Eleni Aliutor - o le pepa o le Sasae Mamao.

ua mafua mined eleni i moderately malulu latitudes o le vasa Pasefika ma Atalani. E oo atu i le nofoaga o lona nofoaga faalagolago palatability o iʻa. Ae e masani ai ona tagata uma o lona manogi tulaga ese ma tofo maaleale. E tusa ai ma saienitisi, eleni, o se ituaiga e lei suia mo le faitau miliona o tausaga, ma pe aisea na tupu o se mea lilo pea.

I le tele o appetizers malulu eleni, atonu, o le ipu sili ona lauiloa. O loo i ai i le toetoe lava o so o se taumafataga. Ma o lenei ipu o se fiafia i le lalolagi atoa. Mo taumafataga laulau masani o fillets eleni i le masima, drizzle i le suauu ma garnished ma mama aniani. E pei o se ipu i aso uma mo le meaai o le afiafi e masani ona saunia pateta tunu ma le eleni. E liliu mai lava momose, faigofie ma le anapogi. Ina ua mavae gutting eleni ma vavae ai i le fasi, e mafai ona i le taimi, seia oo i le ua vela pateta.

Aofai iloa e uiga i le 60 o ituaiga o eleni. soifua eleni Aliutor i itulagi Kamchatka ma o se tasi o le ituaiga sili ona lauiloa ma aulelei o eleni. Le igoa o le iʻa o loo maua mai i le faga e tasi i Kamchatka (Olyutorskii Bay), pe afai ua maua i le aofaiga tele i le talafatai o le Fagaloa i le Koryak tū toʻatasi Faaitumalo Alyutors ola - o se tasi o nai tagata i matu. o loo i ai eleni Aliutor se aofaiga tele o meaai, o le, e moni lava, ma isi ituaiga o iʻa. O se iʻa tele-e tutusa le tele, o le mamafa e tusa ma le tasi le fasi o se averesi o le 800 kalama. Mo eleni Aliutor faamatalaina e se mataupu maualuga o gaʻo maloloina. Ae paga lea, ua faaitiitia teisi lenei faigafaiva eleni i tausaga talu ai nei, ma i lalo o lona igoa oso i luga o le fata faleoloa se isi vaaiga tele o le eleni Atalani. O lenei o le tulaga i le fagota i Kamchatka ua faaleleia ma eleni toe Aliutor avea le uiga tupito lea o le Sasae Mamao.

soifua Atalani eleni e matele i le Baltic, Barents ma Sami White. O lona vaega uiga o se teisi faamafola manava faʻafua laterally. E masani lava e oo atu i le 25 cm, ae o nisi taimi i le talafatai o Iceland o loo i tulaga o le tusa ma le 40 senitimita.

eleni Pasefika e talitutusa lava foliga i le Atelani, ma o loo soifua i le itulagi i matu o le Vasa Pasefika ma le Barents ma sami White. ituaiga uma o le eleni e taua iʻa faapisinisi. eleni Pasefika nisi taimi mamafa e oo atu i le 700 kalama. ola ituaiga eleni uma i le lafu, tasi tagata taitoatasi taofi aai ma e le umi. O le tele o lo latou taimi i le vai loloto. Ma i le vaitau o spawning le iʻa aoina i le lafu tele.

Ma le Pasefika, ma eleni Atalani o loo i ituaiga lototele, e sili momose latou faamasima. I le gata i lea, tuu fagu eleni, ulaula ma faamasima ma mea manogi eseese. Lava ipu momose, lea e aofia ai le faaaogaina o lenei ituaiga o iʻa. O le lauiloa "fulufulu ofu talaloa" ma mincemeat o ipu faamalosia i luga o le laulau o le aso malolo.

Ina ia liliu mai momose eleni faamasima, e tatau e filifili ai mea aisa tele ma valivali faalenatura. e le tatau ona yellowed iʻa, vaesape, ua agavaa o ia e maua bulging mata ma fetaomi le gills. Le tatau ona faatau eleni aisa fou e aunoa ma se ulu, ua faaosoosoina e mafaufau ua aisā o ia o le fai lava si fou. Thawing a salting aisa eleni e tatau ona i ai i se pusaaisa i + 5 ° C, lea o le a taofia lona succulence. Ma luma salting mautinoa e aveesea ai le gills, e le tofo i le oona o le ipu. Ai lea ma faaaoga se fua e sili ona fiafia ma faaopoopo masima.

Eleni Aliutor ma isi ituaiga uma o iʻa e aoga tele mo tagata. O le aoga ona lelei autu o i latou o le afioaga o le porotini vasega maualuluga. aofia masani o eleni i le meaai faaitiitia ai le tulaga lamatia o faamaʻi cardiovascular. suauu eleni e aoga i lena e fesoasoani e faaitiitia ai sela gaʻo, faaitiitia le tulaga lamatia o le maʻi suka. Ae o se vaega o le eleni e tele eseese antioxidants ma micronutrients. Gata i lea, o loo i ai le tele polyunsaturated o Omega-3 acids ma vaitamini tino o le tagata e tatau ai, mo se faataitaiga, MF ma B12.

Talu ai o le aofai o eleni eseese tele, e faateleina ai lona fua ma ia faamautuina ai lona tele o aso nei o loo i ai se aofai o faafoliga mafuaaga spawning.