Mo le tele o seneturi, ua tumau pea le kofe a inu i tagata. Le nuu na fanau ai o le kofe laau o Aitiope, Aferika, ae mulimuli ane latou salalau atu i le lalolagi atoa. Gata i lea, o le fatu o se faapipiiina o fefaatauaiga lalolagi, gauaʻi atonu o le suauu. O le tusi autu o le kofe gaosia atunuu vevela vevela: Brazil, Colombia ma Vietnam, ae o le asō e le mafai foi ona maua faatoaga kofe i totonu o Ausetalia ma Saina, o lenei foi, e ofo ai, i nisi o atunuu o Europa. Laau e manaomia ai le tausiga faapitoa, o loo tuputupu ae e ala i le poto masani faapitoa i le fanua i le eleele faapitoa, ma le kofe vine matua, lima-o le siiina. Mulimuli ane, e pei ona latou maua ai se vai inu, o se ipu e aunoa ma lea e toatele te le manatu o le amataga o se aso fou.
Kofe arabica: faavae uiga ma itulagi tuputupu ae
Arabica ma Robusta ... oe i taimi uma mai i le salafa o nei upu, pe ae faatau se tusi po o se ipu kofe i le kafe. E le o se mea lilo o le a latou sui o le igoa o le ituaiga autu e lua. O lea la, o le a le eseesega? Arabica kofe e sili atu ona taugata ma ua a manifinifi, suamalie, ae i lava le manogi malosi i le taimi e tasi. Le manogi mafai ona shades o caramel, honey, manogi po o fua. Le laau, lea ua matutua Arabica kofe e matua capricious ma manaomia eleele faapitoa, sūsū ma aiaiga climatic patino. Le mea sili eseese kofe arabica tuuina atu Pasila, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya ma Aitiope.
Robusta kofe
I le faatusatusa atu i le aristocratic faamamaina o Arabica Robusta ua a sili atu oona, ina ia tautala atu ai, "earthy" tofo i se Woody, teisi tofo astringent. A lautele ua tele uiga itiiti tofo Robusta pe a faatusatusa i le kofe Arabica. O le mafuaaga lena e le aemaise faailoa atu le eseese i le maketi, e ui lava i se tulaga sagatonu taugofie. Robusta laau e tele itiiti fussy lo latou ituaiga uso, latou te le manaomia so o se tuutuuga tuputupu ae patino, malulu-e tetee ma salalau. O se tulafono, ua lauiloa e cafes ma faleaiga le ofoina atu o latou tagata asiasi o le eseese o le kofe.
Auala e filifili ai le kofe Arabica sili
Atu, ae le o ituaiga eseese uma o le kofe Arabica e tutusa lava. mafai foi ona latou ona tuputupu ae i se siosiomaga talafeagai, lea, e leai se masalosalo, e aafia ai le tofo o le vai (e pei ona tatou manatua, kofe laau tele picky), le aoina i le taimi e tatau ai o maturation, ua noatia i le talafeagai teuina po o roasting. O le mea lea, o le upu "o lenei Arabica" e leʻi fai mai le fatu, e te maua le kofe maualuga-lelei flavored. Pe a filifilia fatu muamua uaʻi atu i le tofo o latou kofe e le sogisogi pi mu. Afai o lea, sa i ai le solia mamafa i roasting e tatau ona matutu, ma e leai se suiga vaaia po o ua faaleagaina. Ia vaavaai foi i le atunuu o gaosia: ia aso i luga o le maketi lalolagi tuuina atu le mea sili Arabica Pasila ma isi atunuu i Amerika Tutotonu. O ai foi se tasi o le vaega le fuafuaina o le tau, lea averesi mai le $ 50 i le kilogram o lelei le kofe. Ma le sili ona matagofie ma taugata i le aso e eseese Mountain Blue Jamaican, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Kuatemala Antigua ma isi.
Arabica kofe - Tausiga, teuina ma le roasting
E tatau foi ona malamalama Gourmets le metotia o roasting kofe, o se aafiaga taua aulelei i lona uiga tofo. Mo se faataitaiga, o le a tuuina atu ia te oe se kofe auala vela a mama, tofo suamalie ma se faaiteite o le niu. Ae i le roasting saito aupito maualuga lava tuuina atu se manogi sili folafola ma inclusions o mea manogi, citrus ma sukalati. Eseese o shades taumafai e faalagolago i coffees patino. Sa ou toe faamanatu ia te oe o le kofe pi ua i ai i so o se tulaga e le tatau ona i ai se manogi mu.
kofe Arabica saito teuina e sili ona lelei i totonu o se fagu faamaufaailogaina, i se nofoaga matutu ma le pogisa. E tausia e le liki i totonu susu. e taitasi faaputuga fou e sili atu e maua ai se sipuni faapitoa, lea e mafai ona tuu i totonu o le fagu. Ma ina ua mavae, olo saito manogi ma faia kofe e te fiafia i - espresso, latte, po o Take - o le a outou maua se inu flavored, lea o le a fesoasoani e faafiafia i le amataga o se aso fou.