Pe e te manao e sue se rassolnik fua? E iinei!

Faasaoina le aiga ei ai i le vaega o le soups Rusia masani. O lona faavae o le broth, ma le eseesega autu - o le faaopoopoga o Piko ma kukama faigatā. Kukama mo rassolnik manaomia e manino e, ma afai e malu le paʻu ma le lanu samasama, e sili atu vavae. E sili pea faigatā kukama e maʻisua. le tatau ai ona soona tele le aofaiga.

Mo broth masani ona faaaogaina e-oloa: povi po o fatugaʻo pisupo, povi po o moa giblets (loto, ate, ventricles, o le māmā, vae). Fatugaʻo luma kuka, faʻasū i le vai o ni nai tolu po o le fa itula. ua vavae i ni fasiie vela fatugaʻo eseese ma faaopoopo atu i le faigatā.

O le lagolago e tatau ai i le faigatā o aʻa, mea manogi ma laau-afu. Pasili e sili atu po o seleri e maʻisua mo sina taimi muamua, ona tuutuu ifo i le broth mo rassolnik. e le o fautuaina laau afu lava solo le manogi. I latou o ni masani aneto, ma pasili.

rassolnik masani fua (mai le aafiaga o le aoga kuka Zinaida Nezhentsev, 1926). Mo le sauniuniga e tatau ona e ave se tamai mamoe po o le pisupo brisket, pisupo po povi fatugao, o le ivi faiai. pupuna Fatugao eseese i le vai fou. Mai faiai e amata ivi kuka supo, ina pupuna e tuu le brisket e kuka seia oo ina afa vela. O lenei e tatau ona tatou saunia le faatumuina. Mo lenei matauila averesi tineia i ai le suauu, o le faaopoopo mai lea i ai carrots sliced ma pasili. Ina ua aʻa ua vaivai, faaopoopo a spoonful o falaoamata ma faaoso. Tamato (tasi sipuni ti) faaopoopo tuu i le faitalia. Faavaivaia broth refueling. Fesootai ai le ma nofoaga kasa broth, tuu i rasolnik faatoilaloina ma tataina Piko, thinly sliced fatugao, ni tamai mamoe (pisupo), ona mamanuina lelei sliced pateta mata, o se vaega itiiti o le faga lau ma allspice, pupuna tofo faigatā kukama, ipu kulimi oona. Pe a se laulau i se faigatā faaopoopo greens tataina.

rassolnik faigofie fua ma karite penina. Meat tuu e maʻisua mo 40-60 minute i se faga lau ma peppercorns uliuli. Eseese, o ia lava le aofai o kuka karite penina. Aniani ma carrots falai i le pata, faaopoopo Piko grated, stew ma mea manogi ma kukama brine, faaopoopo le faapipii tamato. Mai supo e maua ai mea e 'ai, oti i ni fasiie, fufui i le broth, toso le pateta, diced. A kartofelstanet vaivai, faaopoopo le faatumuina ma karite penina. Ina ua mavae le lima minute, aveesea mai le vevela, sausauina i laau-afu (aneto, pasili). Auauna atu ma le kulimi oona.

Le auala e saunia a faigatā ma araisa? O le faagasologa o le saunia o le lava lea e tasi, e na sili talafeagai mo pipi araisa, moa ma giblets. I le faaopoopo atu, o le araisa e mafai ona kuka saʻo i le 'apa ma le broth.

na faia ai le fua ma moa. Maʻisua moa i le vai (1 lita) ma brine kukama (0.5 lita) e aveesea. Tafea ese le pateta i broth, diced. Ina ua pateta saunia, faaopoopo le sauerkraut, carrots. Eseese, i se falai apa saunia zazharku: aniani, tuu fagu kukama i ni fasiie manifinifi, marinated tamato, fasi pepa fou stew i ai le suauu, faaopoopo tamato sosi pe faapipii. Tafea ese le nofoaga o le kesi i le broth. Moa vavae i fasi (po o le faia mai i ona lima), tuu i se faigatā. O le isi maʻisua seia vela, o sausauina i laau-afu.

na faia ai le fua ma pi lanumeamata. Talitutusa lava na faia i se fua faigofie ma karite penina. Peitai, ia tatou taumafai a si mea itiiti e suia ai le tekinolosi o le sauniuniga. Vela aano o manu, toso ai i fafo o le apa mo le lelei. Fry le carrots, faaopoopo broth. Eseese, vela le a alu ifo karite i le 'apa ina ua mavae le kero. Eseese, maʻisua mo nisi Piko, faaopoopo faigatā. Nei auina green pi tuuapa e aunoa ma le faigatā suavaia ma kukama. Ina ua mavae le lua minute o mata aniani tataina fufui i se ulo, sausauina i laau-afu. Ina ua mavae ni nai sekone, ona aveese mai le vevela. Meaai e tipi ma faaopoopo i le ipu ma le kulimi oona.