Uaina feilafi Sipaniolo: faamatalaga, lelei ma uiga

o Sepania se tasi o gaosia uaina aupito tele o le lalolagi e tolu. nofoia Grapevine vaega tele - e uiga i le ono miliona eka. E leai se atunuu i le lalolagi ua leai se nofoaga mo le galueaina o mea e masani ona maua mo le lumanai o le meainu, lea e auina atu i fafo i le tele o setete. Lenei mataupu faailoa mai ai le tagata faitau i le uaina Sipaniolo feilafi, o latou faamatalaina, ma o se filogia o le gaosiga.

Ina ua fanau mai le uaina Sipaniolo?

ua i ai i lenei ituaiga o gaoioiga talu mai le aso ina ua pulea le atunuu e le Roma ma Phoenicians. I Sepania, ua auai i winemaking mo le silia i le 2,000 tausaga. O le punavai muamua ma se taʻua o uaina Sipaniolo o aso i tua i le tausaga 873. ua aliaʻe le tuuina atu o lenei meainu i le atunuu le faafetai i le Roma, o le aoao ma le faaeteete i tagata i le lotoifale le mealilo o lona gaosiga ma le teuina. Latou aveina atu le uaina i le Emepaea o Roma.

I le Ogatotonu Ages, le uaina feilafi Sipaniolo ua avea faafetai lauiloa i le taumafaiga a le au puta oe na saili e faaleleia o latou uiga. Mo le tuuina atu o lenei oloa i le atunuu o loo taulimaina ma le maofa. O lea la, i le senituri lona sefulu fitu, o le pulenuu o Logroño tuuina atu se poloaiga, lea e faasaina ai le taavale e ala i le taavale solofanua i le auala e sosoo ma le cellars uaina. O lenei, e tusa ma le kovana, afaina ai le tulaga lelei o le inu.

Winery, na fausia e le Farani i Sepania, sa i ai se aafiaga lelei i le atinae o faigafaiva. Ina tupu na puapuagatia ai le tovine Farani le osofaiga o phylloxera, faaulufale mai Amerika. O lenei mafua ai le faaleagaina irreparable. Ona le Farani uaina-growers naunau i itulagi Sipaniolo ma deployed ai i lona gaosiga. Latou aemaise lava fiafia Rioja, e pei ona faamanatu mai e le uaina e gaosia ai le inu Farani lo latou nuu - le Bordeaux mailoa.

Cava - uaina feilafi,

E leai ni aso faamanatu i Sepania, o le a faia e aunoa ma le faaaogaina o lenei inu, e ui lava kava maua le lauiloa le masalomia i le tele o isi atunuu. uaina feilafi Sipaniolo gaosia i se itulagi patino, lea ua taua o Cava. O le vaega silisili o le gaosiga o le uaina o loo tu i le itumalo o Paselona ma Catalonia, Tarragona.

uaina feilafi Sipaniolo gaosia i le atunuu i se filogia tele. Ae e leai se tasi uma o i latou ua maua le aia tatau e taʻua cava bubbly. O lenei igoa na tuuina atu na oi inu, e foafoa ai le faaaogaina talafeagai ituaiga vine, tuputupu ae i luga o tekinolosi masani ma i se itulagi o le mugala Sepania.

uaina White ilaila Sipaniolo Cava (Cava) ua tuuina mai vine e pei o Macabeo, Sharello, Parellada. Mo uaina rosa Garnacha talafeagai, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Talafaasolopito o le foafoaga

Talafaasolopito o le uaina feilafi i Sepania aso o toe tele o seneturi. O foliga muamua o cava e faatatau i le 1872. O lona foafoaina e Don Jose Raventos, o se sui o se tasi o le tupulaga aupito matua i Sepania - winery codorníu. Ua Ia malamalama lelei i auala siamapaina, lea na atiina ae i Farani, ma le manuia faailoa atu ai i le fale, i Catalonia. O le taimi nei, e toeitiiti lava 100% o le tuuina atu o le uaina feilafi Cava pa'ū i lenei itulagi. E oo lava i na aso ua faavaeina ma Jose tuuina fua itiiti o lenei inu.

Talu mai lena taimi, o le lauiloa o cava Sipaniolo uaina susulu e le faatauvaa i isi meainu. ua molimauina lenei e ala i le mea moni e faapea i lona gaosiga faaletausaga o le 200 miliona fagu. E vave ona faatau atu i fafo ma o loo faatinoina e ala i le faitau aofai o tagata i le lotoifale o le atunuu.

faiga

O le faavae cava gaosiga o fermentation lona lua i le fagu. Ina ia maua le uaina Sipaniolo sili, mea mata ua toe noatia i taualumaga eseese: e ala i malū atu i le ava dilution.

• o le vave Kava maua i totonu o le fagu. e faagasologa fermentation inu muamua nofoaga i tane e faia i le sila, ina ua uma lea o lo o fefiloi ma vine o ituaiga eseese ma le tausaga talu ai le uaina. Na tuanai ai o le tuufaatasiga o kava fagu, liqueur lea e faaopoopo faia mai le fefete ma le suka.
• Ina ua uma nei sauniuniga, stoppered mau gutu, ma le fagu o loo auina atu i le teuina o meaai mo se vaitaimi o le 9 masina e 4 tausaga i totonu o se potu i lalo pogisa. O le uaina o le a le matua. inu olo maua ona o karaponi carbon, lea e maua mai i fagu. O le autu faailoga o le tulaga lelei e auauna atu puka cava. O le a latou e laiti ma manifinifi, o le maualuga o le tulaga lelei.
• Ae le o mea uma. Inu pasia le suega nei - o le faagasologa o le riddling. O le taunuuga o lenei faiga o le leiloa o le mea faafefeteina e taeiʻa mata vaaia, lea ua faia i luga o le ua. Mulimuli ane, o le aisa o le fagu, ma ua toso le faagaau i fafo faatasi ai ma taeiʻa. o le disgorging lenei.
• O le tele o le inu e tatau ona tausisia ma le puleaina lelei. O le mea lea, i totonu o se fagu uaina faaopoopo i le tausaga lava lea e tasi e gata ai ma le ava malosi. O le laasaga mulimuli - clogging le momono koneteina ma faamalosia lona mesh uaea. ua saunia le uaina.

O le a Kava?

O lenei vaiinu ua faia o togi eseese o le auala siamapaina masani. uaina feilafi ai se tofo tamalii gagana Sipaniolo ma le tofo i le fua o le vine pula. ua faia tuuina Cava e faaaoga se metotia muamua lea ua atoa mechanizes riddling faagasologa. Fagu suia fausaga uamea tele taʻua hirasol ( "sunflower"). O lenei tulaga e mafai ona nonofo ai le lima o selau fagu. E le manaomia e faailoa eseese riddling faagasologa, ua aveesea ai le faafitauli.

Aloaia kava vaevaeina i piniki ma papae. O le mea muamua ua i ai se fruity malosi ma floral aromas ma mafiafia, tofo matutu. O le faavasegaina faalagolago cava nei ituaiga i luga o le faasalaga o sugars:

• cava faalenatura po Bryut Natur (hyper).
• Brut (matutu).
• Seko (matutu lava).
• Fitu Seko (semi-matutu).
• Fitu Dolce (semisweet).
• Dolce (suamalie).

Afai ei ai se fesili, "O le auala e filifili se uaina Sipaniolo feilafi," uaʻi atu i le fale e gaosi meainu. O le kamupani lauiloa:

• "Kastellblanch". E maua e lauiloa uaina Sipaniolo (ilaila sili) o le "Brut-o" ma le "Kristal Seko".
• "Castillo Perelada de" - lauiloa mo sea ava pei o le "Grand Klaustro" ma le "Perelada".
• "Codorníu winery" - lauiloa mo lona uaina tele "winery codorníu", "winery Ana codorníu De", "lē Plus Ultra", "winery Grand codorníu."
• "Gonzales ma Dyuboks" - tuuina atu e se oloa e sili atu, "Juan Perico".
• "Hill" - o se gaosi oloa meainu "Oro Reserva Brut Cava".

E faapefea e olioli cava?

O lenei mea e inu e tatau ona le na inu ai, ae faapea foi ona maua i le fiafia taimi e tasi. Ina ia amata piki se kamupani tele lea e te lagona le toafilemu. E tutusa foi le taua o le meaai mama. Mo lenei uaina fua atoatoa, figota, fuamoa ma cheeses eseese.

auauna maalilili inu. E sasaa i se tioata manino umi, mamanuina tūlipe po o le fagufagu. Umi tausia a tofo uaina. E ala i le lanu manino tioata vaaia ma lelei eseese tele puta, lea ua fuafuaina e le lelei inu. Liligi i tioata o cava ona faaeteete o le suavai dripping i lalo o le puipui. Oo atu i le e le sasaa le pito i luga.

O le a ipu o loo faaaogaina faatasi ma uaina eseese?

Mautinoa lava, o le mea sili o uaina Sipaniolo. Talanoaga o le palatability e mafai ona faaauau pea e faavavau. E faalagolago i le e fiafia o tagata taitoatasi. Ae i Sepania tausia tu masani i le faaaogaina o le uaina, taitasi ituaiga o lea ua tuufaatasi ma se ipu faapitoa. Mo se faataitaiga, i totonu o le mea sili aperitifs taʻua kava ma Sherry. E fualaau faisua steamed inu talafeagai mai se vine piniki. Cava, fufuluina i lalo ma mago fua ma ipu meaai, ma Sherry - paella, o se taumafataga o le atunuu masani uaina.

Pe a filifilia le ava malosi e tatau ona mulimuli i le tulafono faavae: e le tatau ona tele eseese uaina ma meaai i lanu. O le mea lea, e sili atu le uaina mūmū e aai ai sisi ma aano o manu, ma sinasina - figota.

Ituaiga Sepania meainu

Faavasegaina o uaina Sipaniolo - lenei faiga lavelave, lea i le tepa muamua e foliga mai e lofituina. Fausia i luga o se faavae faaletulafono, e musuia ai le faaaloalo. O lea la, ua faavaeina e le tulafono o le tovine ma le uaina o meainu ituaiga aafia ai le tulaga lelei ma le nofoaga o le tupuaga. O lea la, o le uaina Sipaniolo o le:

1. potu 'ai. Mo le tuuina atu o nei vaiinu e faaaoga le tele o ituaiga o vine. Peitai, o lenei vaega e mafai ona aofia aperitifs, e le o se tasi o le sēleselega vine. o le tulaga sili ona maualalo faavasegaina lenei mea, ma o lea tuuina atu ia i latou e manaomia. O se taunuuga, e matua tele ai le tele o oloa. Lisi uaina i Sepania e mafai ona faatau e le tioata, teu i taga pepa po o fagu taugata.

2. sēleselega vine (qualitative), lea ua vaevaeina, e faalagolago i luga o le nofoaga o le amataga, ina ia:

• uaina ma le igoa faapitoa e le ituaiga;
• inu i le suafa ituaiga;
• uaina e tulaga ese ona o le teritori faatapulaa i lea ua tuuina i latou.

Le auala e iloa ai le lelei mai le uaina Sipaniolo leaga

Uaina o loo i vesicles e bubbly ma effervescent. Latou e eseese e faalagolago i le uunaiga. I se fagu faatasi ma a siamapaina lenei uunaiga e tatau ona 5-6 atmospheres. O le uaina feilafi Sipaniolo sili masani Faasusu le puka, o le taunuuga o fermentation. e masani lava ona faasuamalieina uaina effervescent ma o latou artificially faailoa karaponi carbon. O le mea inu taugofie fizzy aofia ai aofaiga tele o le tele o vaega e le manaomia. le tatau ona faatau lenei uaina.

ua manatu le uaina feilafi sili i Sepania e kava - paepae pe tulaʻi uaina. Ua tuuina atu i itu e ono o le atunuu. A le uaina Sipaniolo, e faalagolago i le ituaiga o vine faaaogaina mo le gaosiga o meainu. e tatau ona sesega kava Lelei i lanu ma se nutty tofo ma le manogi manaia o le tipolo.

O le lisi uaina (Sepania): a lisi o ituaiga o le uaina

o Sepania lauiloa mo winemaking, ma ua manatu o le nofoaga aupito sili ona lauiloa o Rioja La. Iinei, o se aafiaga lelei i luga o le tovine Laiti-tau lotoifale, e faia i lalo o le uunaiga a le Atalani Vasa ma le Vaitafe o Ebro, i le vanu o loo tuputupu ae suamalie le vine. Le sili ona taua o le faamanuiaina o lona eseese Tempranillo.

itulagi Advanced o Catalonia mo le tuuina atu o uaina feilafi o le Penedes. Ona e mafai ai le tau tuputupu vine e sili ona lelei e alofa le vevela ma le sūsū. E uaina feilafi Sipaniolo ua faia iinei Kava.

O le aupito tele eria viticultural i Europa - La Mancha. E tuputupu ae ai vine iinei e faigata. O le sefulu ma le lua masina o le tausaga pa'ū iva i le taumalulu. O le mea lea, e le ituaiga o laau toto uma ona mauaa i totonu ia saua tuutuuga climatic. Ae vine Airen, o talafeagai lenei auala, o iinei o loo ola i luga o vaega e tele.

Ribera del itulagi Duero e lauiloa mo le tuuina atu o le uaina aupito lelei sili ona taugata o Sepania. Iinei, e le tau faia tulaga uma mo le tuputupu ae o maualuga le tulaga lelei mea mata.

Sepania meainu

O le mea sili ona lelei i le lalolagi o le uaina Sipaniolo. Uaina o Sepania, o le ituaiga o ua tuuina atu i le a eseese, ei ai le faitau afe o suafa. O nisi nei o latou:

1. Rioja - sili ona iloagofie i le uaina Sipaniolo. E masani lava ona faapotopoto ala tagata, ofo atu a Rioja inu. O le mea moni, i lenei igoa aoteleina le manatu faavae lava o le uaina-tuputupu itulagi, lea e maua uaina o ituaiga uma ma ituaiga. itulagi lava ia e aofia ai:

• le vaega i matu-sisifo, lea e noatia i le aafiaga sili o le Vasa Atelani, le faia o se tau malulu;
• sone sautesasae, e aofia ai se vaega o le vanu o le Ebro (o le vevela ma matutu le tau);
• ina valaauina kusochkovuyu vaega o le taimi o le atunuu Basque - o le tau Metitirani, ae noatia ma fai fuafua i le uunaiga a le Atalani.

2. Sherry - faamalosia uaina Sipaniolo. le mafai uaina Sipaniolo e mafaufau e aunoa ma lenei inu. I lona gaosiga tekinolosi faapitoa, e aiaia ai mo le faaopoopoga o le ava malosi. O lenei vaiinu ua faia mai vine seleseleina ia Setema, lea o loo tuu i totonu o se paelo tele aluna (o le 600 lita) mo le oo atu i ni nai masina (mo fermentation). I le taimi o le taumalulu o loo faamanino mai i le uaina, ma ua faaliliuina i isi apa faapena, lea ua tuuina i totonu o se malutaga i le tausaga mo le tolu tausaga. Latou te faamuamua le tiers o fasi fa taitasi. A o matutua meainu cask toe fesuiai mai le pito i lalo o le pito i luga se lua. Uaina e faaumatia ai na mai le paelo maualalo. O le ituaiga taatele o Sherry o se Fino. o le paepae ma pea lava pea lenei uaina matutu.

3. gaosia ma Sangriya le faaopoopoga o essences citrus ma le vai aava i le uaina mumu pe paʻepaʻe, e nofoia le 50 voluma%. Atonu o le a pulp po o paʻu o mataupu o le meainu.

4. gaosia Málaga faaaogaina tolu ituaiga o mash, lea e galue e pei o le sua o le:

• tulai mai i vine matutua;
• oomi lemu;
• maua e ala i se taʻai faavae masani.

Taitasi ituaiga o wort ua fefete ma le matutua eseese. I le gata i lea, ua tuuina Málaga faaaogaina uaina faigofie. O se meainu e faavae i le meaai suamalie suamalie vine sinasina faamatalaina e se vaega tele o ituaiga, e faalagolago i luga o le mataupu suka, lanu, malosi. I le taimi nei, o se ituaiga lamatia lenei uaina. O le mea moni e faapea ua faia mai atunuu eseese o le vine, ma e mo le tele o vaega, leiloa i le senituri ua mavae ona o se taunuuga o le faamai phylloxera.

rosa

E manatu le alofaina stepchild. Sepania faitau aofai ambiguously faasino i se oloa lanu lena. O le tele o mafaufau ia te ia le "faamaeaina". E ui lava rosa uaina e gaosia ai i lea lava tekonolosi pei o le mumu. Na pau le eseesega e faapea o le vine ua faamamaina mai le atigi muamua. O ina ia mautinoa ai latou te le o malosi tele le uaina lanu.

Afai tatou te teena le manatu faapito Sipaniolo, e mafai ona atoatoa olioli ma le uaina lanu piniki, Rosado mo se faataitaiga, i le faaaogaina o le maalilili. O lenei inu atoatoa e faaatoaina ipu moa, malulu aano ma salati eseese.

Vine ituaiga faaaoga mo le tuuina atu o uaina Sipaniolo

I nofoaga taitasi o Sepania ua matutua e eseese o le vine, lea e tuuina atu i le fua aupito maualuga o i lona atunuu. Tele lava o taimi nai lo isi i le tuuina atu o uaina Sipaniolo le mea mata o le ituaiga nei:

• Viura - o le nofoaga o lona tuputupu ae, o le Rioja ma Navarra. O le fua o loo i ai se aofaiga tele o acid ma le ava malosi. Mai nei vine ua gaosia uaina o ituaiga laau manogi paepae.
• Airen - o le ituaiga taatele o sinasina vine.
• Tempranillo - o se autu vine uaina i Rioja. O le fua ua i ai se lanu uliuli-violē lava malosi. E atiina ae e le gata i lenei itulagi. Ae o loo i lenei vine ei ai se igoa eseese.
• Mairasia - iloiloina o se tasi o ituaiga o autu o sinasina vine. e Catalonia ma Rioja le nofoaga sili ona lelei mo lona galueaina. O lenei ituaiga o le uaina e gaosia se aganuu ma se filemu, tofo maaleale.
• Moscatel - e faatatau i le ituaiga matua. O nei vine e matuai taua lava mo le faia o uaina meaai suamalie.

O le a le eseesega i le va piniki ma le uaina lanu paʻepaʻe?

Iloa e uiga i uma uaina Sepania o le na le mafai. Ae e taua nisi tomai, aemaise lava mo i latou oe mananao e malaga atu i Sepania. O lea la, o le uaina lanu piniki se manogi manaia o sitolōperi ma tulai petals, sa latou lagonaina manino le paolo o mea manogi. Le mea sili i latou o loo faaaogaina mo le tuuina atu o succinic eseese vine Rioja Tempranillo ma ua i ai le tofo o cherries matutua.

uaina White gaosia i Catalonia ma ua i ai le manogi o laau Alpine ma fua isi atunuu. E lagona tofo teisi citrus.