Echpochmak tartare. fua mo

E le oi tatou uma faalogo i upu o lenei - "echpochmak", e ui lava vaai i ai, ma 'aina, atonu o le toatele. O lenei ipu o Tatar cuisine, ma se faaliliuga moni o lona uiga o "tafatolu". E saunia mai fefete po o le paluga e lē faafefeteina, utu i vavae, ma le aano o manufasi ma faaopoopo le aniani ma pateta. O le faavae, faatumuina masani o tamai mamoe. O loo i ai le isi vaega o le ipu - Ua tuu le faatumuina i ai i le pepa faatumu mata. Iinei i le aso o le a tatou faia le faamautuina i le saunia o ia ipu manaia pei echpochmak tartare.

Fua № 1 - saunia auala echpochmak tulaga faatonuina

Ina ia saunia le meaai mai io tatou luma o le a manaomia mo le suesuega: 33 kalama o le mea faafefeteina o Baker, 800 kalama o le falaoamata, e tolu fuamoa, e tolu sipuni o suka, 0,33 lita o susu, 60-70 kalama o le pata, o le afa o se sipuni ti o le masima. Ina ia saunia le faatumuina: 300 kalama tamai mamoe, iʻo tolu pateta e fa, o se tasi fuamoa faamoemoe mo lubrication o le suesuega, pepa ma le masima uliuli. Ina ia saunia echpochmak Tatar, e amata, o le mea moni, faatasi ai ma le paluga. Faataape fefete i mafanafana susu ma se sipuniti suka. Ia infused. Saeu le suka ma whisk i le fuamoa seia atoatoa faataapeina. Faaopoopo atu i le muamua koneteina ma palu lelei. E ala i se lulu falaoamata, faaopoopo tatou fefiloi ma lomi le paluga. I le faagasologa o le e palu ai falaoa faasolosolo tauai ni pata. I le maea ai o le faavaa i se solo - ma se ulugalii o itula i se nofoaga mafanafana mo fermentation. Ona masima, lomi ma toe se itula ma le afa i le itu. Ona toe lomi, ufiufi i se solo ma le faia o fillings.

Saunia le faatumuina ma tao echpochmak Tatar

Le faatumuina ua saunia vave ma faigofie. Fufuluina mai aano o manu ma vavae i vaega laiti. ua faamamaina foi pateta ma aniani ma vavae i cubes laiti. Faaoso, vaitau i le masima ma le pepa. Liliu i luga o le ogaumu ma tuu ai i le vevela i luga e 210 tikeri. Vaevae le paluga i ni vaega se lua. Se tasi - toe i lalo o se solo, ma se lavea lona lua i ni vaega se iva. Ia se tasi o nei vaega, mash lona lima i luga o le laulau e maua le liʻo. Tuu se sipuni tele o le faatumuina, ua avea ma se tafatolu pito i luga ma zaschipyvaem. Tatou te faia ai ina ia le pito i luga o le a pu laiti tuua - e ala i le a liuausa susu sili. sa ufitia paʻu manu tao, tuu echpochmak, ia a infusion itiiti. Faafefiloi fuamoa ma gaʻo tao. Ma tuu i le ogaumu mo le itiiti ifo i le 40 minute le vevela tao - 200 tikeri. Ina ua mavae le 20 minute ua mavae, ufiufi pepa susu. O le maeʻa solo ipu salalau atu i luga ma ufiufi i se solo mama foi. Ua outou iloa le ala e kuka echpochmak tartare.

Fua № 2 - saunia echpochmak kefir

E faataunuu ai lenei fua, tatou te manaomia: ipu e lua o iokutu, o se sipuni ti o le masima, ipu e lima o le falaoamata, o le tasi le pepa o le mea faafefeteina matutu, 300 kalama o mea e ai ma le gaʻo, e tolu pateta, e lua aniani, fa sipuni o le suauu o fualaau faisua, o le afa ipu o broth (e te mafaia - vai) , eleele pepa uliuli. Afai o le lomiga talu ai, tatou ave fua "Echpochmak" i le gagana Tatar, faaliliuina ma faia le ipu masani, ae o le taimi nei tatou te le tausisia i so o se manaoga. A o le aano o manu, mo se faataitaiga, ia i le gaʻo i fasi puaa. O le a tatou fufulu mai ma o le a tatou tuu ai lea fasi le tele o se vaomatua lama. Faapea foi o le a tatou oti pateta, faaopoopo i ai aano o manu, tataina aniani, fualaau faisua suauu - ipu e lua, pepa ma le masima. Lelei palu uma. Batter te masani, vavae e pei mo pai (fasi) faapipii fausia polo laiti ma faia le tele o le saucer keke pama. Tuu le fatuālavai i latou, zaschipyvaem tafatolu ma tuu i luga o se apa tao, faagaʻoina. 15-20 minute lubricates le pito i luga o le fuamoa ma e auina atu i le ogaumu o le tasi le itula. O le taunuuga o se tartare echpochmak tele. Paluga i kefir faaopoopo lona agamalu ma le lightness.

Fua № 3 - echpochmak ma moa

Mo le tofotofoga, tatou te manaomia e fa ipu falaoamata, se ipu se tasi i le vai, 10 kalama o le mea faafefeteina matutu, o se tasi fuamoa, o se sipuni ti o le masima, o se sipuni tele o le suka. Mo le faatumuina: 0.8 kg o maio moa, fa pateta, e lua iʻo 50 polokalama o le pata, tioata broth, masima ma pepa. Oo i le taimi e kuka echpochmak tartare ma moa. Muamua lomi vaega uma mo le paluga ma tuu i luga o le afa itula faalatalata (manaomia i se nofoaga mafanafana). Ona, ia saunia le fatuālavai.

Sauniuniga o le faatumuina ma le tao

Diced moa maio ma pateta. Aniani mama ma shinkuem mamanuina lelei. tuufaatasia uma i se vaega tele, pepa, masima ma fefiloi. Punched afio mai le paluga, oti i fasi ma afe atu i se keke faataamilo laiti taitasi. Tufatufa latou momono ma zascheplyaem, tuuina atu o se foliga faatafatolu. Tuua se tamai pu i le pito i luga. Gao apa suauu, echpochmak oo i luga o le vaa ma mo le 35 minute i le muai vevela umu. Gat si toe fao broth tao, lubricates le vaega pito i luga o le fuamoa ma tua - i le ogaumu - 20 minute e sili atu. Auauna Atu vevela.

Fua numera 4 - echpochmak kuka vave ma faigofie

Atonu o lenei fua - o le saoasaoa ma sili ona faigofie. Mo ia, e tatau nei oloa: paluga - faamafanafana e se teu o le margarine, se ipu malamalama o le susu po o iokutu, e lua ma le afa ipu falaoamata, e lua fua. Mo le faatumuina: afa kilogram mea puta, pateta - 300 kalama o aniani - 300 kalama, masima, laau, mea manogi e sili atu. O lenei saunia echpochmak tartare. Lomi pei dumplings, paluga, vaevae i vaega e tolu ma tuu i le pusaaisa. Mo le faatumuina o vaega vavae i cubes laiti ma fefiloi, e pei ona lelei e mafai ai. Oti le fasi paluga ma faia ni keke laʻitiiti. Tuu le fatuālavai ma zascheplyaem ina ia se tafatolu. Echpochmak Faasalalau luga o se apa tao faagaʻoina, faauu le pito i luga o le fuamoa ma e auina atu i le ogaumu mo le 40 minute seia oo ina latou o se ituaiga momoi auro matagofie.