O le a naifi "Santoku" o loo manaomia i le umukuka?

E leai se tasi o le matai le mafai ona faia e aunoa ma se naifi i totonu o le umukuka. E taua e maamaai o ia, le mafanafana ma le sili a agamalu. Ina ua maea uma, o le a le gata ina laveaiina taimi i kuka sili ona e fiafia ipu, ae faapea foi le faagasologa o le fatuina o se taulima o fiafia kuka. E faapefea la ona e filifilia se vavega naifi ma mea e maua ai?

E tusa o le naifi Iapani

Aso nei, o le kuka silisili sili o le lalolagi ma kuka sili naifi mai Iapani. Ma o e faateia lenei. Ina ua maea uma, faia nei meafaigaluega se galuega e sili ona lelei ma a latou galuega: tipi, tipi ma solofa. A lelei Iapani ua mo le tele o tausaga o tumau pea le lē mafaatusalia.

e mafai ona vaevaeina naifi Conventionally o Iapani i Iapani masani (wabotyo) ma Europa (yobotyo). Europa (po Sisifo) meafaigaluega e sharpening lua-itu. Masani, o le foi Iapani, e pei o le umukuka naifi "Santoku" o sharpening tasi itu. na atiina ae ai lenei meafaigaluega e pei o se fesuiaiga o le Farani naifi mo le tipiina o aano o manu (povi). Ae i aso nei e sili atu ma sili atu ona lauiloa le mauaina "Santoku" sharpening lua-itu.

E tatau ona taʻua ai o se naifi i Iapani, o le ipu autu umukuka. Taitasi kuka silisili Iapani ei ai lona lava meafaigaluega faaletagata lava ia ina ia faia i taimi uma ma i latou, alu e galue i se isi faleaiga.

A talafaasolopito itiiti

Iapani, o le toatele i tatou e fesootai ma le samurai ma matagofie e pei maai e pei o se saito, naifi samurai. E mai lenei uiga lauiloa e amata le tala i le naifi umukuka. O le mea muamua e pei meafaigaluega na faia e matai Iapani saber fencers i le senituri lona 16 i le aai o Sakai. Pe a Potukale i le Nuu o le na faaulufale Sun Faiaʻe tapaa, sa tatau ai ona tipi se mea. Talu mai lena taimi, o Sakai aai lauiloa mo le tuuina atu o naifi. Ma i lo tatou taimi o le uiga lauiloa o le umukuka ua faia iinei.

uamea Iapani e matua malosi ma le anagata. Gata i lea, Iapani faaaoga i le faagasologa o le faavaeina o se auala faapitoa o sharpening. Mo mea? Naifi "Santoku", mo se faataitaiga, o ona lauiloa ua mafua ona o lenei auala faapitoa. Lea matai taofia le saolele pristine, faatupuina le lelei, tausia o le aganuu.

Lana Maiesetete naifi Iapani "Santoku"

Santoku bōchō - umukuka Lautele meafaigaluega faaumatiaga o le la oso. faaliliuina igoa mai Iapani o le "e tolu ituaiga o faaaogaina" (po o le "mea lelei e tolu"). E faapea mai mala tiga le naifi ma galuega tauave autu se tolu: ia vavae, soni, soni.

Ona foliga "Santoku" noatia naifi kuka silisili ona masani ai, lea na faaali i ai i Iapani i le taimi o le Meiji. faaaoga naifi kuka silisili faapitoa mo le tipiina o mea e 'ai po o le iʻa. Ina ua maea uma, oloa lea e le o noatia i ai, o loo i ai na o le nu.

I cuisine Iapani pulea ao grasses ma laau-afu. Ma, o se taunuuga, o le salalau atu i le maua atunuu a peeler o fualaau aina. Sa latou le mafanafana ma le shred mamanuina lelei vavae. E oo lava i mafai ona vavae fillets. Ae peitai, faatasi ai ma meaai tele, faaumatiaga e manaomia ai se taumafaiga tele, le toe feagai naifi o fualaau aina. Sa i ai se manaomia o se meafaigaluega faaumatiaga lautele. O lea na fanau mai "Santoku".

Reworked ma patino io latou manaʻoga faataitaiga i Sisifo, na foafoaina le Iapani a umukuka fou faafetaia vavaeina lelei, tataina ma shred oloa, lea o le naifi "Santoku", i se tulaga lautele, i le asō, ma le manaomia.

"Santoku" po o le naifi kuka silisili: le mea e filifili?

E maitauina o chefs aso nei tomai faapitoa faaaogaina o nei meafaigaluega uma e lua. Ma le "Santoku", ma le naifi kuka silisili masani ave le faamaualuga o le nofoaga i totonu o le umukuka. Latou te faia se galuega e sili ona lelei ma a latou galuega. Ae peitai, i le va oi latou o loo i ai se eseesega.

O lea, naifi a le kuka silisili "Santoku" ua puupuu, pe a faatusatusa i le umi lau naifi kuka silisili (188 mm e 330 mm). Ae o le maualuga o le lau luga aʻe. Foi, naifi Iapani e sii molemole eseese o le pito faaumatiaga. I naifi kuka silisili (gyuto) e steeper. O le isi eseesega i le va o le meafaigaluega - i le tumutumu lau. O le "Santoku" ua tausia i lalo, ma le naifi kuka silisili masani ua i ai se tumutumu faasino. naifi Iapani mamafa malo. Ae e mafai foi ona valaauina se avanoa, ona fiafia tele chefs ia lagonaina i le meafaigaluega lima.

O le a naifi "Santoku" manaomia se housekeeper?

O tamaitai e alolofa i le kuka, ua leva ona iloa naifi Iapani ma o latou fesoasoani i le au pito i luga. E le mafai ona faia e aunoa ma i le umukuka "Santoku", aemaise lava pe afai e te alofa i ona fatuina se mea isi atunuu. Matuitui, ergonomic ma atoatoa taofia le uluai sharpening se naifi o loo manatu i ai o le uiga autu o se housewife. "Santoku" vave ma le saʻo narezhet o pateta ma samani filemu. I le faaopoopo atu, o talafeagai lenei meafaigaluega e faleoloa. E le pei o nisi naifi tetele "Santoku" e le manaomia ai se faapitoa eria ua tofia i ai ma talafeagai i so o se kapeneta po o le latalata atu i le tulaga masani.

Housewives le salafa o le lalolagi oe ua uma ona talisapaia le tulaga o le sili Iapani ia le faasaoina i loggerheads. E le o se mea lilo e lē mafai ona taugofie mea lelei. naifi Iapani e sili atu ona taugata nai lo isi. Ae e manaomia e avea ai. Oti le fualaau faisua i fasi manifinifi ma soni i cubes, povi po o iʻa e tipi, soni maio i le fatuālavai tulaga - o le mafuaaga naifi "Santoku" ma fuafuaina.