E faapefea e kuka eleni mincemeat o le fua o tagata Iutaia

Mincemeat - mauaga Ashkenazi, o lona uiga oi latou o tagata Iutaia sa nonofo ai ina ua mavae le faataapeapeina tele i le Vanu o Rhine. Nonofo ai i totonu oo latou tagata 'au na latou aʻoaʻoina tele mai le Siamani, Suetena, cuisine Farani ma Slavic. Ma o le tulaga climatic o le nuu fou faalauina le tuutuuga, faamalosia saunia Ashkenazi meaai mai ia i latou meaai sa maua. I le ala lava e tasi, ma sa i Sephardim - tagata Iutaia oe na sosola atu i le Iberian Penisula ma North Aferika. Ae o iinei tatou te talanoa e uiga i le fortunes o tagata Iutaia, ma i le auala e saunia se mincemeat o eleni.

Aue, o tu masani o le faia o lenei Tzimes (meaai mama), tulafono uma o Kosher toetoe lava galo. Ipu ua faaaogaina le matai o atunuu uma. E oo lava i le upu "mincemeat" Siamani. O lona uiga "meaai mama." Ma igoa moni - "gehakte Goering", o lona uiga, tataina eleni ... E manino lava e le aluga o taimi o le ipu o le "soona ola" e ala eseese Siamani, Polani ma e oo lava i suiga fou o Rusia. Ae faia - i Odessa, i le "Rosemary" faleaiga, kukaina mincemeat o eleni faia e tusa ma le fua matua. Iinei faaaloalo o manaoga faalelotu meaai. Mo se mea e tuuina mai e le faleaiga o le ulutala "Glat Kosher."

I le cookbooks Iutaia anamua o ia faamaumauga e uiga i le auala e kuka mincemeat o eleni: ". E tatau ona e faʻasū le iʻa i le malulu lau lauti" O lenei faamoemoe e faaaogā na o le eleni apa "Ivasi" lea e faatauina atu i le Soviet Union. sa manaomia pala i le lauti e aveesea ai le masima sili ma faia le iʻa agamalu. Afai ei ai se tino mate eleni Norwegian - silvery, o suauu, teisi iridescent, ona o lenei overture i le sauniuniga o meaai mama e mafai ona aveesea.

E faapefea e kuka mincemeat o eleni i le gagana Eperu, o oloa e tatau ai? I le faaopoopo atu i le iʻa Norwegian, o le e sili ona e leai se tasi o aiga. Aniani, kaliki, pata po margarine (na parva - i le gaʻo o fualaau aina). Ae e tatau ona tatou faaoso apu - e sili ona lelei e ave se ituaiga o "Simirenko". Aua le faia e aunoa ma le mea manogi: Koriano, pepa uliuli, efuefu ginger. Ae le faaopoopoina o se meaai mama o fuamoa faigata-pupuna - faaopoopoga Siamani po o Polani.

Zapasshis talafeagai uma, e amata la tatou vasega matai kuka "E faapefea ona e faia mincemeat o le eleni." Filifili mai iʻa uma ivi - pagatia, ae galuega tatau ai. Gata i lea, e lua-vaetolu o le faʻamanifi maio i se blender, ma le vaega na totoe vavae i vaega laiti i lima. Lua cloves o kaliki, soni, apu mama ma tuusaunoa mai pusa fua. apu Pyuriruem i se blender, kaliki, mea manogi. Eseese olo aniani. Tuu faatasi nei vaega e lua ma le tele o le eleni. Pao i mea palu le pata pe margarine ia maua se ituaiga o kulimi porotini. Faaopoopo atu i mincemeat. Afa se apu e aunoa ma le paʻu vavae i cubes laiti. O lenei e tatau ona tatou manatu i le auala e faia mincemeat ea. Ia le tatau ona toniga, i le tatau ona lagona manino le fofoga fasi eleni ma fualaau faisua. O le iʻa o totoe, na tofi atu i vaega, ma le afa apu e faalavelave i le mamafa atoa ma whisk. O lenei masima, ae malie. I le taimi nei e te iloa le auala e faia mincemeat o eleni.