Auala e saunia ai tomai faapitoa paluga fefete

Ona o le mea moni e faapea o le e sili paluga fefete atu i le tasi le afe tausaga, e matua manino lava le eseese o lo oi ai o recipes ma metotia o le sauniuniga. E faalagolago i le auala e saunia kuka silisili paluga le fefete ma le saunia e ese tamaitai uma.

O lea la, e lua auala autu o kuka paluga - oparny ma bezoparnym. auala Bezoparnym e sili ona faigofie ma faaaogaina i le sauniuniga o le paluga mo se faaputuga o panikeke, muffins ma pai. ua sili atu ona faigata auala omomi ma faaaoga pe a talafeagai ai ina ia sili atu tao, mo se faataitaiga, keke lauolaola.

Mulimuli i le ala mai le faigofie i le faigata ma mafaufau muamua auala bezoparnym. O le fufuluina o ipu vela manaomia liligi vai po o le susu vevela e 35-40 tikeri. O le fefete ua faataapeina i se ipu e ese mai i le suāsusu mafanafana, faaopoopo talavai masima ma le suka, faavaivaia le paluga ma sasaa i ai i totonu o le ipu autu. Ona e momoe uma falaoamata ma lomi. O le ua tuua falaoamata mo moega. I le taimi o le e palu ai falaoa, ae latalata atu i le faaiuga o le faagasologa, ua faaopoopoina le paluga suauu po o liusuavai pata. e tatau ona aumai e le vaega tele e mafua i se tulaga homogeneous. E faigata ona faamatala le auala e saunia le paluga fefete le tagata, ua avea ai le taimi muamua, ae o le avanoa ua ia te ia.

Le taimi lava e lava kneaded le paluga, ua seia sausauina i le falaoamata, ufiufi i se solo ma tuua le "tupe maua" i se nofoaga mafanafana mo 3-4 itula. Seia oo ina "e oo mai", ua fautuaina e fai obminki lua e aveese sili karaponi carbon. Muamua e tatau ona faia obminku i se itula, o le i le lua itula lona lua.

Auala e saunia ai le fefete le paluga mo se auala oparnomu tomai faapitoa: ia omomi le susu o le vevela e 30-40 tikeri, faataape le fefete ma liligi le afa o le aofaiga atoa o le falaoamata. O le tumau o le a tatau ona tutusa paluga omomi a mafiafia smetanu.Gotovoe, ua sausau i falaoamata ma ufiufi i se tapuni. I lenei tulaga, ua tuua le omomi i se nofoaga mafanafana mo 3-4 itula.

fanafanau vave le tuufaatasiga le fefete ma le emit karaponi carbon, ina ua faateleina ana tusi e tusa ma le faalua i le uluai. luga Tofotofoga pei foam mai vave sosola ese kasa. Ina ua bubbling subsides, i se ipu ma se tuufaatasiga faaopoopo totoe falaoamata masima ma le suka. O le fesili e tulai mai: auala e lomi paluga fefete? E tatau ona lomi ina ia o le a oo mai le lima ma ipu, ona ua ufitia i se solo ma tuua ina ia feoai solo faataamilo mo se isi 1-2 itula. I le taimi o fermentation le tatau ona tausia vevela latalata i le 30 tikeri. Seia afio mai le paluga, e tatau ona e faia se isi obminku.

Per kilogram o falaoamata manaomia le 10 i le 40 kalama fefete, o le aofai o lea i tulaga taitasi e faalagolago i le "malosi". Faafuasei, o le fefete matutu tatau ona ave e lua taimi e sili atu nai lo fou. I le faaopoopo atu, o le ae manaomia se sipuni ti o le masima, o se sipuni tele o le suka ma le afa a le lita o le susu po o le vai. O le mea moni, e sili atu le faaaoga o le susu mo le tao: e liliu atu momose ma manogi, ma sili atu ona matagofie e vaai i ai. E tatau ona manatua e ao le suka ona tuu tonu i le masani - se inumaga tele naʻuā o paluga vave ona ufiufi i se momoi mafiafia ma lē lelei le tao ala. Afai e le lava le suka, po ua le faia le oloa momoi browned. ua faaopoopo le gaʻo i le taimi o le palu faatasi, latou faaleleia tele fermentation. e tatau ona liusuavai i le pata pe margarine a density masani o le kulimi oona.

le o taimi uma e mafai Sauniuniga o paluga fefete. Le sili ona leaga o mea e mafai ona tupu i se fefete le paluga - ina pe afai e "le nuu" ma musu e tu i luga. E tele ni auala e faaleleia ai, ae e tatau ona e iloa le mea tonu lava o le mafuaaga o le lē mafai. Afai e malulu le paluga, e faamafanafana i se vevela o le 30 tikeri. E tatau ona manatua o le fefete o loo fasiotia i se vevela o le 55 tikeri. Afai e te le doglyadeli ma fefete fasiotia e vevela maualuga, e mafai ona peremesit le paluga i se faaputuga fou o le fefete. Auala e saunia ai le fefete matai paluga, ma o le a maua pai faapena.