Cider - fua

alofa Sepania ma talisapaia uaina apu - cider. fefiloi le fua o le inu. E pei o le tele o isi uaina, ua faia i ni auala eseese, ae ei ai nisi o vaega e tulaga ese ia te ia. ua faia Cider mai le sua o apu moni, ua noatia i le lua ituaiga eseese o fermentation. e fermentation Peraimeri nofoaga faatasi ma le fesoasoani o le fefete, latou pe tatau ona faaopoopo i ai, po o le faaaoga o le tagata o loo i ai i le paʻu o le natura o le apu. O lenei fermentation lava liliu suka suauu fusel (alcohols maualuga) ma ethanol. Malolactic, fermentation lua liliu acid malic e carbon karaponi ma acid lactic. O lenei fermentation tupu e ala i le taimi nei siama le acid lactic i le sua o le apu.

Sauniuniga o cider

Masani, cider fua lea o le a tuuina atu i lalo, e amata i se tuufaatasiga banal o apu. Ona ua tuua i latou e matutua mo se vaiaso, ona - ui atu i le masini, lea e nutimomoia apu.

Faatoa sua oomi e mafai ona fefete vave. E mafai ona fefete 2 auala eseese. Masani, ua sasaa ifo e le sua i totonu o se paelo laupapa tele, ae o le aveesea o le pulou. e le faaopoopo Yeasts, aua ua fuafuaina le kuka masani i luga o le fefete vao. amata fermentation lē aogā ina ua uma 1-2 aso ma le umi mo se ulugalii o le vaiaso. I lenei taimi, o se paelo cider pea o faia aʻe. I le faamaeaina o le fermentation, o le fono i tua i nofoaga, ma ua tuua cider e matutua mo se isi 5-6 masina.

O se isi auala, o le sua o apu taulimaina ma se ituaiga o karaponi teio, ina ia taofia le fefete vao faalenatura. Ona e fefete fefete aganuu mama teuteuina. Ina ua mavae le subsides fermentation muamua, ua tuua le cider, ina ia mafai ona foʻia ai le fefete ma le tuuina i totonu o se tane e teu faapitoa.

ua auauna atoatoa lē aava cider masani, ma i le faia ina ia mafai ona avea o se vaega itiiti puaoa.

Cider i le fale

I le fale, cider (o le teisi ese le fua mai i le faagasologa o fale gaosi oloa) e amata mai i le tulaga lava e tasi. O le laasaga muamua o le aoina apu. E tatau ona latou matua atoatoa ma lelei, atoatoa fetaui mo lenei Padalitsa. Ae aua e te faaaogaina se apu ua faaleagaina po o matua sasaina. Ona e tatau ona tatou umia i latou 10-14 aso i nisi nofoaga manaia le avea softer paʻu. Afai e te manao feoaʻi solo masani le cider fefete vao, aua le fufulu fua po o le faailoa atu ia i latou i so o se sterilization. Afai o le apu maua faaleagaina itiiti, ona tuu nei vaega, ae e le tatau ai. O le mea moni, o le toatele e gaosia o cider faia lava. Ina ua mavae maturation tatau ona oomi apu. Faatasi ai ma lenei galuega feagai juicer aiga masani, e tusa lava pe afai o se faagasologa o le taimi alu ma lava.

I le tulaga o le tuueseeseina o le sua mai le pulp, e tatau e siaki lona TA. Ae o le faaaogaina o le fua faatusatusa saʻo faaaogaina eseese o le apu, ua faamisi le laasaga lenei. Afai e le saʻo e le mafai ona maua le paleni o cider apu, e mafai ona tupu ia te oe mo le totogiina o le le lava foi o apu suamalie. Atonu o le a tatau ai ina ia faaopoopo le suka. I lenei tulaga, e lua filifiliga: pe e faataapeina i se aofaiga itiiti o le sua o le apu ma faaopoopo atu i le vaega uma autu, po o le faaaoga o le efuefu i le faaopoopoina i ai tonu lava i le aofaiga atoa o le sua.

Ona ua sasaa ifo e le sua o le apu i totonu o le vine fermenting. Mo lenei masani faaaogaina paelo laupapa. E tumau pea e faavae ai se vai faamaufaailoga ma tuua e fefete. Fefete cider i le vevela, ma i le siosiomaga, peitai, pe a le fermentation ua faia fefete aganuu mama, e sili atu fefete a cider i se vevela ua faamaoti mai mo se aganuu na tuuina mai.

Siaki aunoa density. O le taimi lava o le a avea e tatau ai, e mafai ona tuu le cider i maturation. E sili atu ona teuina i fagu tioata i nisi o ituaiga o fale faatoaga. So o se fesiitaiga i le vevela o le leaga sa ia le faaoo. I le amataga o le taumafanafana (po e oo lava i le faaiuga o le tautotogo), o le tasi tausaga talu ona tuuina atu, cider i le faagasologa o se fermentation malolactic leva ona faatalitali. Tupu lenei mea pe a oso aʻe le vevela i fafo seia oo i le 15 C. O lenei laasaga e mafai ai e faaopoopo acid paluga po eseese acid malic, cider pe afai e le maʻai lava outou tofo. O mea uma, e mafai ona fiafia ua faia lou cider i tagata, o le fua o lea ua uma ona aoaoina!