Ipu o le atunuu Chuvash. cuisine Recipes Chuvash

I le Malo o Rusia, e aofia ai ni mataupu eseese, o nisi oi latou e Ripapelika o le atunuu. O se tasi o i latou - o le Chuvash Republic, le laumua - le aai o Cheboksary.

E pei Ripapelika o atunuu uma o Chuvashia ei ai lona gagana lava le atunuu - Chuvash - ma cuisine atunuu masani. O lona tuaoi faasolopito - o le Malo o Mari El ma Tatarstan - sa i ai se aafiaga malosi lava i luga o le cuisine le lotoifale. Ae e ui lava i lenei mea, o ipu le lotoifale taofia na o lona uiga fananau mai.

Faaalia Chuvash cuisine

Chuvash cuisine le atunuu ua tele e tutusa ai ma le Bashkir ma Tatar, ma ave i luga o se mea mai Rusia. Ma e faapefea isi tagata, ina ua uma faamatalaga uma o tagata matutua faatasi ma le tasi ma le isi. Ipu o lenei malo faitele laiti e matua eseese ma maua se taua calorific maualuga.

I Chuvashia, e sili atu ai ipu mea e 'ai, ae maise lava tamai mamoe ma puaa, lea ua saunia ma fualaau faisua ma pateta e sili ona lauiloa. O le ipu o le atunuu sili ona lauiloa o aano o manu Chuvash - shartan. E masani lava i luga o le Sapati o loo i ai ipu iʻa, e pei o iʻa pai, dumplings. Manaoga ma le iʻa i le suāsusu. Tagata o le lotoifale fiafia e faʻapelepele oe lava ma oloa falaoamata i le tulaga muamua o le cheesecake ma pateta, puremech - o se ituaiga o cheesecake ma sisi kulimi, Hull - o se keke fefete ma pateta ma faatumuina aano o manu.

Chuvashes anamua latou atunuu brewed pia, lea e faaaogā mo le tuuina malt karite po rai. O lenei inu e le gata o le malosi, ae vaivai, o le gata faaaogaina ma tamaitai e oo lava i fanau. A iʻa ma pia alu leaga. I Cheboksary, Chuvash, e mafai ona e asiasi i le falemataaga pia. I le faaopoopo atu, ava onana ai le atunuu e aofia ai le uaina meli - Simpo, uaina mai Birch sua - Erech.

Afai e te oo mai i se asiasiga i Chuvashia, ua latou tuu i taimi uma le laulau, sioa sili ipu o le atunuu, ma ia mautinoa e auauna pakete pia. Faigaʻai mama manatu shartan, Tawara (sisi), honey, kapartma (keke o paluga faafefeteina).

Ina ia tofo i le ipu o le atunuu o lenei malo faitele faauo, ae le o alu i se malaga taamilo gastronomic o Chuvashia. Latou e faigofie ona faia i le aiga, aemaise lava i oloa tuufaatasia e aofia ai tagata lautele.

koko Shurpa

O lenei ipu Chuvash atunuu faia mai offal. E aofia ai le povi po o le vae fasi puaa, loto, māmā, ate, tripe, lea ua vavae i vaega laiti ma tuu i le vai malulu. Ina ua mavae pupuna offal pupuna e faatasi ai ma le matauila mo se itula, o le ipu uma ua seia sausauina i le aniani green tataina. I le ua auauna vevela laulau i se ipu loloto.

Okroshka Chuvash

I se aso vevela ai e sili atu nai lo asa. Taumafai e kuka i luga o le talavai Chuvash.

O le lisi o vaega:

• iokutu po iokutu - 200 ml;
• Pupuna povi - 50 kalama;
• kukama - 100 g;
• vai - 1 ipu;
• green aniani - 1 lala;
• aneto - 2 lala;
• masima - 2 teaspoons;
• suka - 1 tsp.

sauniuniga

Kukama vavae i laau, povi ma aniani - cubes laiti. faavaivaia cooled iokutu tunu vai, faaopoopo le saunia vaega, suka ma le masima. Hodgepodge palu lelei, sausauina ma aneto - ma e mafai ona e aumaia i le laulau.

Shartan i Chuvash

Ina ia faia lenei ituaiga o mea e 'ai ipu a manaomia:

• le manava o mamoe - 500 kalama;
• mutton pulp - 2 kilokalama;
• Kaliki - 2 cloves;
• efuefu pepa uliuli - 1 tsp;
• masima - 2 sipuni;
• faga lau - 1 pcs.

faagasologa o le sauniuniga

e tatau ona vavae Ovine i vaega laiti (e uiga i le 2 x 2 cm). Manava rinsed lelei, sausauina masima i luga o le i fafo ma faatumulia ai le aano o manu saunia, masima, oomi kaliki, faaopoopo faga lau, e tatau lea i le suiina pu filo, tuu i luga o se uu fata ma tuu i totonu o se ogaumu tao Rusia e tusa ma le 4 h. Auauna shartan o Chuvash luga o le laulau vevela.

Lisi o le manava

O lenei ipu Chuvash atunuu vela tele lava povi.

vaega:

• manava povi - 300 kalama;
• Loto - 400 kalama;
• faigofie - 400 kalama;
• maʻila - 1 kilogram;
• Kaliki - 2 cloves;
• masima tele - 2 ipu meaai suamalie;
• eleele pepa uliuli - 2 teaspoons.

O le algorithm

Muamua, e tatau ona e saunia le fatuālavai: māmā, loto ma mimilo tripe e ala i se grinder aano o manu, masima, sausauina ma pepa ma kaliki minced. Lelei faatoilaloina ma fufulu e faatumulia ai le maua manava aano o manu, gaugau i se lisi ma filo fusiua anagatā. manaomia roll faia e maʻisua i faamasima vai seia alofa. Auauna Atu vevela, ina ua mavae le aveesea filo ma vavae i vaega ipu.

sausages fale i Chuvash

E ofo ai, mo lo latou sauniuniga e le o mea e 'ai e manaomia.

Le oloa:

• falaoamata semolina - 250 kalama;
• gaʻo mamoe po o fasi puaa - 200 polokalama;
• gāʻau - 350 kalama;
• vai - 300 ml;
• aniani - 1 aniani telē tele;
• masima - 1/2 sipuni.

faagasologa o le sauniuniga

Bacon ma aniani tataina mamanuina lelei. Maʻisua vai ma faaopoopo gaʻo, aniani ma cereals saito (e mafai ona suia araisa) ma le masima. Maʻisua i afa uma, ona o le taunuuga o vaega tele e faatumu muamua faamama ma fufulu suʻia tuluiga fusi filo mafiafia. Sausages aumai i saunia atoatoa i le vai pupuna. Luga o le laulau fafagaina vevela.

ipu Fish

I Chuvashia tele masani o iʻa magalo, o lea o le nuu fia kuka ai mai se ituaiga o soups ma pai.

Fish i le susu - Chuvash ipu atunuu masani. Faateia ai se tasi lenei tuufaatasiga masani ai o le oloa, ae e le o aoga a taumafai, ma masalosaloga uma e uiga i le edibility o mou.

O lea, mo lenei ipu o le ae manaomia:

• So o se iʻa magalo - 350 kalama;
• Pateta - 450 polokalama;
• susu - afa a le lita;
• vai - 1 ipu;
• pata - 1 sipuni ti;
• masima - 1.5 ipu meaai suamalie.

auala o le sauniuniga

O le iʻa ua faamamaina o fua ma guts, lelei mulumulu, vavae i vaega laiti ma sausau ai i le masima. ua faavaivaia le susu i le vai ma sa aumai o fofo o faafitauli e mafua i se maʻisua. Lower toe faatoilaloina pateta mata, oti i vaega laiti, ma kuka mo le 5 minute. Ona faaopoopo le iʻa, faaopoopo masima ma aumaia le supo seia alofa. Vaitau ma le pata.

Hoople: fua

O ipu Chuvash o se keke fefete ma a faatumuina o pateta, fasi puaa ma aniani.

Ina ia tao ai, e tatau ona e saunia le vaega nei:

• falaoamata Saito - 350 kalama;
• pulp i puaa - 350 kalama;
• aniani - 250 kalama;
• Pateta - 450 polokalama;
• moa fuamoa - 2 fasi;
• fefete matutu - 1.5 ipu meaai suamalie;
• suka - 1 sipuni ti;
• masima - 2 ipu meaai suamalie;
• eleele pepa uliuli - 1 tsp.

faagasologa o le sauniuniga

Muamua e manaomia o le lomi le paluga: i se aofaiga laitiiti o le mafanafana vai e faataape ai le fefete, Faaopoopo 1 meaai suamalie sipuni o le masima, suka, fuamoa taavale, uma lelei ma sasaa le falaoamata. O le taunuuga o vaega tele ua lomi lelei.

Saunia le faatumuina: fasi puaa e tipi i fasi laiti, soni le aniani ma pateta vavae i cubes laiti. ua lelei fefiloi uma o nei mea manaomia, ia faaopoopo i le masima ma le pepa.

taai paluga 2 faataamilo suasua, tuu i se tasi fatuālavai, faavaa ma uga lona lua. O le taunuuga e tatau ona tuua keke fefete i le proofing mo e uiga i le afa itula. Hoople lea pisia ma fuamoa lega ma tao i le umu seia auro enaena.

O lenei ipu e mafai foi ona saunia e utu i vavae, ma le kusi po o le pato.

Cheesecake ma pateta

O i latou o ē e fiafia pastries meatless, cheesecakes mafai ona pulea o le fua ma pateta po o sisi fale.

cheesecake Chuvash e masani ona o le tele o avanoa ma ua faia mai i se paluga fefete ua fuli atu i se lio, ma faataatia i luga o le fatuālavai o palu pateta ai le suāsusu ma mea manogi. I luma o tao le cheesecake pisia ma fuamoa lega.

Puremech - cheesecake ma sisi fale

Puremech - ipu Chuvash, o le isi ituaiga o cheesecake, ae vela ma curd.

Fefete le paluga e fai ai se potoi areto, faasalalau atu ai i luga mai le kulimi faatumuina, ona uʻu puremech sasaina fuamoa, tuu i luga o se apa tao ma uu seia enaena auro.

Le toatele o aiga o latou lava fua mo keke sisi, mo se faataitaiga i le faaopoopoga o tatavale fatu hemp.

suamalie Chuvash

O lenei taumafataga Chuvash le atunuu e masani ona auauna atu o se meaai suamalie. E kuka ai e te manaomia:

• viburnum mumu - 100 kalama;
• malt (e mafai ona suia i le meli ma le suka) - 100 polokalama;
• vai - 3 tbsp.

sauniuniga

E amata mai le manaomia o le oomi o le sua o Viburnum. palu vine Sami ma malt, e mafua misisā tuu i le ulo, ia faaopoopo i le vai ma simmer i se umu e fai ai se sosi mafiafia. Iʻu malu suamalie, ao lei auauna atu sasaa le sua o le oomiina.

Apache Toutle pultar! Faaliliuina mai le gagana Chuvash - manuia le taumafataga!