O le a mousse? Auala e saunia ai se mousse i le fale

O nisi taimi tatou olioli i se meaai suamalie suamalie, e le mafaufau, e le gata e uiga i le tekonolosi o latou sauniuniga, ae o le amataga foi o le goodies. A o lenei faamatalaga o taimi uma lava manaia ma i aoaoga. Taitasi ipu ei ai lona lava tala, o nisi o ia ua faagaeetia. Iinei, mo se faataitaiga, e faapea o sea a mousse? Airy, ua masani i le tele o meaai suamalie. Ae faavela, ia na taʻu atu lea o se ipu, e mafai ona na ona polofesa moni.

O le a mousse

Faaliliuina mai le Farani upu "mousse" ua faaliliuina o le foam. Ina ua maea uma, e a tumau ma ei ai le malamalama ma le airy. O lenei meaai suamalie suamalie, lea ei ai nisi tulaga, o le faavae, lea e tuuina mai ai se faamatalaga tofo. E mafai ona fua, o fua ai vine, sukalati, ma e oo lava i se inu meaai suamalie. Ina ia faia ma maua ai se foam fale o manu faaaogaina sasaina whites ma yolks fuamoa, o nisi ituaiga o māsoā, semolina ma gelatin. Ina ia faaleleia le palatability o faaopoopo suka, honey, sua totoʻo po o limulimu. Ina ua mavae le sauniuniga, mousse ma Teuteu cooled luma fafagaina. I le tepa muamua, e faigofie lava le tekonolosi, ae ei ai lona lava quirks. E tatau ona faamasani i mea e le mousse e kuka se meaai moni.

masani

E le o se mea lilo o le mousse faamasinoga Farani fausia chefs i le senituri lona 17. Latou te iloa le mea lilo o le faia o lenei meaai suamalie. I aso nei, o le uluai lomiga o le a itiiti suia. I le fua masani faaaoga na foam faalenatura sasaina fuamoa faapea ma aisā. O le faaaogaina o gelatin lava e mafai na o laiti lava le inumaga. mousse sukalati Farani o le tulaga o lenei ituaiga o desserts, momose ma taugata. Ae e mafai ona faia i le fale e faaaoga ai se oloa sili gafatia. Le fua Rusia na o le i le seneturi lona 18 ma le amataga o mai i le faamasinoga ae. I le taimi muamua sa na maua i tupu ma tamalii, ma o aso nei e mafai ona saunia ai o so o se matai.

fua Farani

Ina ia malamalama i mea a mousse, kuka i luga o le fua Farani tala masani. Ina ia faia lenei mea, ave 4 fuamoa, 200 kalama o pireniti, i le 100 kalama o le suka pauta, 3 sipuni tele o le vai pupuna, 175 kalama o sukalati ma se uga lelei o le masima. Ae e te lei saunia se mousse, e tatau e tuuesea ai whites mai le yolks ma na taia le taimi ua tuanai ma le suka pauta. Ona lemu sasaa le ava malosi. Tuu le fagu i se tapu vai ma faaauau sasa seia oo i se fale o manu, foam mafiafia. E manaomia ai e uiga i le 10 minute. Ina ua mavae lena, ia vave ona tuu i luga o pusa aisa, ao faaauau pea ona whisk. E le tatau ona sag foam i luma o le cooling atoa o le mousse. O lenei vaega tele e tatau ona tuu i le malulu. I se ipu, liligi pupuna le vai ma faaopoopo a spoonful kofe. na tuu i ai fasi sukalati ma tuu i totonu o se vaitaele vai. Liusuavai ma malu. I se ipu lona tolu Tuu le pata ma faaopoopo atu i le sukalati liusuavai. palu lelei mea uma. O lenei lemu faaopoopo lenei tuufaatasiga i le vaa № 1 (polotini ma suka pauta). Ua faapea ona tatou faaauau pea ona sasaina ma tausia malulu. Eseese whisk polotini i le masima seia a foam fluffy ma palu i latou i le vaega tele sukalati. Faasalalau i se faiga mousse, ma auina atu i le malulu. faigofie fua, ae e te lei saunia mousse, e talafeagai e iloilo ai ma le faaeteete le tekinolosi.

rasipeli mousse

Mo le sauniuniga e talafeagai e le afa o se ipu vai malulu, 4 ipu raspberries fou (e mafai ona suia aisa), 1 spoonful tele o gelatine, o se ipu o le suka, porotini, ma le lua ma se ipu afa o kulimi (30%). O le a mousse? o le uluai a foam fale o manu lenei. Ina muamua fufui gelatine, lea o le a tuuina atu i tatou i le le tumau manaomia. Sua rasipeli (tolu kuata ipu), faaopoopo atu i ai le vai ma le suka ma tuu i luga o le afi. sua totoʻo maʻisua. Ona faaopoopo ma le fefiloi. I le taimi lea, e le tatau maʻisua vaega tele, e ese le gelatine a le i ai a latou amioga. Malu le paluga mafua. Tuueseeseina polotini whisk seia tumutumu fale o manu ma faailoa faasolosolo i latou i le sua totoʻo. Whisk le kulimi ma faaopoopo atu ai foi i le mamafa atoa. E le tatau ona galo ia i tatou i le taimi o le e tatau ona cooled pea vaega tele kuka i luga o le aisa. Tatou sasaa le meaai suamalie e tusa ai ma le pepa ma tuu i totonu o le pusaaisa. O le isi, e mafai ona faaaoga keke mousse, fausia mai ai le vaega pito i luga.

applesauce

e le tatau lava lelei lenei meaai suamalie mo meaai pepe. E manaomia se seti aupito maualalo o vaega: 150 kalama o le suka, 350 kalama o apu, a itiiti acid citric, 80 kalama o semolina, 750 kalama o le vai. Apu faatoilaloina ma fatu, vavae i fasi ma maʻisua i se tamai aofaiga o le vai. Ona faaumatia i latou e ala i se faamama i puree. Faaopoopoina o le suka i ai, a itiiti acid citric mo le tofo ma aumai i se maʻisua. O lenei ua tatou ulu atu i le semolina malie, faaauau pea ona simmer ma faaoso i taimi uma. na cooled le paluga e mafua ma whisk. E liliu vaega tele fluffy. Liligi applesauce mo fanau i le foafoaina ma cooled. E ala i le tuuina atu i le laulau, e mafai ona liligi se sua totoʻo meaai suamalie.

Fale sisi ma mousse kulimi oona ma sitolōperi

e mafai ona auauna atu lenei meaai suamalie mo le meaai o le taeao, ma o se amataga matagofie i so o se aso. Arch, le malamalama ma le mousse suamalie talisapaia o tagata matutua ma fanau. Mo le sauniuniga e talafeagai e 15 kalama o gelatin, 250 g kulimi oona, ma le 250 kalama o sisi lelei, 300 kalama o sitolōperi, o le afa o se ipu o le suka ma le 90 ml o le vai. Ina ia amata seti gelatin ona malena ae, cooled lona faga, vai pupuna. fufulu ma aveese sitolōperi o le au, ma suia ai i se puree i so o se faiga talafeagai e palu faatasi ma le suka. Faaopoopo atu i lenei curd oona vaega tele ma whisk lelei. Tatou sasaa se vaitafe manifinifi o gelatin, ao faaauau pea ona galulue i le mea palu. Liligi fale sisi ma mousse kulimi oona i le foafoaina ma cooled. E ala i le tuuina atu, e mafai ona teuteuina se meaai ma fua fou.

Mousse keke

e masani ona faaaoga Mousse i keke kuka. O le faavae e mafai ona faia so o se. E mafai ona avea se omomi keke po o le paluga shortbread. e mafai ona i ai se keke Mousse. O le autu o se mea e faapea e lelei ai le tausia o le ata lea. E lē gata tatou te mousse e tusa ai o so o se vaega fua. Tatou faasalalau atu i luga o le faavae, ma auina atu i le pusaaisa. Ina ua mafai ona faia le hardens vaega e faapea. E masani lava ona faaaogaina ituaiga eseese o mousse, lea e tuuina mai le keke se vaaiga ma le tofo suamalie manaia lava. Mo se faataitaiga, o se vaega o seropeli mousse ma sukalati. E fuafua lava i le mafaufau o le Baker. I so o se tulaga lelei vela mousse o anagata maoae, lea e alofa i tagata uma.