Inu Initia vine pisco: faamatalaga, ata, aganuu tagata faatau

Toeitiiti lava faamaualuga cuisine atunuu uma lona lava inu. E le o se faatagaga faapitoa, ma Amerika Latina. Inu pisco - o le afi-vai lenei, lea e faamafanafanaina ai le loto o Chileans ma Peruvians sili atu nai lo le fa tausaga.

O nisi tagata tomai faapitoa faafetaia lenei i le vaega pireniti matua inu ava malosi, ma se tasi e faapea mai o le vodka masani lenei. Faaliliuina mai le gagana Quechua - le moni Peruvians adverbs - "pisco" o lona uiga "manulele." E talitonu o lenei inu tuuina mai e le lagona o le lele.

E mataʻina e tagata o Chile, Peru ma tagata ua mautinoa o le pisco - a inu i se taimi i luga o se taimi sa foliga mai i lo latou nuu. O nei finauga ua loa ona i le inu lava ia. Ma i aso nei, e faaopoopo atu i ai ae ma le taua tau maketi mo le loto o tagata e faaaogāina, ona umi se taimi e tauaveina i pisco atunuu uma e lua i luga o se fua tau alamanuia ma o se vaega tele o le ua auina atu i fafo.

mealilo o le amataga

E taua le matauina e faapea i Peru o loo i ai le vanu - o le inu tutusa o la igoa. O iina ma le taulaga o le suafa lava lea e tasi, ma o nei nofoaga uma e lua a le tele o manulele. Atonu, e saʻo lava le feeseeseaiga Peruvians.

E oo lava ao leʻi afio mai Peru ma Chile le manumalo, o Sepania, ua faia e le Aborigines lotoifale nisi ava malosi. recipes anamua i lenei aso o le ola. aumai e le colonialists i le vine Amerika ma aoao le saunia Initia ava malosi vine. O i lena taimi na oo mai le igoa "pisco". vave salalau Initia moonshine vine ma le alofa, ma le lotoifale ma tagata ese.

O le taʻua muamua o faasino i le 1613, ae ina ua mavae se senituri manatu tagata uma lenei inu Peru atunuu. I le senituri lona 18 i ai ua uma ona lauiloa ma i le atunuu tuaoi.

auala Chile

E foliga mai o le finauga i le finagalo malie o Peru amataga lava t ¯ aua. Ae o le Chileans le uluai tusia igoa, ma le fausia o se meainu malosi i le 1931. Na o loo lisiina atu ma le nofoaga e lea e mafai ona faia ma afifi "pisco taumatau". O le lisi e aofia ai vanu lima i le va o prostilayuschihsya Kokuimbo ma Atacama. O le tau o faapitoa, masani ai suiga maoae tele po ma aso vevela ma le siosiomaga pristine. E leitioa le ea Valley Elke - o se tasi o le lima - aloaia o le sili lea ona mama i le lalolagi. Tuputupu aʻe i totonu o nei vaega flavors e pei e leai se isi i le lalolagi. Na te le manaomia togafitiga ma fertilizers vailaau. O le mea lena e faia e le faamamafa Chileans, touting lona pisco.

I le tali, ua lomia e le Peruvians se pepa aloaia faapitoa e puipuia ai le igoa o le atunuu. Le inisitituti mo le puipuiga o pule tau fatuga ma tauvaga i ua toaga Peru i lenei eria.

O Oloa Gaosia i Peru

E tatau ona ou faapea atu o le pisco Peru ma le tuuina Chile - e lua eseesega tele. O le manatu o tekinolosi.

I Peru, mo se faataitaiga e tatau ona muamua saunia vine, ma ua fefete faatasi ai ma le pulp. e tusa ma le lua vaiaso lenei faagasologa, ma e oo mai distillation uma ia te ia. Le iunite i lea o le a tupu imbedded saʻo mai e le distillation i le ogaumu. ua faatagaina e le distillate e tutu ai mo le tolu masina, ma o nisi ituaiga - e oo lava i masina. O le taunuuga o mea inu ava malosi ua olo pisco tusa ma le 40 ° ^C.

tekinolosi Chile

I Chile, e tupu se auala e ese teisi o mea uma. ua malie Pisco na o le faatasi, i stills ulo apamemea. E liliu mai le ava malosi o le 50-60 ° ^C. O le taimi o aafia - o se faagasologa e tumau mo le 3 masina. Infused pisco i paelo laupapa. ituaiga aupito lelei o meainu o loo taʻua e le gata i totonu o pusa faia o le aluna, ma aafia taimi ua faaluaina. E masani lava ona faaaogaina le ava malosi e fesootai tele o ituaiga eseese. Ina ia maua le manaomia meainu 'olo o lo o faaopoopo mama vai. Faamaeaina o le faagasologa o le faamamăina ma le tuufaguina o.

ituaiga

Atonu o le sili ona lauiloa ma iloa atu i le lalolagi atoa pisco - o se inu teuina i totonu o se malie-lanumeamata fagu-faatusa e tutusa faatusa o le Eseta Island. O lenei manatu marketers Chile. Ma e tatau ona ou faapea atu, fai lava si faamanuiaina. I le 2000, ua tuuina atu le mamanu o le fagu i le faaaliga i Pale.

I Peru, e masani ona tuuina mai le igoa o le ituaiga inu le igoa o le nofoaga o loo ola ai le vine. O le ituaiga sili ona lauiloa: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua ma Tacna. O loo i ai se isi vaega - mo mea mata. pisco Pure (puro) saunia mai Kvebranta vine. pisco Sweet faia mai green wort nedobrodivshego mosto Verde. Ma o sea ituaiga vine pei Torontel, Albilo ma Moscatel mafai ai ona maua se pisco inu lilo ma se tofo faaleoina.

I le faigata Chile mo le vaega e sili ona o tulafono saʻolele ma faapotopotoga o ituaiga ava malosi. togi mama o meainu gaosia mai le vine o sea ituaiga e pei Torrontes, Pedro Jiménez ma Moscatel. ua le isi ituaiga fefiloi amataga. Iloa Chile pisco ma le 'olo. O loo i ai se taua ma shutter taimi. O le inu masani o 30-32 tikeri olo, ma le tasi na faia mo le ono masina - 40. O le ituaiga aupito lelei malosi fua i le itiiti ifo ma le tausaga ma aapa 45-50 tikeri olo.

E faapefea e inu pisco

Peruvians feinu i lenei inu i soo se taimi o le aso. I mama pepa faatumu ua fafagaina seasea, e masani lava saunia ai cocktails. O le a sili ona lauiloa i latou - "Pisco oona". E faigofie e kuka i latou lava. Ina ia faia lenei mea i se fagu, palu 3 vaega pisco, 1 vaega sua o le tipolo, e pei o le tele o le suka. Faaopoopo le whites fuamoa ma le nutimomoia aisa. Whisk lelei ma sasaa i se ipu lautele. Mai i luga, e mafai ona e faaopoopo atu ni nai mataua o bitters.

Auauna atu ai i se faiga e mama, e masani lava o se aperitivi. I Peru, e inu vevela potu inu pisco, ina ia e lelei tatalaina lona flavors uma. Taliaina ma cooled - e faamalulu tulaga maualuga maai o le tofo.