E faapefea e kuka le manava o sturgeon po o samani?

Sturgeon o se iʻa sinasina maa, e mafai ona 'aina faataamilo tausaga uma. O loo i ai le aofaiga tele o kalisiu, selenium, potassium ma phosphorus, mauoa i le vaitamini A, B6 ma B12. Sturgeon pei salmonids, e lelei ma araisa, fualaau faisua, po o le fafagaina o ipu lona lua e ese mai i le sosi faapitoa (f.t.t., skewers o sturgeon) o meaai mama faamasima pe ulaula pe faaaoga sturgeon manava mo le sauniuniga o le ala muamua. Faatasi ai ma le tuufaatasiga taumatau o le vaega e aai ai sturgeon mafai ona so o se aso o le vaiaso. Mo le tapenaina o ipu momose iʻa le faaaogaina o le gaosi vevela manaomia itiiti ifo nai lo le 20 minute o le taimi, o le aano o le iʻa e le mafai ona iʻu po overcook, e ese mai ai o le a maumaututū. A o lei e faaaoga o sturgeon tausia i refrigerated po o le aisa. e tatau ona i sturgeon faatau faatau faatuatuaina.

fua 1

Ina ia saunia momose ma broth faafaileleina faaaogaina sturgeon manava fou ma ulaula, ua vavae i latou i le fasi o le 1 cm vaega .:

• 500 g o sturgeon mea e 'ai fou (abdomens);
• 500 g o ulaula sturgeon aano o manu (abdomens);
• 2 sipuni (canteens) i le pata;
• 1 sipuni (potu 'ai), suauu faaopoopo olive taupou;
• 1 ipu aniani tataina;
• 2 zubochka kaliki, mamanuina lelei vavae;
• ½ ipu seleri tataina;
• ½ ipu falaoamata;
• 6 ipu broth moa po o le fualaau aina;
• 500 g o pateta, faatoilaloina ma diced;
• 1 sipuni (sipuni ti) mago aneto, tarragon, ma thyme;
• ½ sipuni (sipuni ti) paprika;
• ¼ ipu uaina paʻepaʻe;
• 1 sipuni (potu) sua fou tipolo;
• ¼ sipuni (sipuni ti) sosi vevela;
• 1 sipuni ti masima ma pepa uliuli;
• 500 g o kulimi, maualalo-gaʻo.

I auala vevela, i totonu o se apa lapoa fetaui pata ma olive, aniani, kaliki, seleri. Falai mo le 10 minute po o le seia oo i le manino aniani. Sausauina i falaoamata ma palu lelei. Faasolosolo sasaa i le broth ma faaauau faagaeetia loto, o le tuufaatasiga e tatau ona thicken teisi. Salalau manava sturgeon, pateta, aneto, tarragon, thyme ma pepa. Faaitiitia le vevela i auala, aofia ai ma se tapuni ma kuka mo le 30 minute ua faaopoopo atu i le supo sliced samani, uaina, sua o le tipolo, sosi vevela, masima ma pepa. Pupuna i le vevela maualalo, aliali, mo le tusa o le 15 minute fefiloi ma kulimi oona, sa auauna vevela.

fua 2

Mo le saunia o le tagata lava ia-amataga faamasima manava sturgeon. E aoga ia iloa nisi o taiala aoao. E lelei e faaaoga na tele, e le mafai e faaaoga ai le masima iodized. Aai talafeagai vela iʻa e mafai ona mafua ona i ogaoga. Afai e le o tuu e le iʻa i totonu o le pusaaisa po o le aisa, e mafai ona deteriorate, o le vevela ambient i salting le tatau ona sili atu 25-28 ° C. e mafai ona faaaoga vaega lona manava Sturgeon mo pickling vave. vaega:

• 1 kg o iʻa (abdomens);
• ½ lita o le vai;
• 2 sipuni masima masoa;
• Laurel lau 2;
• 10 pi pepa uliuli;
• ½ lauti sipuni suka;
• 2 aneto faamalu.

Saunia brine: i pupuna vai faataapeina masima, aveesea mai le vevela ma cooled. O le iʻa ua faatofuina i brine, fetaomi atu i lalo le ipu uma sa ufitia abdomens atoatoa. Ina ua mavae le 4 itula, e mafai ona talosaga i le laulau po o le pusaaisa.

fua 3

Manava Salmon saunia ma sosi tiriyaki. E te manaomia le oloa nei:

• 500 g samani (abdomens, mulumulu, obsushennye ma sliced i fasi);
• 2-3 cloves o kaliki minced;
• 1 aniani auala, mama sliced;
• 1 sipuni (potu) ginger fou, vavae i ni fasiie;
• 1 sipuni ti ( 'ai) suauu fualaau faisua;
• 4 sipuni (canteens) sosi Teriyaki Kikkoman;
• 3 sipuni soy sosi ma le suka enaena;
• 1 sipuni ti ( 'ai) maize māsoā, faaoso e ¾ ipu vai;
• masima;
• pepa;
• fatu sesame.

Abdomens sausau i le masima ma le pepa. Vevela le suauu i se vaega itiiti o se skillet ma ufiufi e lē o ni laau ma iʻa falai ai seia oo teisi enaena. Salalau atu i luga o solo pepa ma faataatia ese ai i le itu.

Saunia le sosi: faaaoga le ipu e tasi, ae liligi le suauu totoe. Tunu kaliki, aniani, ginger, ma se vevela. Faaopoopo le sosi soy, teriyaki sosi ma le suka enaena. Faaauau pea ona faaoso, ina ia aua nei mu. Faaitiitia le vevela e maualalo. Lemu sasaa i se slurry faaoso o māsoā, faaoso. Tofo faatonutonu masima, sosi soy, suka. Cook seia mafiafia ma le mapuna aʻe o puka. Salalau atu i luga o se fasi ipu samani ma sasaa sosi. Sausauina ma fatu sesame.

Olioli i lou taumafataga.