Fritata o se ipu Italia, o se ituaiga o omeletini matagofie ma eseese mea e tumu ai. I totonu o vaila'au eseese o le lalolagi, e iai fo'i ipu e tutusa. Mo se fa'ata'ita'iga, o le Bulgarian omelette mish-mash, omelet i Selanski i mea'ai Rusia. A'o le'i sauniuni se mea fa'aleaga, o le a aoga le iloa o nei ipu e tutusa lava le mataupu faavae o le filifilia o mea e fa'aaoga ma tautua. I le a'oga e fa'apipi'i mea'ai (tele fualaau faisua) fa'atasi ai ma fuamoa na fasia ma aano o aano o manu fasi (moa moa po o cubes ham), o le ai ai pea i lou lima se fua mo se taeao lelei atoatoa. Ma o se moli foi, mea'ai manaia ma lelei.
Fua fa'ata'ita'i fa'atasi ma pulou (musika) ma le mea'ai
O Ham ua lelei tu'ufa'atasia ma le Bulgarian pepa ma tamato. Ma o le zucini ma le isala'elu e lelei atoatoa ma le sisi ma aniani. O le auala sili e faamamafaina ai le tofo faapitoa o le mea'ai o le gafatia e fa'apipii i pulou. Fritata o se ipu fa'avae e fa'avae i luga o aufa'atau manuia o oloa. Se'i o tatou amata kuka lenei ipu ma le fa'aopoopoga o pu'upu'u fou i le pupu'u fa'asolo ma se lisi o mea taua. E le gata i le lua selau kalama, ae e na'o lou mana'omia o pulou, vaevaega e vavae ese ma fa'aaoga i se isi ipu), ave sina tamai afifi, 4 fuamoa, sina fasi u'amea, kulimi ma le olive suau'u, cloves o le kelu, ola ma lau laumele , Lima sipuni o le kulimi, teuteu lelei Parmesan, masima, nutmeg ma pepa pa'epa'e. Fritata o se mea faigofie. Kuka e faigofie. Peitai, e tatau ona mata'ituina nisi o ta'iala. Matou te ofoina atu ia te oe se filifiliga e ese si ese mai le vasega masani. Ae sili atu ona faigofie mo le malamalama. La'au fufulu fou, fufulu, fa'afefe le vai. Ona tatau lea ona vavae. E tatau ona fa'aumauina le fa'ama'ape'aina o le mea'ai (ae leai se mea e tatau ona tu'uina mo le fa'avaveina o le fa'amalo i le vai vevela!). Afai o lo'o e sauniuni se fati tele, ona e fa'amafanafana muamua lea o lau lau i se mea e malolo ai. O le a fa'aleleia se mea itiiti ma o le a sili atu ona faigofie mo oe e fetaui ma mea uma i totonu o se avanoa avanoa. Fufulu pulou pu'upu'u i se solo susu. Vili fasi fasi masi. Tipi le aniani, solo le garlic, mafanafana i totonu o se pusa loloto e fa'afefiloi ai le pata ma le suau'u manogi. Faapipii le aufana. Fa'aopoopo le kelu ma pulou. Ona lau lau. Faatali mo le fa'amamaina o le vai. Taimi i le masima, fufuluina i le palapala pepa. Aveese lau lau. Fa'asalaga pulou i se pesini, fa'amalo. Fa'afefiloi ma le mea'ai. Fasi fua i fua o mea manogi ma le kulimi o totoe. Liligi le paluga o fualaau faisua ua saunia ma fefiloi. Ia tu'u nei mea uma i totonu o se apa afi po'o le tao tao. Pipi i le ogaumu mo le sili atu ma le kuata o le itula. Pe a tula'i le fritata ma avea ma se pito i tua o le au, o lona uiga ua uma ona saunia. Auauna atu i lenei ipu mafanafana. E mafai vave lava i le pepa, ma e mafai ona e tipiina i ni vaega.
Fritata o le avanoa lea e fesuia'i ai meaai
A mae'a ona e a'oa'o pe fa'apefea ona e saunia se filifiliga masani, e mafai ona e aofia i totonu o lenei omeletiti mea taua e pei o le kapena. Muamua e tatau ona tu'uina i totonu o se apa falai ma le fa'aopoopoga o le kumini. Ona liligi lea o fuamoa ma tao.