Pireniti Sherry (pireniti de Jerez): faamatalaga, iloiloga

Pireniti de Jerez - o se ituaiga faapitoa o pireniti faia mai Sherry ma ua i ai se tekinolosi tulaga ese le gaosiga. E tusa ai ma faataatiaga faafaafanua, o lenei ituaiga o vaiinu ua faia i Sepania i le mea ua taʻua o "tafatolu Sherry" (itumalo o Cadiz). E tusa ai ma fuainumera, o se ituaiga - o le inu ava malosi Sipaniolo sili ona lauiloa. faatulagaina le atunuu muamua i le lalolagi mo i lona gaosiga.

eseesega

ese pireniti Sherry mai ona "uso" i lena e manaomia ai i lona gaosiga nofoaga i luga o se nofoaga faatapulaaina matua. Tuuina atu o pireniti Sherry e noatia i tulafono saʻolele, tulafono faatonutonu, ma tu ma aga senituri le matua.

Le faia o lenei inu maua ai se saoasaoa shutter telegese i faapitoa, na faia mai paelo Amerika tapeneto. Ma i nei casks o pireniti ina ia mautinoa se ulugalii o tausaga tatau matutua uaina Sherry. E faalagolago i le faamatalaga teuina i totonu o le tane o le uaina o le a suia mulimuli ane ma le lanu o pireniti. Afai o le paelo o se Sherry malamalama (Fino), o le taunuuga o le a sili pireniti matuia auro pupula. Afai sa pogisa (Pedro Ximenez, Oloroso po o kulimi), e faapea, e tusa ai, ei ai se enaena loloto le inu.

Displacement drums matua faatulafonoina ma e le tatau ona sili atu i le 500 lita. Leai se faautauta gaosi, o le maʻoti faasaoina luga o le tuuina taimi, ave drums e oo atu i le 1000 lita. Tagata tomai faapitoa fai na matuai leiloa i le tofo o se auala pireniti sieri. o le a le malosi ma faatumulia ai le tofo o le oloa uma.

O le tala o

E pei o atamai uma, Sipaniolo pireniti Sherry oo mama e avanoa. Tala o loo faamatala ai mo mafuaaga le iloa le vaa, malaga mai Holland, ua musu o ia e ave i luga o le laupapa se distillate uaina pati. winemakers Sipaniolo, ma le le iloa le mea e fai, o loo maua le paelo gaogao o Sherry ma sasaa ifo e le mataupu i le vaega atoa. Ina ua mavae lena, e pei ona masani ona tupu, matua galo ai le mea na faia.

O nisi o tausaga sa i ai paelo Sherry, faatumulia i distillate uaina i le malini. O se tasi o le auvaa filifili e tatala i latou ma taumafai anotusi. O se taunuuga, tagata e maua le nectar moni o le atua. liliu pireniti Sherry tart, faatumulia ma malolosi. mou ese atu le ava malosi Ethyl, ma tuua ai se tofo matagofie.

igoa meainu "pireniti" E mauaa i le XVI senituri ma o lona uiga o le "uaina mu." Muamua ua na faaaogaina a distillate uaina mo le sauniuniga o infusions ma liqueurs. Mulimuli ane, o le Sepania vave faoa faamalosi i le manatu o le gaosia se inu ma te le faamalolo ai e le masani ai e oo mai nei, e pei o le taitai i le fanua o le alamanuia uaina.

tuuina Features

Mo le gaosia o le uaina, lea na valaauina mulimuli ane i luga e avea ma le mea sili i le lalolagi o ituaiga o pireniti, faaaogaina fua eseese Airen ma Palomino. Uaina amata i stills faapitoa o loo galulue pea. Mo le tulaga lelei meainu manaomia le ava malosi ua malie i iunite faapitoa - alkitaras. Pei ona outou silafia, o se pireniti lelei o loo i ai a itiiti mai o le 45 tikeri o le ava malosi. Ae peitai, i le taimi o le gaosia o le vevela maualuga faaaogaina ma le galuega faatino e matua tulaga maualuga o le ava malosi. I lenei tulaga, o loo faaaogaina se vaega ogatotonu mo le gaosiga.

Ina ua mavae lena, o le tulaga o le ava malosi i le distillate uaina e 70-90 pasene. Ina ia maua faapitoa lomiga branded, ua tuuina ai e le distillate i paelo tapeneto. I vivo, e aunoa ma le faaaogaina o punaoa o ausilali e evaporation faigofie o le pasene o le ava malosi i le pireniti lumanai faaitiitia. pireniti masani faavaivaia i le vai ina ia fuainumera ua na 44-45 tikeri. Taugata inu lava se faavaivaia. Na o le faatalitali mo le ava malosi mataupu a faaitiitia masani.

Na i Jerez e le na o se tekinolosi tulaga ese, ua faia o sieri pireniti ma isi ituaiga, ae faapea foi se faagasologa faapitoa o le "tuputupu ae" o le meainu. Ina ia faatupuina le paelo atoatoa pireniti Sherry ua tuu i se auala faapitoa: o le pito i lalo - o se fua fou o le pito i luga - sili atu le ava malosi le toamalie.

Ina ua mavae le "matutua" ua sasaa i le fagu. ua faia i le taimi o le o le fagu ua tele foʻi o le tele o vaega o le paelo. O se faagasologa ua taʻua o "upu sii". O se taunuuga, o le winemakers e inu ofoofogia, e aofia ai le tele o ituaiga eseese o le vine fua tausaga.

E taua le maitauina o lava atoatoa sasaa le paelo. E na o se vaega o le oloa, ma toe foi mulimuli ane pito o le ava malosi o le pusa e umia le oloa e maua mai le seleselega fou. E taʻua lenei «rocio».

Ituaiga o pireniti Sherry

e mafai ona auai pireniti Sherry i se tasi o le tolu ni vaega autu. O mea uma o le a faalagolago i luga o le nonofo taimi:

• Pireniti de Jerez Solera (vaega - e ono masina, e mūmū sesega, vanilla).
• Pireniti de Jerez Solera Rezerva (vaega - o se tausaga pe sili atu, lanu pogisa, teu faigata o flavors).
• Pireniti de Jerez Solera Gran Rezerva (aafia - silia i le tolu tausaga, o se teu lavelave, manogi ma umi aftertaste).

E faapefea e filifili pireniti

A o latou fai winemakers tomai faapitoa, o lenei inu tagata i totonu o a eseese tele o togi e mafai ona maua i taimi uma le ituaiga o le manumalo o lana. O nisi e pei o pireniti malamalama, o se tasi - pogisa. O nisi tagata e sili a le tofo suamalie, ma se tagata e sili e pei o ai lava matutu. Latou te fai mai o loo i ai ituaiga taitasi lona lava tulaga ese tofo ma lanu, e faalagolago i luga o le paelo i lea na tausia, ma o le taimi umia. Fautuaina e filifili pireniti Sipaniolo, toe iloiloga o lea e matuai lelei lava. O tagata e le iloa tele, aua le fautuaina o se filifiliga leaga.

E faapefea e inu pireniti Sherry

le tioata manino tioata manifinifi. E masani lava, o nei ipu malamalama o loo faaaogaina foi e tuuina cognac. e le loloto tele i latou, ae o le tele ma le lava le aofai. Auala e sasaa i le ipu malamalama? Liligi tatau ona avea ina ia ina ua faaee i luga o le laulau i se tulaga faalava, e le sasaa le meainu.

Tagata tomai faapitoa fautuaina le vave saunia mo le tofo. Inu e tatau ona tu mo ni nai minute i le ipu malamalama. Na faasoa atu lea atoatoa na te faatasi ma oe lona malosi e manogi, tofo ma aftertaste.

O le gaosi iloa-e sili ona lelei o pireniti Sherry

Williams & Humbert. sa faavaeina le kamupani i le 1877. E tusa ai ma tagata tomai faapitoa, ua manatu le pule autu i le tuuina atu o le inu. ese pireniti Sherry tuuina mausali tofo vanilla lamolemole.

Gonzales Byass. sa faavaeina le kamupani e sili atu nai lo le tasi le selau ma le fitu sefulu tausaga ua mavae. Tio Pepe - faailoga Sherry pireniti, lea o se tasi o le sili ona lauiloa i le lalolagi. O le maua kamupani uma e lua talavou eseese faaaoga mo le sauniuniga o cocktails, inu ma ua faatumulia i se saosaoa shutter telegese.

Sanchez Romate. Le kamupani amata galuega i le 1781. O le mausali matua tuuina atu o le inu. Ona o le tele o seneturi-le-matua aafiaga o pireniti tuuina atu o eseese a le kamupani faatumuina, tofo mamalu, matagofie manogi ma le lelei sili ofoofogia.

Cocktails faaopoopo pireniti Sherry

pireniti Sherry - o le inu, e pei ona latou fai mai, o se lē tufuga. O nisi valaau ai sacrilege e palu i soo se mea, ae o isi e le mafai ona faaaogaina i lona tulaga mama. Afai e te auai i le vaega lona lua, matou te fautua atu ni nai recipes faigofie mo cocktails i pireniti.

• Faatasi ai ma le "Coca-Cola" o se tasi vaega pireniti Sherry, e lua - "Cola". E mafai ona e faaopoopo ni nai cubes aisa.
• Faatasi ai ma le koko, o se tasi o le autu meainu koko ni vaega se lua cooled, aisa.
• Talu mai le sua o le moli o se tasi vaega o pireniti, e lua vaega o le vai moli faatoa oomi.
• Faatasi ai ma le tipolo ma le suka: tolu vaega pireniti Sherry, o se tasi vaega sua o le tipolo, o se tasi sipuniti suka.