Taua ona lelei o oloa susu ma le susu

taua ona lelei o le susu ma oloa faia i luga o lona faavae, e fuafua lona taua i le meaai dietetic. E aofia ai meaai i lou meaai, e saturate le tino ma kalisiu, ma isi mea taua. Susu e sili atu le maloloina ma le matagofie o se tagata.

Le a le taua ona lelei?

O le fiafia i nei po o isi uiga o le oloa, e tatau faalagolago ia iloa le mea latou uiga. O lea la, o le tau aogā ona lelei - o se lisi atoa o meatotino e fetaui ma manaoga physiological o le tino. E masani lava o le uiga o lenei faaupuga i le mataupu o porotini, gaʻo ma carbohydrates i uma le 100 kalama o oloa.

E taua foi matau le taua o se mea e taua moni. E faamatalaina ai le tutusa acid amino tuufaatasiga o le oloa o le manaoga tino o le tagata. Tautala e uiga i le taua o le malosi, e e aoga ia iloa o lenei o le aofai o calories ua faamalolo mai i le faagasologa o le tino o le oloa.

Susu: vailaau tuufaatasiga ma le taua ona lelei

Susu - lenei o le uluai meaai o le tagata e tuuina mai le tino o mea uma e manaomia mai le fanau mai. Faafetai i le tuufaatasiga mauoa vailaau mafai ona faatumauina se galuega tauave taua malosi o le tino. O lea, i le suāsusu o loo i ai nei mea:

• polotini;
• gaʻo;
• lactose;
• masima minerale;
• vai.

E tatau ona matauina e se seti faavae o vaega e le mafai ona atoatoa faamatalaina ai le susu. e mafai ona matua eseese vailaau tuufaatasiga ma nutritive taua, e fuafua i le amataga o le oloa, ma se metotia mo lona gaosiga.

Afai o loo sili atu polotini iloiloga auiliili i le susu, latou sui albumin, globulin ma casein. glikopolimakropeptida Mulimuli aafia i le faavaeina, lea e faateleina ai le digestibility o isi vaega. o loo faamatalaina ai polotini uma e malamalama mitiia ma aofia ai uma acids amino taua.

o loo i ai gaʻo i le suāsusu i le tulaga o fasimea laiti. Latou fausia ai lou fiafia kulimi. Susu gaʻo 96% faavaivaia e le o le tino, ona o lona faataapeapega maualuga. Ona anotusi i le oloa e faalagolago i le vaitau (taumafanafana, e faaitiitia le ata lenei), ma le tulaga lelei o le tausiga mo le manu.

Mafaufau faailoilo e pei o meaai, taua malosi o le susu, o se tasi e le mafai ona fai e uiga i le moiety carbohydrate. Sa ia le faatusa o lactose. O le afioaga o lenei vaega ua mafua ona o le avanoa o le saunia fefete oloa susu.

taua ona lelei o le susu ua fuafuaina e le faamalieina maualuga o vaitamini. O le cores A ma le B. O se aofaiga laitiiti o acid ascorbic nei, acid nicotinic, riboflavin ma thiamine. O le faasalaga aupito maualuga o vaitamini i le suāsusu ua matauina i le taumafanafana. Foi i lenei faailoga e mafai ona aafia ai le auala o le tulaga gaosiga ma le teuina.

Aoao atili e uiga vaitamini

E pei ona taʻua, o le taua ona lelei o oloa susu ma le susu o le tele ona o se mataupu maualuga o vaitamini i latou. O lea la, pe afai e a latalata vaai i le tuufaatasiga vailaau, e mafai ona taʻua e faapea o loo i ai vaega nei minerale:

ituaiga eseese o susu

E fuafuaina tele e ala i lona tupuaga taua ona lelei o le susu. O lea, ua manatu le aila sili ona aogā i le tino. O le faasalaga o porotini ma gaʻo e oo, faasologa, 11% ma le 20%. E tusa ai ma le vaega vitamini, e faatolu ona sili atu le malosi nai lo le tulaga o le susu o le povi.

O le porotini mataupu - o se faailoga autu. E uunaia ai lenei mea o le tuputupu ae ma le atiina ae o le tino. O le mea moni, o le pepe o le susu fatafata taua i se porotini mataupu i totonu o 1,25%. O lea, afai ona o se mafuaaga tatau ona fafagaina le pepe ma isi oloa, e tatau ona faaaogaina i se faiga faavaivaia.

taua ona lelei o le susu ua fuafuaina tele e ala i le natura o le polotini o loo i ai. O lea, o le toatele o manu faatoaga (e aofia ai povi ma 'oti) tuuina atu susu casein. Ma, mo se faataitaiga, o se solofanua fafine ma albumin asini. Ona o lona tuufaatasiga e sili ona tutusa ma le tina, o ia gaoioiga o le susu o se suitulaga atoatoa mo le fafagaina pepe. Fasimea o albumin vaega o casein, o lea e mafai ona tatou talanoa e uiga i lona digestibility lelei.

susu atoa

E ui lava i le mea moni e faapea o le susu - lenei o se tasi o le e faapea oloa e sili ona taatele e masani mai le laitiiti, e le ua uma ona mafaufau o loo i ai le tele o ituaiga, o loo faamatalaina i le faailoga faapitoa. O lea, mo se amataga o taua uaʻi atu i le susu atoa. taua ona lelei, i le tulaga lenei, o le maualuga, ona e le o noatia le oloa i so o se togafitiga. Se faatagaga faapitoa e mafai ona faagasologa percolation, lea ua faia ina ua tuanai le tatauina o susu.

susu atoa o loo i ai le aofaiga aupito silisili o vaitamini ma elemene Lolomi. Foi, ei ai se faasalaga maualuga o kalisiu, lea e toetoe lava atoatoa mitiia e le tino. ua teuina lenei oloa i le faamalosia o le faiga sao, normalization o neura, aveesea manava tīgā, saoasaoa o metabolism.

E ui i lea, e tusa ai susu atoa o loo i ai le tele o faamatalaga talitonu. Tuuina ona anotusi gaʻo maualuga, e le o talafeagai mo le fafagaina pepe. Ioe, ma i le avea ma tagata matua, e le taliaina uma lenei oloa. O lea, e tusa ai ma le faamatalaga aupito lata mai, ua mafatia i le faapalepale lactose lona ono o tagata i le lalolagi. susu atoa o se allergen ma e mafai ona mafua ai siama o le pipisi matautia.

susu skimmed

Taumafai mo le lotogatasi e tagata faatau oloa faaigoaina "0% gaʻo". O lenei tulaga ua foi aafia ai le susu. Le aofaiga o le gaʻo i ai e lē sili 0,1%. O le mea moni, o lenei mea ua taʻua o inverse, lea o loo maua e ala i le vavaeeseina mai le kulimi o le susu. e tatau ona manaia tagata faatau o le tele o le susu e lei auina mai i luga o fata faleoloa ma toe foi atu i le faatoaga mo taumafa manu.

E le tatau ona faamoemoega maualuluga mo se oloa e pei o skimmed susu. taua ona lelei o lona itiiti sona taua. Carbohydrates ma polotini, faasologa, 5% ma le 3%. Faamatalaina e le kalori 35 kcal. I le susu taimi lava e tasi e faamatalaina i se tuufaatasiga mauoa vitamini ma minerale. Ae te le pepa faataga o le fomai e faaaoga ai i se tulaga masani.

E taua le gauai atu i le faagasologa o le gaosiga. taua ona lelei o matutu skimmed susu ua matua faaitiitia i le taimi o le faagasologa. Ina ua aveesea le gaʻo vaega o le oloa ua toetoe lava atoatoa tuua le vaitamini A ma D. lea, polotini ma kalisiu e tumau pea i le susu e lē mafai ona digested e le tino. Afai e masani ona faaaoga e le gaʻo susu matutu, ma ua faaitiitia le punaoa lava o le tino.

Susu pauta: le taua ona lelei

I se e tele aai o le o taimi uma e mafai ai e saili se oloa faalenatura. I le faaopoopo atu, o tagata e matele lava ina tuuina atu i le mea ua iloa o se pepa faatumu talafeagai sili atu, e pei o le efuefu. O se faataitaiga lelei o se efuefu susu. taua ona lelei o le oloa e tutusa ma le uluai. Ae e tatau ona e saunia ina taʻua toe faatulagaina susu. Ina ia na faavaivaia lenei efuefu i le vai (1: 7). I le taimi lava e tasi o lenei susu e fai si mafai e saunia iokutu fale, sisi fale, ma isi oloa aoga.

ua faasaoina meaai ma le taua moni o le susu faafetai i se tekinolosi faapitoa. o loo faatinoina faamagoina vave, ma e le sili atu i le 40 tikeri le vevela. O lea, ua taofia meaai uma. Ma faafetai i se mataupu susu faaitiitia (e le sili atu le 6%), e faamautinoa faaumiumi le teuina o le oloa.

taua ona lelei o le susu condensed

Tatou te tautino atu nai naunau i mataupu e pei o le taua ona lelei o condensed susu. Mo le toatele o tagata, e le o se meaai e sili ona fiafia. Ui i lea, condensed susu e le na suamalie, ae faapea foi o se oloa aoga tele. Mo se amataga o taua matau le mataupu porotini maualuga i le oloa. O lona faasalaga e mafai ona oo atu i le 35%.

O le mea moni, o le condensed susu - e mou ese le susu o le povi. taua ona lelei o le oloa mulimuli e laititi i lalo, ae i le tulaga lautele o le itiiti aoga. susu Condensed ua atoatoa faavaivaia e le o le tino, saturating faatasi kalisiu ma phosphorus. O lea, e le aunoa aai lenei oloa, e mafai ona e faamalosia le soifua maloloina ivi, mata ma faaleleia ai le faatinoga o le mafaufau.

Ui i lea, condensed susu e le tatau ona sauaina. O le mea moni e faapea o loo i ai se aofaiga tele o le suka lea e taunuu i se mataupu kalori maualuga (328 kcal) ma se vaega carbohydrate taua (55.5 g). O se vaega tele o le oloa sao i le atinae o obesity, suka ma le faaleagaina o nifo.

oloa susu

Tuufaatasiga, taua ona lelei o le susu faia lenei oloa o se tasi o le sili ona lauiloa. E ui i lea, o lona alofa i ni nai mama. Le tele o tagata e sili oloa taususu. Latou te le na faatumauina ai le manuia o le susu, ae faapea foi se aafiaga aoga i luga o le faiga digestive. O lea, o aemaise iloa o le oloa nei:

• ua saunia Kefir mai susu pasteurized. E faaopoopo atu ai se fefete faapitoa, ina ua mavae na amata ai le faagasologa fermentation. faalagolago taua ona lelei o le oloa atoa i luga o le tulaga lelei o le susu. Afai o se oloa e tasi, tala o le vaega porotini mo le toeitiiti atoa le 3%, o faasalaga o le 3% gaʻo ma le 4% carbohydrate.
• susu Acidophilus saunia mai oloa pasteurized le faaaogaina o le aganuu siama. O le a aofia ai le tusa ma tutusa aofaiga o gaʻo ma carbohydrates (uiga i le 3%) ma le 10% carbohydrate. Mafaufau i le maualalo acidity o le oloa, lona faaaogaina toaga i fanau fafagaina-fagu.
• "Belakt" - o se oloa susu fefete faia foi le faaaogaina o siama. Ua faamatalaina e se mataupu maualuga o enzymes. O le isi vaega oloa o le afioaga i le tuufaatasiga o mea o loo i ai meatotino e pei o fualaau.
• "Narine" - o se oloa susu fefete na oo mai ia i tatou mai Armenia. O loo i ai o loo ia faaaogaina le malosi mo le fafagaina pepe. Faafetai i siama faapitoa i le mea faafefete, lava maualalo le acidity. A oo i le "Narine" activates le tuuina atu o se mea ua taofia manu ninii pathogenic. Ina ia polotini ma gaʻo i le oloa maua, faasologa, 3% ma le 4%, ma carbohydrates - na o le 6%.
• masani faia Koumiss mai le susu a solofanua fafine. E ui i lea recipes iloa fetuutuunai mo le povi. ua faaopoopo le susu e fefete, lea o loo i ai siama ma le fefete. faalagolago taua ona lelei tele lea i le faavae o le lelei ma le faatagata matua. E mafai ona aofia ai i luga i le 3% porotini, 1% gaʻo ma le 6% carbohydrate. e aoga le oloa mo le faʻamalūga, ma ei ai foi se aafiaga vailaau.
• Iokutu - e le na o se lauiloa oloa susu fefete, ae faapea foi se meaai e sili ona fiafia uma. I aso anamua sa saunia faapitoa mai le suāsusu o mamoe. Ina ia maua le iokutu, e tatau ona faaopoopo le faavae lea e taʻua o bulgaricus Lactobacillus. O le oloa uma calorific averesi faamatalaina e se faailoga 57 kcal. Polotini, gaʻo ma carbohydrates o loo i ai, i lena faasologa, e 4%, 2% ma le 6%. e mafai ona fetuunai nei fuainumera, e faalagolago i le ituaiga o le susu ma le auala o le gaosiga. E taua le matauina e faapea o se faaaogaina faapitoa e na o le yogurt mama e le o aofia ai colorants ma sooupu faʻamanogi.

Isi oloa lauiloa

Talu mai aso anamua, o tagata fiafia i lenei fesili, e pei o le taua ona lelei o le susu. oloa susu i luga o lona faavae o le saunia o se eseese tele. Ui i lea, o loo i ai se aofai o lauiloa, ua toeitiiti lava ai ai pea i le laulau, e pei o:

• Fale sisi - e le o se tasi o meaai aupito sili ona taua, lea e faamatalaina i le mataupu maualuga porotini (14%). O lona sauniuniga e faavae i luga o se faagasologa o fermentation lactic. Sisi ua i ai se acidity maualuga. Ae e faaitiitia le ata lenei i le tausia o le aano gaʻo o le oloa.
• O le faagasologa o le faia o le sisi e faavae i luga o le precipitation o casein. E faalagolago i le faiga lea o loo faagasolo le susu, e mafai ona faigata le oloa, filemu, brine ma fused. e mafai ona avea le vaega porotini i le 30% (ma gaʻo).
• kulimi oona - o se oloa saunia i luga o le faavae o kulimi pasteurized. E le o lava le lototele (o lenei fuainumera e mafai ona oo atu i le 40%).

susu lelei

taua ona lelei maualuga o polotini susu fuafuaina e le lauiloa o le oloa. Ui i lea, i le tino e aoga le gata i lena uiga. Uiga o le susu o le tele faalagolago i le auala e faataunuuina e le gaosiga.

Susu, lea na oo mai i le laau i le siaki muamua nofoaga mo uiga organoleptic. Afai e liliu atu i tulaga faatonuina o le talafeagai, e filtered lelei e aveesea ai tulaga le mama. Sosoo ai, o se faasino upu normalization i le faaopoopoina skimmed susu gaʻo po o kulimi.

O le vaega sili ona taua o pasteurization ma sterilization. O nei faiga e talafeagai mo le faaumatiaga o faatupu faamai mai fafo, faapea foi ma le tele o enzymes. O lea, e mafai ona maua se oloa saogalemu, lea e faamatalaina i le teuina o meaai mo se taimi umi.

ua faia Pasteurization mai e faʻavevela faaumiumi. O se taunuuga, susu suia le tofo faalenatura. E taua foi matau le faaitiitia o le faasalaga o kalisiu i le oloa.

Pe susu tauaveina se tulaga e lamatia ai tagata?

Meaai ma le taua moni o le susu e lenei oloa o se tasi o le e sili ona aoga. E ui i lea, e taua le taʻua o le matautia e tauaveina. e mafai ona susu o se puna o faamai pipisi matautia. O le siama e mafai ona maua i le oloa mai le manu ma i le taimi o le faagasologa.

mafai ona i ai siama e le gata i le suāsusu, ae faapea foi i oloa ua saunia i lona faavae. I faateleina siama lenei vaitaimi incubation. O lea la, o le faamai sili ona matautia faaooina atu e le susu ua taua e faapea:

• Foot ma faamaʻi gutu - o se faamaʻi viral e osofaʻia le membranes mucous ma tamaitusi respiratory. E faaalia i le tulaga o pāpā ma ulcers. Le siama o le e tetee faamaʻi i le vevela. E aveesea ai, e tatau ona e maʻisua susu mo le itiiti ifo i le 5 minute.
• Brucellosis - o se faamai e mafua ai le leai o toetoe lava faiga tino uma. O lona tulaga matautia o loo taoto i le mea moni e faapea i le tulaga muamua o le tupe maua e toetoe lava asymptomatic. Susu mai manu pisia i brucellosis, undergoes faaumiumi pupuna ma pasteurization mulimuli ane ai.
• Fatafata vaivai - aafia mafua le faiga respiratory. Afai ua maua se manu siama e pei, o le susu ua matua faasaina e aai ai.
• Isi pipisi matautia - o anthrax, vālevale, hepatitis, mala, ma isi. o le a faaumatia manu ma e faamai ma le afioaga obligatory o le fomai mama.

iʻuga

Mai lava i le popofou o le olaga o le tagata o le sapalai susu le tino meaai taua uma ma vaitamini. O lea la, o le faafitia o le faaaogaina o lenei oloa. Ina ia faatumauina le soifua maloloina ivi e silisili ona lelei, digestive, popole, ma isi faiga o le tino, o loo noatia le susu ina ia auai i le meaai. E taua tele le filifili o se fua lelei, ma i le atoa po suavaia - ona tausia ma le faaeteete.

Le taimi nei i luga o le maketi o loo i ai le tele o ituaiga oloa susu, lea o loo faamatalaina ai foi e se taua sili ona lelei. I totonu oi latou, o se tasi e masani ona maua le tele o mea faailogaina "Faatoaga" po o le "Country". Ese mai i faiga mananaia, e pei o oloa e tatau ona tausia ma le faaeteete ogaoga, aua i le susu faapea e le oo i le vevela togafitiga ma pasteurization, e mafai ona aofia ai siama e faatamaʻia ai tagata.