Sudzhuk: o le a lena? O lenei igoa matagofie ...

eseese Sausages. E ala i le sauniuniga, o loo vaevaeina i latou i le tunu, ulaula, falai, ulaula ma mamago (faamālōlōina). I totonu o le gata ei ai se lisi umi o le fiafia sausages: salami (toetoe lava o le pau le ituaiga o faigata, ae e mafai ona maua e oo lava i le Soviet Union), basturma (aka pastrami) ma, o le mea moni, sudzhuk. O le a i ai, ua uma ona tofo tagata, ma le tele o tauaveina se sosisi e sili ona e fiafia ipu.

Ina ia faafetai mo lenei ipu

E pei o le tele o le delicacies lauiloa, le toatele o tagata fai mai e tusitala o lenei oloa aano o manu. Le faamaoni, latou te maua lenei faavae uma. E oo lava i le igoa o le toatele o le fati: i le atunuu Balkan ua folafola "suchug" i Kyrgyzstan - "chuchuk" Kazakhs fai atu "shuzhuk", ma i Bulgaria, Take ma le Caucasus - "sudzhuk". O le a pe afai e le o se upu taatele? Ae peitai, afai tatou te vaavaai i le talafaasolopito, e faigofie ai ona fuafua e salalau i le lalolagi atoa a sosisi Ottoman Malo, manumalo paraded i le taimi o le aai ma nuu. O ia o lē ua tuuina atu i le itu i matu o Europa, o Sasae Tutotonu atunuu, o le Balkan Setete ma Asia Itiiti o se fiafia o fua nei. E manino mai i le gasologa o le taimi ua faia tagata eseese nisi suiga, e le gata i le faaleoga o le igoa, ae faapea foi i le fausia, ina nei le sudzhuk sosisi i lomiga eseese eseesega i nuances tofo.

O le a le faia

E faigata ona faamatala le mea o le aano o manu sa i le loto o lenei sosisi i seneturi ua mavae. Tuuina mai e le Take pea i le tele o le Muslims, e mafai ona tatou mautinoa e faapea, o le fasi puaa latou mautinoa lava e lei saunia le sudzhuk uluai tasi. O le a ai i le lalolagi i aso nei? Meat oloa, lea e aofia ai foi tamai mamoe ma solofanua aano o manu, ma povi, ma se vaega o se "palapala" manu, ma se tuufaatasiga o ituaiga uma o mea e 'ai. O se tulaga taua ua mago ai, e aunoa ma so o se isi togafitiga, ma o se numera tele o mea manogi, o le vaega lea e mafai ona eseese lava mai lea atunuu i lea atunuu.

tala uiga talafaasolopito

Malie, i le auala e suia ai le taua o se sosisi i le taimi o le ua selau tausaga ua mavae talu ona ou amata loa ona sudzhuk salalau. Le a le mea sa i ai i na aso? I ona po nei le gagana - faaleoleo o faalavelave tutupu faafuasei, o se ituaiga o meaai tuuapa i le aso blackest. Uma lava, o lenei oloa ona o le peculiarities o sauniuniga ma le tele o mea manogi e mafai ona teuina taimi umi. Lona ave i le malaga umi ma le teuina i le tulaga o le oge. O lenei sudzhuk - a anagata lea e foliga mai i luga o le laulau e le o luga o se tulaga i aso taitasi. Ioe, ma o le i aso malolo uma. E matua maualuga lona tau e oo lava i se aso taua patino, e le o tagata uma e mafai ona gafatia e faatau.

Sudzhuk i lona umukuka

I le isi itu, e ese mai le tele o isi sausages moni e mafai ona kuka i le fale. O le mea moni, o le aiga sudzhuk manaomia oe e le filifiliga, ma lona kuka manaomia ai le tele o taimi, ae e mafai lava silisili mamao-faleoloa le taunuuga o filifiliga. O le oloa o le a outou manaomia ai se kilo o aano o manu. O mea e ave - o lau pisinisi. E mafai ona tuufaatasia le ituaiga e lua, e pei o povi ma mutton; se tasi oi latou e tatau ona i se mea i le taimi maualuga e lua nai lo le isi. Afai e te maua le mea e 'ai solofanua, e sili e tuufaatasi ai ma fasi puaa, e fai si faigata pea mea solofanua. O le faigofie o se vaega o mea manogi: i luga o le tasi ma le afa sipuni o le masima ma le suka, e lua lauti - pepa eleele faatoa uliuli, manogi ma pepa suamalie. manatu lelei e faaopoopo le afa o se ipu mumu "masi", ae le o. o le suia o le seti o mea manogi e le gata faatagaina, ae uunaia foi. Afai o suesuega faamanuiaina, e te mauaina se sudzhuk tulaga ese atoatoa, o le a malepelepe i luga o le fua.

lava le eleele o le aano o manu, minced faaeteete kneaded ma fesootai i seasonings uma. ua tuu mea uma i totonu o se ulo papaʻu ma tuu i totonu o le pusa aisa mo se aso "matutua."

O le aso na sosoo ai, o lenei "ma faatumuina" utu i vavae, ma guts. ua faatauina atu i latou i le faleoloa vaivai ua faamamaina ma saunia, ina ia latou tumau ai pea vagana ai e faapea o le fulu. Fatuālavai ua faataatia e le tele fufusi, e aloese ai mai fia alu le atigi, ma i totonu o se avanoa mulimuli ane tumu i taavale. Taimi i lea taimi, e talafeagai ona ati e suʻia nila. sosisi utu i vavae nonoaina i itu e lua ma tafafao i le malulu. e le o Winter se faafitauli - le faapaologa e fai si sese, ae i le taumafanafana e talafeagai e vaai mo se malutaga malulu po e tuu le mea lelei uma i totonu o le pusaaisa.

Tuuina atu o le foliga manao

Mai i le aso lona lua po o lona tolu i sudzhuk amata ona fausia Faataatiaga manao (manatua, o le tele o lomiga o sea sausages mafolafola). I le fale, e masani ona faia i se pine faataamilo. I le taimi muamua, seia oo i le faatumuina o lei provyalilas, e tatau ona tausisia le tausiga sili, ma le tele o mea e uunai, ae le saeia le bowel. E tatau ona taavale i fafo mai i le ogatotonu i le pito. I le faagasologa wilting averesi umi 8 i le 10 aso.

filifiliga kuka

Manatua o le aiga sudzhuk mafai ona e saunia se auala eseese. Mo se faataitaiga, o nisi o kuka pepa faataga o utu i vavae, sosisi e faamamago mo ni nai minute faatofuina i le vai pupuna. e le o atoa ogatasi lenei ma le mataupu faavae tonu lava o le mago sosisi, lea e le tatau ona noatia ma fai fuafua i so o se isi togafitiga. Ae mo le aiga prigotovleiya e mafai ai, fautuaga ma aoga.

E leai se fautuaga itiiti soo e le o le tautau atu e faamamago ma sudzhuk masani taavale mai ma tausia ai i lalo o uunaiga. I mataupu faavae, o le a tutusa lava le taunuuga, ma le taimi pe a faaolaina.

O lea la, taumafai! O le a se fua e pei o le lelei i le lumanai ma o le a faaaogaina lenei.