E faapefea e faataapeina aspic gelatin? Motugaafa housewife

Aspic - o se masani ipu malulu o cuisine Rusia. Saunia meaai masani lava. Lona uiga moni lava, e avea mo le laulau faigaʻai.

I le aspic senituri lona sefulu fitu igoa ipu, ua saunia i le aiga mauoa Rusia i le aso lona lua pe a uma le tausamiga tele. Ina ia faia lenei mea, o le toe vaega o mea e 'ai oloa mai le aso muamua o le maua faatasi aso malolo, nutimomoia ma ua cooled broth Fagaloa i le aisa. Foliga Vaaia o ia meaai e le o mafua ai se manao tele, o lea na fafagaina i latou auauna.

aspic

I taimi o le tele lauiloa o le ala o le ola Farani i Rusia na valaaulia i le tele o tomai faapitoa mai fafo, e aofia ai chefs. I cuisine Farani na i ai se ipu faapena taʻua galantine. O le faavae o le o se broth mauoa mafiafia o le tele o ituaiga o mea e 'ai ma taaloga, lea na faaopoopo saunia oloa aano o manu, tataina i mincemeat. Fetuunai e tofo i le faaaogaina o mea manogi ma fuamoa mata. sa ufitia le paluga e mafua ma uunaiga matua i le malulu.

Faavae i le mataupu faavae o le saunia galantine, toe faafouina vaega chefs Farani aspic tekinolosi kuka, ma le taunuuga e faapea sa i sieli. Ona o le faamanino broth ma le faatomuaga i ai i totonu o le tipolo paʻu ma manino sieli saffron amata ona vaavaai extraordinarily matagofie ma appetizing. o loo faamamāina ipu fou, sa fafagaina i le fale mauoa. amata ona faia sieli e le gata i mea e 'ai ae faapea foi oloa iʻa: sturgeon, sturgeon, pike.

I le menu o tagata masani tumau sieli masani. Brewed i le taumalulu i le va o le pou tele. Ina ia sieli lelei faamalolo i broth tatau tuu vae aano o manu (shank), ulu, taliga ma laugutu. se vaega tele o gelling sui o loo i ai nei oloa, lea sieli liliu mai e malosi tele.

cuisine Rusia po nei uiga eseese ipu tuai ma vaega e le masani ai. I aso nei, o le a ofo ai se tasi aspic o toa, tamai mamoe, iʻa vaitafe. Vaai se vaega itiiti figota isi atunuu, fualaau faisua ma fualaau. Talu ai latou te le o aofia ai mea e saofaga e solidify i meaai tatau e faailoa atu ai se faaopoopoga faapitoa - gelatine.

O lenei porotini viscous maua e faʻamalūga faaumiumi o collagen manu (pepa solo connective). e lelei le oloa mo le soifua maloloina, ma o loo i lona tuufaatasiga phosphorus, kalisiu, nitrogen. Le afioaga o le glycine i gelatin, puna malosi faalenatura faaleleia le faagaoioiga o le tino.

O le gelatin o Latina (gelatus) o lona uiga "aisa" po o le "aisa". I le mago pepa e foliga mai o le oloa o se manino efuefu granular teisi samasama e aunoa ma le tofo ma le manogi. foi e maua ipu gelatin le gaosiga o meaai.

o le lautele gelatin tulaga. I le fanua meaai e faaaoga i le gaosia o confectionery: sieli, marshmallow, sieli. I le saunia o meaai o loo faaaogaina gelatin e faatelevaveina le solidification o aspic, sieli, aspic.

E tatau ona manatu eseese, i le ala e kuka a sieli ma gelatin. Mo le tagata o aso nei o se ipu e pei o sieli, o se taumafataga faigaʻai pea. Ae le ona o le tau maualuga o oloa, ma ona o le faagasologa o kuka umi. I le olaga puupuu o le taimi nei ua na le lava le taimi mo se broth faʻamalūga umi ma tuai ma ona mulimuli ane faamaaaina unhurried. Ina ia e faavave ai le faagasologa o le kuka ipu suamalie ia le fesoasoani a gelatin.

Auala e faataapeina le gelatin mo aspic?

E masani lava o loo i ai faatonuga i luga o le pusa mo le faaaogaina lelei o le efuefu taimi vave. E le tatau ona faavaivaia ma cooled pupuna le vai i se fua faatusatusa o le tasi i le lima, ona tuua ona malena ae mo le sefulu minute. Ona ulufale atu i le broth vevela ma palu lelei.

E faapefea e faataapeina gelatin aspic saʻo? E taua tele le manatua pea e tatau ona tui le fofo gelatin saunia i le broth e maʻisua vaitafe pea manifinifi. manaomia suāvai e faaosoina ai le malosi e puipuia ai le faavaeina o lumps. Liligi le broth e solidification tatau ina ua maea cooling e vevela potu. liliu mai le ipu suamalie ma momose, e tatau ai ina ia iloa le auala e faataape gelatin aspic mo le lelei.

E le o se filifiliga leaga

E taua le iloiloina o se isi auala aoga. O lea, i le auala e faaopoopo le gelatine i aspic? Faataape pepa gelatin i le vai malulu mo le afa itula. Ona tuu lea i se vai faletaele ma vevela seia faataapeina atoatoa.

Sasaa le fofo e maua i le mulimuli broth. Faaauau pea ona musuia e aumai le suāvai e maʻisua. E tatau ona e faaeteete ia mautinoa e leʻi tumau i le gelatin le pito i lalo o le ipu. Filtered broth sasaa le tunu mea e 'ai ma auina atu i maalili.

fono

Ina ia saunia se manaoga moa sieli momose ma manino e iloa ai le auala e faataapeina gelatin mo brawn. Infuse efuefu matutu i broth malulu talafeagai mo le tasi le itula. O lea, na faaopoopo i le tali kaliki, mea manogi, masima, ma faavaivaia broth lita ma le vevela e aunoa ma pupuna.

Faasilasilaga taua

Ina ia malamalama i le tele o mea e tatau ona faaopoopo sieli gelatin i le solidification masani e tatau ona taumafai i taimi uma e maua ai se fofo. O se tasi sipuni ti o liusuavai tatau ona fefiloi gelatin i se aofaiga itiiti o broth ma fufui ou tamatamailima i ai. Afai latou te nonofo faatasi ma ua tuueseeseina ai i itiiti taumafaiga, o le sieli lava uma. sooupu sili gelling e mafai ona faaleagaina sieli, liliu atu ai i se vaega tele paʻu.