Mea e tatau ona ia le fua mo le aspic? E filifiliga ...

Aspic (aka sieli) - aso malolo, mo le tele - o le "ituaiga" ma, o le mea moni, o se ipu momose lava. E ese mai i manatu lauiloa, a lelei fua mo aspic e lē aofia ai le faaaogāina o faaopoopo gelling, e pei o gelatin po agar-agar.

Malulu broth i le "saʻo" ipu ua mafua ona o gelling mea o lo o aofia i totonu o le vae, siusiu, taliga ma le ulu o le povi po o puaa, faapea foi ma selu ma vae o roosters.

O le mea lilo, o loo i ai o so o se aspic fua (pe povi, puaa pe pe moa) ua faaumiumi kuka o aano o manu e talafeagai ma le vevela maualalo aupito maualuga. O le faagasologa e fa itula ma maua ai le faamautinoaga talafeagai o le a liu aisa le ipu uma.

O le fua o aspic o povi ma puaa.

I lenei tulaga, o tagata uma e mafai ona e filifili mo ia lava le auala e faia sieli: palu lua ituaiga o mea e 'ai pe faaaoga lo latou "mono". O le mea moni, o le tofo o le ipu uma e tatau ona ausia e fiafia oi latou o loo i ai lea ua saunia. E taua e faapea o le apa na gelling sui, ma o le auala faigofie o le "maua" o latou vae.

vaega:

• vae fasi puaa (e aunoa atigi vae)
• povi tuasivivae
• lua aniani auala
• lua carrots auala
• pi pepa Black
• faga lau - 3 fasi
• māsima
• ulu laiti o kaliki
• fua

Sauniuniga:

Vae o loʻu saeina foliga uma lē lelei, vavae i vaega laiti (5-6 cm le umi). Loʻu tuasivivae, soni i le fasi tele. O le galuega - e tuu mea uma i se saucepan tele.

Aniani ma carrots e faamama, faaopoopo atu i le aano o manu. Faatumu le vai malulu ina ia sa 2-3 lima matua maualuga lona tulaga nai lo le mea e 'ai. Leki, pepa ma faaopoopo lau faga.

Faatutu i luga o le afi. Ina ua maʻi fulafula o le vai, aveesea le foam skimmer papaʻu lelei. Faafesuiaiga o le falai i luga o le burner itiiti ma aveese le vevela i se tulaga maualalo.

Ufiufi ma se tapuni ma tuua mo le fa itula. Taimi i lea taimi aveese le gaʻo mai le broth simmering. Afai e le aveesea ai le gaʻo, o le hardens i luga o le maea aspic i le tulaga o vaega sinasina lē lelei ma lē momose. O le mea lea, o le tele ma le faaeteete le a aveesea ai le gaʻo, o le lelei - o le taunuuga. I le taimi o e fesuiaʻi mai le afi faaopoopo le kaliki nutimomoia.

Ona ave atu le mea e 'ai, malu, aveese le ivi. Oti o totoe i fasi laiti ma tuu i totonu o se ipu manaia. E tuu foi le carrots mama tipi ma pupuna fuamoa. E mafai ona e faaopoopo ni nai sprigs o greenery, ae o se mataupu lenei o le tofo. Faatumu le broth ma tuu i le malulu. A hardens - auauna atu.

Fua mo aano o manu jellied mai le toa.

Moa kuka sili atu le agamalu ma le sieli momose, e ui lava, o le mea moni, e le malie tagata uma i lenei mea.

vaega:

• tasi moa (e tatau ona a vae ma ulu i se selu)
• matauila
• māsima
• lau faga
• pi pepa Black
• 3-5 cloves o kaliki

Sauniuniga:

Moa loʻu, mama futu (muai mutigitigi i luga o se afi tafu), aveese le claws. Viscera (manava, loto) aveese mai foi, ma loʻu mataua i totonu o le apa. Oti moa i vaega fasi, tuu i se saucepan. Faatumu i le vai (o le vai tulaga - lua tamatamai lima i luga o le manu).

Faaopoopo le mea manogi, laau-afu ma matauila fufulu. Tatou te tuuina i luga o le afi, ia aumai i se maʻisua, aveese ma le faaeteete le foam. Aveese le vevela e aupito i maualalo, ufiufi i se tapuni ma tuua mo le fa itula. E pei o le fua talu ai, ia e aveese ma le faaeteete le gaʻo.

I le faaiuga o le kuka (i le afi shutdown) faaopoopo kaliki, ui atu i chesnokodavku.

O le ate o kuka eseese mo le 10 minute.

O le ipu salalau fasi aano o manu, faaopoopo le ate. Liligi broth ma faatagaina o ia e solidify. Vae ma ulu e masani lava ona faataatia ese i se ipu eseese, aua e le pei uma.

Aspic mo le faaaogaina lelei o le "aiga" o le moa, na tupu i luga o le feed matagā ma faalenatura. I lenei tulaga, a manino sieli samasama matagofie, e le manaomia teuteu faaopoopo.