O le a sisi? E mafai ona ou kuka ai i le fale?

sisi Parmesan ua lauiloa i le tele o housewives ma manuia faaaogaina i latou i le sauniuniga o ipu eseese. O le a tuuina atu se oloa a tofo faamamaina o so o se ituaiga o ipu: supo, aano o manu, iʻa, pasta, taoina oloa. O le a sisi? E faapefea e kuka i le fale? Le a le taua caloric o le oloa? O tali i nei fesili o le a lenei mataupu.

O le a sisi?

O lenei embodiment sisi Italia e faasino i se togi magaugau oloa mautu ma ua i ai se fausaga saito-scaly. E le gata ona o lona meatotino aoga, ae faapea foi le tau, ua saʻo taʻua lenei eseese le aupito lelei. O lenei sisi tele magaugau ma faigata lava pe a tipiina.

O se tulafono faafoe, ua faia na o mai faalenatura le susu povi e leai ni faaopoopo. tofo faapitoa ma o se vaega aoga o le faia o parmesan talafeagai ma lauiloa mo se taimi umi i totonu o tagata o atunuu eseese.

Le talafaasolopito o le sisi e sili ona aoga

Oloa ua i ai ona aa i le Ogatotonu Ages. ua manatu nuu Faasolopito o sisi e avea Italia, ae o le asō tuuina parmesan Ua faatulagaina i le tele o atunuu. E talitonu na amata i le vave e gaosia le sisi o le talavai senituri lona 12 cheeses mautu, lea na saunia i Lodi. O le mafuaaga lava e talitonu nisi tagata atamamai, o le nuu na fanau ai o Lodi parmesan nai lo Parma.

Ae e tusa ai ma lauiloa talitonuga muamua o vela lenei aupito lelei ituaiga o sisi i luga o le fua muamua, sa i ai le au puta Benedictine. Latou manaomia se sisi o le a maua ai se olaga fata umi. Sa i ai i le seneturi lona 12 e latalata i le nofoaga faafaifeau ma le maota o le tupu (i le va o Parma ma Reggio) fausia ni fale laiti mo le faagasologa ma le susu.

Vaega parmesan tekinolosi

O lenei sisi uluai o lenei eseese ei ai a loloto, ese tofo pupula i se tofo maaleale lava. Ina ia saunia parmesan uma pisinisi ma le aiga kulimi ma supernatant i le susu po. O se taunuuga o le faagasologa faapitoa i le fale gaosi maua cheeses mamafa itiiti ifo i le 39 kg.

O le a sisi? o se ituaiga aupito lelei lenei o le sisi, ma o lea sa ia faia na o mai maualuga le tulaga lelei mea e masani i le itumalo Italia o Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, Bologna. Tofo oloa - umami (mea maualuga porotini) aua o loo aofaiga tele o monosodium glutamate ma nisi acids amino. Masani, o le tuuina atu o parmesan i le vaitaimi mai le 1 Aperila i le 11 o Novema. Ina ua mavae le kuka o le sisi matua i ituaiga faapitoa mo le 1-3 tausaga. O le matutua o le oloa, o le sili atu ona lelei le tofo.

Ina ua mavae se tausaga o le oloa tofotofoina. Specimens ma se solia o homogeneity (o nisi taimi e tumau pea i totonu o le ea suia) branded. O se oloa ae ta e le fata, ae i lalo o se igoa e ese ai. O lenei sisi, faamaonia e cheesemakers tomai, le matutua mo le itiiti ifo i le tasi le tausaga ma tuuina atu lea o le tulaga aupito manaomia faailoga - DOP (e faamaonia ai le pogai autu o le oloa).

meatotino aoga o sisi parmesan. meaai kalori

O lenei sisi o lenei ituaiga o tamaoaiga i minerale ma vaitamini. O le a le taua o le malosi o le sisi Parmesan? o oloa Caloric maualuga, ae e ui lava o lenei a oloa mitiia faigofie e ala i le tino e tatau ona totogi atu i le afioaga o ia elemene i totonu o le tuufaatasiga o sodium. Ia e nafa ma le toefuataiga ma le faaosofia o le galuega manava. Foi, i se aofaiga lava i le tuufaatasiga o parmesan e phosphorus, porotini, potassium, choline, butirilovaya acid ma le tele o isi.

O se tasi selau kalama o le o loo i ai oloa:

• 33 g porotini;
• 28 g o le gaʻo;
• 0 kalama o carbohydrates.

E taua le taʻu o le a 292 kcal le taua caloric le 100 kalama o le oloa.

E mafai ona ou kuka a sisi i le fale?

Ina ia saunia le sisi (fale), e tatau:

• 16 lita o le susu (ua aveina susu e pei o le afiafi, ma le tatauina o susu taeao).
• pisupo Faapitoa rennet.
• fofo masima (lava faatumulia).

Faatonuga mo le sauniuniga:

1. Susu, lea e tatau ona i ai i le afiafi, o se tulaga faapitoa. Lona afa-degreased, ona fefiloi faatasi ma le susu taeao.
2. O le susu o loo faamafanafana e 34 tikeri (e taua le i luga), ma ua faaopoopo rennet. Ia maua le tele o curd.
3. O le taunuuga o clot e talafeagai ina ia olo ma toe tuu i luga o le afi. I le taimi o le a tutu faagasologa faʻavevela whey, lea ua aveesea e pei ona faia. i lalo o le vevela faʻavevela le tatau ona sili atu i le 55 tikeri. Ina ua uma ona tuueseeseina le serum, ua tuua le sisi e aapa tulaga mo 7-8 itula. I le taimi lenei, aua le paʻi atu i ai, e agai mai i lea nofoaga i lea nofoaga. E tatau ona na o le ufiufi i se pusa solo.
4. I le isi tulaga, ua tuuina ai e le sisi i lalo o le uunaiga i se pusa laupapa ma tuua mo le aveesea suāvai mo le tele o aso.
5. E tatau ona tatou i le taimi nei tuu a sisi ulu i se masima fofo ma tuua mo le umi e pei o ia o lē prosolitsya.
6. O le maeʻa sisi ua tuuina i luga o se fata. Le umi o le aafia o le a faalagolago i luga o le tofo, ae o le a avea ma vaitaimi aupito i maualalo 1 tausaga. Taimi i lea taimi feauauaʻi ma faatagaina le sisi i le suauu.

Pe pupuna sisi i Rusia?

E pei ona taʻua i luga, ua saunia lenei sisi na i Italia. Ae le faapea ua leva i totonu o lo tatou atunuu sa faalauiloa ai le tuuina atu o lenei oloa ma nei Rusia -realnost parmesan. Moscow Itulagi faifaatoaga Oleg Sirota o le cheesemaker. A o ia fai mai ai, o se tali atu i faasalaga i Sisifo.

I aso nei parmesan Rusia brewed ma matua i le "Istra le susu." Ua faatuina o Oloa Gaosia faafetai ai i le polokalama o le Malo "Faatoaga a le Aiga". O le a sisi i Rusia? sisi Istrian, lea e le gata i le amataga o lana galuega, e le sili atu ona leaga nai lo le Italia. Farmer talitonu o ia i le lumanai ia le a mafai ona vaega tele-fua parmesan.

iʻuga

I le faaiuga, e mafai ona tatou faapea atu e matua maaleale sisi Parmesan, ma oti i luga o le ipu mafolafola o le a le galue. E taliaina lona naifi maai chipping, lea ua faia fasi ma Faataatiaga talatala. I tausaga talu ai nei, lauiloa i totonu o le atunuu ua uma ona grated parmesan, lea ua tuuina mai i ato lagona gaogao. E taofia lona faamanuiaina meatotino i le fata o le olaga ma e aoga mo le sauniuniga o ipu eseese.