uaina ave e filifili na o ina ua faatonuina i le ala autu. Mafaufau i le mataupu faavae autu o tutusa meaai ma le uaina, ma le mea e tatau ona e iloa e maua ai se moni orgasm gastronomic.

Key Features

E tele uiga e iloa ai le mea inu bubbly. Ua i ai le mataupu faavae o tutusa le uaina ma meaai. Faapuupuu ia faamatala ai i latou:

• astringency;
• acidity;
• uiga;
• i le matuia o flavors;
• suamalie.

E faalagolago i le ituaiga o uiga o lona uiga iloga, e mafai ona ofo a faapitoa le uaina i le faaopoopo atu i le ipu. Ae e tatau ona totogiina i le mafaufau o le meaai e ese foi i lona uiga. Ae e laiti i latou, o le malosi o le tofo, uiga (gaʻo, juiciness, maaa po softness) ma le tulaga o le suamalie. O lenei e tatau ona tatou tuufaatasia ma faia le mataupu faavae o le ogatasi o meaai ma le uaina.

O le mataupu faavae autu o le faigofie

Afai e te le o se tagata tomai faapitoa ma e le malamalama i le intricacies o le tamalii tofo o le inu, i so o se faleaiga laau e sili ona taua ma le taua tulafono: e pei o ia e pei o. Afai e te filifili malamalama o meaai (salati, faalagolago iʻa, meaai suamalie), ona latou ave o ia lava lea faigofie uaina. Itu, o le a faamamafa uaina atoa-malolosi tofo ipu mea faigata.

Manatua le mataupu faavae autu o meaai ma le tulaga ogatasi uaina i le ata nei.

uaina Red tart e sili faatasi ai ma ipu malosi. O meaai hearty, ogaoga faatumuina saunia sili mai se manu amataga oloa ma a faaumiumi vevela togafitiga. Mo se faataitaiga, vevela po o le tao mutton.

ua atoatoa tuufaatasi uaina faigofie White i le malamalama ipu faigofie. o meaai lenei faia mai faigofie oloa digestible fualaau faisua ma manu. e maualalo meaai Malamalama i gaʻo, ua e saunia vave i latou, o le tele lava ua vela i le ausa.

O le tuufaatasiga o uiga

eseese uiga le uaina i le afioaga o le tannin. O se polyphenol tutupu masani, lea aofaiga tele o loo maua foi i le lauti. inu feilafi ona o tannin atili matutu ma tart. Mo uaina i se uiga folafola e Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petit Verdot ma Syrah Afai. Ua fafagaina i le taaloga, waterfowl po o le povi.

E taua tele o loo tuuina atu i le uaina mumu. ua faamaluluina sili ituaiga matutua tannins, o lea e tatau ona malolo ai meaai. E alu lelei ma stew Chianti, ma aano o manu mumu grilled Cabernet Sauvignon.

uaina Arch ma mago ai fausaga: Barbeda, Zinfandel, Pino Nuar, Grenache, Merlot. e mafai ona tuufaatasi i latou i se pizza, figota salati po o fualaau faisua fou.

flavors tuufaatasia mataupu faavae

E toatele sommeliers talitonu e tatau ona atoatoa faataape uaina ma meaai i le tasi i le isi, faamaonia, ma faamamafaina le tofo. O le tuufaatasia o flavors mo le fufuluina o ipu ma desserts manogi. O se faataitaiga lelei - Foie Gras ma Sauternes. uaina piniki faaatoatoa atoatoa sushi ma samani ma prawns.

sauces mataupu faavae

Afai i le taimi o kuka sosi uaina sa faaaogaina, lena lava inu e masani ona auauna atu i le laulau. E masani lava, e pei o se tuufaatasiga harmonizes atoatoa ma aano o manu mumu. sosi Sweet ma oona i le uaina sa auauna faatasi ma mutton, fasi puaa ma e oo lava moa.

lanu mataupu faavae

Isi faapotopotoga tulafono - i lanu. Ipu ma inu e tatau ona ogatasi, po o le itiiti ifo fatu pese taitoalua matagofie. White uaina maua e molluscs, crustaceans, iʻa po o aano o manu sinasina moa. Tofo i mea e 'ai taaloga mumu po o lafumanu atoatoa faamamafa uaina mumu. Ina ia mafai ona fafagaina lenei fungi, e ala i-oloa mai le toto (ate, loto, medallions roasting auala ma vaivai).

O le mea moni, atonu ei ai tuusaunoaga. O le moa e mafai ona tuuina atu i le gata mumu ma papae uaina, e faalagolago i le auala o le sauniuniga.

atunuu

Mataupu Faavae o le tutusa uaina ma meaai e le gata e uiga tofo, ae faapea foi le itulagi mai na latou amata. vaevaeina aiaiga uaina i le lalolagi i ni vaega se lua. O le mea muamua i latou o loo faia i le atunuu o le Lalolagi Tuai - Georgia, Farani, Italia, Ukraine, Moldova, Armenia. Feilafi ava i nei itulagi e ese i le malosi, manogi ma softness. ua lagolagoina ma ua atoatoa tuufaatasi i latou i le malamalama ipu ma desserts.

O le vaega lona lua - o se inu i le Lalolagi Fou. Uaina Po ua maua mai i atunuu e pei o Aferika i Saute, Ausetalia, Niu Sila. Faatusatusa i Europa, tatou te amata ona uaina iinei tele mulimuli ane, na o le 200-300 tausaga ua mavae. tau i Saute e vevela ma mea inu matutu faia sili suasua ma mafiafia i uiga. O le mea lea, ofoina atu i latou i le sommelier le ipu manogi ma mauoa.

mataupu faavae tausaga

taalo upu sii Uaina a matafaioi tele. pupula faamatalaina ava moto Young teisi tofo faigata. I latou o se tamai oona, latou te lagonaina tannin. Le aluga o taimi, o nei uiga faamaluluina ma le uaina Avea softer ma sili tart. O lea, o uaina moto fautuaina e tangy ipu mauoa, ae o le mea autu o le 'ai e le o pulea e kaliki, vineka ma pepa. faamamafa uaina matutua le tofo i le tao meaai, moa po o isi ipu faamamaina ma maaleale.

Uaina ma le sisi

Uputuu tuuina atu i sisi inu malolosi ua oo i tatou talu mai le aso o anamua Eleni. O iina na gaosia ai e le sili uaina ma delicacies lelei taususu. O lenei uaina ma sisi - o se elemene faamalosia o so o se tausamiga. Ae e piki se tasi mea i le isi e fai si faigata, ona e te manaomia ina ia mafai ona malamalama e le gata i le tofo o le inu, ae faapea foi le sisi. I latou e le lelei i ai, fesoasoani i ni nai tulafono:

1. O le tulafono muamua lava: tuuina atu pea le faamuamua i le uaina paepae. O softer ma e le vete o le tofo o so o se sisi.
2. sosi Sweet ma oona ma sisi alu foi i le'ava malosi.
3. Tofo laupapa faasalaveia so o se tofo. Aloese mai le uaina matutua.
4. sisi māi ma le oona o le a foliga mai e sili atu ona oona, pe afai ua auauna i le uaina.
5. E tatau ona iloiloina o se upu sii uma oloa. O le matutua o le sisi, o le tele o faigata o le tausaga meainu.
6. Aua le faatamala i le mataupu faavae o le faafanua. Products mai le tasi itulagi o le lagolago sili tasi i le isi.

Ma ina ia malamalama lelei ai o le a le mataupu faavae o le tutusa meaai ma ua talafeagai ai le uaina e faasino i le sisi, matou te tuuina atu e mafaufau i le fuainumera nei.

Ua outou iloa le ala e filifili ai le inu tamalii e ipu eseese. Tofo, tofotofo, olioli i le fugalaau - ma e leʻi umi ae avea ma se foodie moni. Inu i le uaina lemu, ma e sili ona taua - e le faalavelave ia te ia i taboos tolu: vineka, pepa ma kaliki.