Bashkir suamalie a le atunuu: lisi, su'ega ma ata

Aia i le cuisine le atunuu i lo tatou atunuu e matua tele i tausaga talu ai nei. Italia ma ua uma ona fai i aso uma, i le tulaga o pizza. Toeitiiti lava o talavou uma ma tupulaga talavou ua masani lelei ma Iapani. Ae o le kukaina o tagata o loo nonofo i le teritori o Rusia ua le amanaiaina. Ia, mo se faataitaiga, o se Bashkir ipu atunuu. O la latou lisi e umi lava, ae na o le fa e iloa: beshbarmak (saunia ese nai lo le Tatar one), aslan, balishi (ua mauaa i lalo o le igoa o Belyasa) ma le chak-chak. Mo le toatele, o lenei lisi o uo e tapulaa, ae o le mea moni o le kuka o Bashkir e silia ma le limasefulu fua muamua o fua o fua.

Bashkir la'au fa'apitoa: ata o le umukuka

I le masani ai i le vevela ma le maoa'e o ipu fa'alautele, pe a masani i le gaosiga o le gaosiga o nei tagata, e le mautonu tagata. O le mea moni, o ipu a le atunuu o meaai Bashkir e le eseese i le tele o mea manogi. Latou te fa'aaogaina na o le pepa mumu ma le uliuli, ae fa'apea foi i ni vaega laiti. E le gata i lea, o le tele o ipu Bashkir e sili atu ona ga'o. O se tagata e masani i le taumamafa i le a Europa, e foliga mai e tu ese e kazi (sosisi solofanua), se vaega itiiti o le suka ma le gaʻo solofanua. Ina ia fa'afefiloi le tele o ga'o, e fufulu le falao'ai ma se pupu'u (kuka faapitoa) ma le gauga.

Chuck-chuck

O le a matou a'oa'oina e sauni muamua mea lauiloa a le atunuu o Bashkir. Mo se fa'ata'ita'iga, e mafai ona e fa'amafanafanaina lau fanau i mea'ai masani mo lenei tagata. E lua ma le afa tioata o le falaoamata ma se sipuni o suka ma le afa o le lauti - masima ua fa'apipi'iina i totonu o se pesini. I le tutusa, e fa fuamoa ua sasaina ma sasaa i totonu o le paluga faatasi ma lua sipuni o vodka. E palu le paluga se'ia mae'a ona tu'u, ma natia i se malulu mo le afa itula e afifi i se ata. Ona vevelaina lea, fa'apipi'i (ia sili atu ona faigofie ona tipi) ma tipi i ni fasi afa e afa centimita le lautele ma lua uumi. I totonu o le paluga, e vevela le suau'u suau'u e aunoa ma le manogi, ma e fa'afefeteina le paluga palu. I le vavae ese, e fa ni sipuni o le meli ua mumu, e lima spoons o suka ua sasaa i totonu, ma a mae'a ona fa'amavaeina ua kuka le masini mo le tusa ma le fitu minute. O lenei "glaze" o lo'o fa'afefe ai fasi falaoa ma fa'afeiloa'i i tamaiti.

Fa'atau-pa'u

Afai e te gauai atu i Bashkir laulau, o le a matua eseese lava fua o fua mai le suega. Ma afai e kuka i le amataga o la'au mama e tusa ai ma fautuaga a tusitala, o le ae maua ni mea'ai matagofie tulaga ese. Lomi le paluga i le vave e tasi le fuamoa, o se faaputuga o le susu ma se sipuni o liusuavai pata mo le lua selau kalama o falaoamata uma. A'o sau i lalo o le solo i luga o le laulau, ua saunia le mincemeat. E lelei mo ia le ave o mamoe; Afai o ia e fa'atau mai se fa'afitauli pe e te le fiafia i lona manogi - taofi mo le pipi. E le fa'amausua le mea'ai, ae lelei le ga'o, fa'afefiloi ma aniani tipi ma nai tamai pati pateta (e tatau i fatu ona fai le tasi vaetolu o le tele o aano o manu). O le paluga e tafe atu i totonu o ni keke pa'u mafiafia, i le ogatotonu o lo'o tu'uina mea'ai moa, ma o se ituaiga ato fa'atasi ai ma se pu i luga. Vak-balishi e tu'uina i luga o se fata tao ma taofi mo le afa itula latou te natia ai i le ogaumu. O taimi ta'itasi, o le afa-sipuni o le susu e fa'aopoopo i le avanoa.

Beshbarmak

O aano o manu Bashkir o le atunuu e saunia pe mai moa po o le mamoe. E patino lava mo lenei manulele o le kosi sili ona lelei. O le pa'u o aano o aano o manu e tipi ma kuka i masima ma mea manogi. O le paluga o le paluga mai le lua vaetolu o se ipu falaoamata, fuamoa ma le vai ua lalagaina i totonu o se pupuu puupuu e le sili atu nai lo le lua millimeters, tipi faatasi ma ni mea e taofi, kuka ma sima i le pata uamea. E taoina le pateta e tolu ma tipi i totonu o ni mea taua. Auaunaga i lenei auala: o mea uma ua saunia ma le sipuni o le sipuni (po o fulufulu vavae) e faaopoopo i le ipu ma sasaa le susu.

Coughlag

O ipu lauiloa lauiloa a tagata Bashkir, o le mea moni, o moa mago ma aano o manu. Afai a mae'a le upu "kaklagan" o "ia" - o lona uiga, o lo'o i ou luma, le mea e tatau ona kuka ai se mamoe po o se povi. Afai e suia le "Kaz", e aai i le kusi mago. E avanoa uma e lua mo le kukaina o fale. Ina ia saunia le taglang um, e tipiina le peritoneum i le afa kilokalama fasi pepa, ma ufiufi i le pepa ma le masima ma masima ma pa'u mo ni nai aso i le malulu. Ona tosoina lea o le masini i vaega ta'itasi, ma o le a taofi le aano o manu i se mea matutu, malulu, le mafia - e fa'amago. O le manulele o lo'o fa'afefiloi ma le maelega i masima mai fafo ma totonu o le lua, fa'apipi'i i le cheesecloth ma fa'asa'o fa'afuase'i. O le ki i le manuia o le malulu ma le mago. I le lumana'i, o ituaiga uma e lua o le klagan e mafai ona 'aina e pei o se mea'ai, e aunoa ma se gaosiga faaopoopo, ae mafai ona fa'aaogaina mo le susu - ona e tatau lea ona fafaga le aano e ave ai masima sili atu.

Tukmas

O Bashkir suamalie a le atunuu e tamaoaiga ma i le muamua - o loo i ai le tele o soupese faatasi ma i latou. Aua o le susu e faia mai soo se manulele. O le pa'u o aano o aano o manu e tunu i totonu o le lua lita o le vai ma ua vavae ese vaega i se vaega. Mai se ipu falaoamata, fuamoa ma le vai (pe to'afia o le a fai) o le paluga paluga o lo'o fa'amamaina, fa'amalo ese ma tipi - laiti nai lo le kukaina o niu. Mo le afa itula, e ave'esea fasi fasi pepa i le pusaaisa. Mai le kāloti ma aniani, fufulu i le pata, ona fa'apipi'iina lea o vermicelli-tukmas. A mae'a, ona kuka lea o le susu mo le isi ono minute, sasaa i luga o papatusi, pe a tu'uina atu aano o manu - ma e mafai ona e 'ai i le afiafi.

Tutyrlgang Tauk

O lenei igoa o le Bashkirs utu i vavae, moa. Ae ui i lea, o mataupu faavae o ana sauniuniga (ma fa'atumu!) E matua le masani lava ia i tatou. Muamua, e tu'uina atu i le fa'a'i, o le mea lea o le pito i lalo o le manulele e mama ma fa'ama'usi'u. Lona lua, mo le fa'atumu, tolu fuamoa, 50 mililiters o le susu ma le 50 kalama o suau'u manogi manaia ua matua sasaina. O le fa'afefiloi e sasa'aina i totonu, ma o le faai ua vaeluaina ma le faaeteete. O le tino ua afifiina i le gau, tuu i luga o le pa'u ma faamumu i le vai vevela (ae le o le vai inu!). I luga o le vevela vevela, o mea o lo'o i totonu o le apa e fa'afefeteina ma fa'anenefu lemu mai le itula i le lua - e fuafua i le tele o le moa "fusi". Auauna i le tutyrlgang-tauk, i luga o se ipu tele (e fetaui lelei) ma i le kamupani ma le araisa.

Kuyrylgan

O ipu a le atunuu o meaai Bashkir e aofia ai salakeke. Matou te ofoina atu tamaitai sili ona pele i lenei eria. O oloa e ave "ile mata", i tulaga e te mana'o ai. Ua kuka le kuka ma le i'a, tipi i totonu o ni pusa faatasi ai ma kukama selesele ma e masani ona masani i le mayonnaise masani. Mai fuamoa ma susu, o se omeletini lanu e falai; Pe a malulu, fa'apipi'i i totonu o se teutusi ma se salati i totonu. Mai i luga o sina masini suamalie mayonnaise ma sipisi i greens. Talia, ma auauna atu i le uluai!

I se upu, o ipu aina a Bashkir (photo) e matua tatau lava ona gauai atu i ai e tusa lava pe o se mea'ai ga'o. E le gata i lea, o le to'atele oi latou e le mana'omia so'o se vaega faigata po'o le amio lelei a le faila. E mafai ona fa'alautele lau va'aiga ga'o!