I le a le mea e fa'amafunaina ai le vitamini C: o faaiuga a tagata tomai faapitoa

O suesuega faasaienisi ua faaalia ai e tusa ma le 90-95 pasene o le aofaiga atoa o vitamini e maua e le tino o le tagata le faafetai i le paleni taumafa. O le fesili tonu o le mea e fa'amafunaina ai le vitamini C, e masani ona tupu i le taimi o le malulu ona o le mana'omia e fa'amalosia le puipuiga o le tino ma fa'amalosia lelei ai fa'ata'ita'iga.

O le ascorbic acid o se vaega tāua i le soifua maloloina ma le manuia

O lenei vaila'au malosi e le gata ina fa'asalaina ai ni mea e toe fa'afo'i, ae e fa'amaonia ai foi le fa'amalosia o le toto ma le fa'amalosia o capillaries, ei ai ona a'afiaga e tetee atu ai ma le fa'aleagaina. E ei ai se matafaioi taua o le vitamini C i le tuufaatasia o collagen, catecholamines ma homone steroid. E le gata i lea, e fa'asa'oina ai faiga fa'aleagaina e feso'ota'i ma le calcium, iron ma le ga'o siama, fa'aleleia atili ai lo latou gasegase. O lenei vaitamini o le mea sili lea ona taua i le puipuia o le tino mai aafiaga o le atuatuvale ma ona aafiaga. O le mea lea, o le fesili o lalo ifo i lalo ole tulaga po'o le a le mea e fa'amafunaina ai le vaitamini C, e popole e toetoe o mea uma, e aofia ai tagata o lo'o nonofo i megacities, o nu'u maotua ma nuu i tua.

O mafua'aga autu o le fa'amafunaina o vitamini C

O togafitiga mafanafana o le tele o oloa e maua ai se aoga aoga i luga o latou uiga: fa'aleleia le tofo, fa'afeololo le fausaga, fa'amafunaina mea leaga ma mea toxins leaga. Sapalai, kuka, tao tao, salu ma e oo lava i mea'ai falai ua sili atu ona saogalemu nai lo meaai masani. E mafai ona puipuia se tagata mai i faafitauli ma le fa'alaumuina (fa'afitauli o le intestinal ma le fa'alavelaveina o le pancreas). Ae o le a le vevela e faaleagaina ai le vitamini C, e talafeagai mo le tino o le tagata? Ma o a isi mea e a'afia ai faiga fa'aleagaina i le acid ascorbic? Vaila'au vaifofo vai vaifofo o le C, o le sili lea e le mafai ona fa'afefeteina, e mafai ona fa'aumatia e tusa lava pe umi se taimi e teuina ai, e le tali atu i so'o se vaila'au fa'asolosolo. acid Ascorbic ua faigofie oxidized. O ana tapenapenaga e le mafai ona teuina i totonu o pusa u'amea, aua a fa'afeso'ota'i atu i le atigipusa, e gaoioi le aisa. Vitamini C e le o aafia foi i le malamalama, vevela, sūsū maualuga, faafesootai ma le okesene faafaigofieina lona faatafunaga. O le i ai o lenei vaitamini i mea taumafa e fa'aitiitia i so'o se vevela o le siosiomaga, ae i le suia o tikeri.

O le a le tala a le saienisi?

O le mole o le acid ascorbic, e tusa ai ma le tele o tagata su'esu'e, ua fa'aumatia atoa i le vevela o le 191-192 ° F (88-89 ° C), ae na o se tasi o ona isomers (L-ascorbic acid), po'o le vitamini C, o se mea e ola ai le natura, Fa'aaoga i fuala'au ma fua. O lona fuainumera e a'afia i le umi o felauaiga ma le soifuaga o oloa, o latou puipuiga mai le ea ma le malamalama ma isi vaega. A mae'a ona fa'atau fualaau faisua po o fualaau suamalie, e afaina pe o teuina i totonu o le pusaaisa pe leai foi, i se tulaga atoa po'o le tipi, o le a le umi latou te kuka ma pe o le a le vevela. O le vaila'au C e ta'e mai i le faitoto'a i le 60-70 tikeri, ae fa'asa'o i tulaga oona. O fuamoa (malulu ma le vevela) i le sua o le tipolo, vasega lona lua ma le fa'aopoopoga o tamato po'o le pati tamato e sili atu le lelei o lenei vaila'au e sili atu nai lo ipu muamua ma se suavai maualuga, ae leai ni mea e gaosia ai le suka. O le vevela, slicing, fa'amafanafanaga uumi o oloa i totonu o se pani ma se tapuni fa'ama'amilo, fa'ama'aina o ipu, apamemea po'o le u'amea umukuka fa'aleagaina fa'aleagaina se vailaau mamana malosi.

Fa'ata'ita'iga i le "sa'o" vai ma fa'aalia le fa'aigisi o le taifau

O le fa'aaogaina o vai fa'afefeteina nai lo vai vai fesoasoani e puipuia ai le vitamini C i le taimi e pupu'u ai. Na faia e se tama'ita'i fa'ata'ita'i o le American chemist se fa'ata'ita'iga: i le tasi ipu o le fa'asoesa, na ia fa'ate'a le 1 teaspoon o le acid ascorbic e maua ai le fa'amaualuga o le 2-2.5%. O se taunuuga, o le meafaigaluega fua na fa'aalia ai le 2.17%. Na ufiufi e le tagata suesue le pusa i le vaifofo ma se ata vevela ma tuu ai se tamai pu mo le faasaolotoina o le uila. Na ia vevela le ipu i le acidic ascorbic (e le sili atu i le 2 minute) i totonu o le microwave, ona faamafanafana lea mo le 5 minute ma tuu i totonu o le pusaaisa. I le mae'a ai o le 75 minute, pe a fa'amafanafana le fofo i le vevela o le vevela, na ia toe fuaina le maualuga o le vaitamini C. I le fa'avaveina o le taimi, na fa'atupulaia lenei fuainumera i le 2.19%! Faatasi ai ma le mafua'aga lava e tasi, ua fautuaina ai e tagata atamamai e sauniuni le fa'aalia o fua o vine i le vaila'au C. O le maualuga o lenei vitamini e mautinoa e tumau, pe a vave ona fufulu fua o le anu-rose, sasaa i latou i vai inu ma le vevela e leai se maualuga e maualuga atu nai lo le 40-60 tikeri, ona fa'amalosi mo le itula ile vevela. O le fa'afefe o le ufiufi o le rose e faaleagaina ai le L-ascorbic acid, e fa'aitiitia ai le taua o le teuteuga pe a faatusatusa i sua fou ua uma ona sasaina ma fa'aalia ai fa'aoga.

Hot tea ma le kuka o le lemon

I luga o fonotaga, e masani ona e maua se fesili mai i tagata e fiafia i le vevela tea, pe o le a le vevela e maua ai le vaitamini Ts. O tagata su'esu'e Iapani, e feteenai ma le talitonuga lautele e le mafai ona fafaguina lenei mea'ai fa'atasi ma vai inu, ua faamaonia o le L-isomer o le acid ascorbic (vitamin C) . O lona fa'atonuina i le kuata muamua o le itula e pau i le na o le 30 pasene i le keke tipi ma se pati e taofi e le aunoa, ae a mae'a le itula, e toeitiiti lava a uma. I le taimi lava e tasi, i le vai fa'afefe masani ai, o le vaila'au C ua fa'aseseina ua fa'aumatia i le 83% i le 10 minute. O le au fa'apitoa e fa'amatalaina le eseesega i le mea moni o le tea phenol e fa'aaogaina i le u'amea ma le u'amea u'amea, o lo'o fusia ai i latou, o le a taofia ai a latou faatosinaga i le saoasaoa o le fa'aleagaina o le vaila'au C. Afai e tatau ona saunia se lemonade vevela mai le 6 lemoni, . A mae'a le 3 minute, ona aveese lea o le koneteina mai le ipu, o le vai inu o lo'o fa'aosoina mo le 10-15 minute. Ona faamama lea mai le fua ma le aano. O lenei patunati puipuia e puipuia mai le malulu ma faateleina ai le puipuiga pe afai e te vevela pe vevela, faaopoopo i ai sina meli. Teu le meainu i totonu o le pusaaisa, fa'afefiloi i totonu o le inisiua e fa'atele ai le taofiofi o le acid ascorbic.

A'o sauniuni vasega muamua ma le lua

Fa'amatalaga manino e fa'aalia i le mea e fa'amafunaina ai le vitamini C i mea ta'itasi ta'itasi. Ua lauiloa ua uma ona i ai i le 50 tikeri Celsius i le pateta o le fa'amasaniga o le acid ascorbic o le a amata ona pa'u pe afai e le ufiufi le pani i se tapuni ma fa'atau fualaau faisua a'o le'i tu'u. E tusa ai ma tulafono, e tatau ona fa'aopopo i le vai fa'afefe kuka, ma ipu e ufitia i se tapuni i le taimi o kuka. E tatau foi ona faia i fualaau faisua, aua o vai inu e aofia ai le tele o le oxygen ua solo, lea e faaleagaina ai le vitamini C. I se faaopoopoga, o le maualuga o le vevela o le eletise, faatasi ai ma le oxidbic oxidase, o isi elemene aoga aoga e siitia ai le faasaoina o vitamini. O pateta, tumu i vai inu ma kuka i totonu o le pa'u, o lona aofaiga e fa'aititia e tusa ma le 10 pasene. O se vaega itiiti o le vai e puipuia ai le fa'aleagaina o le "ascorbic" masani. O lea la, mo se faataitaiga, o le kuka sipeti pe a mae'a mo se itula e leiloa le 50% o se vaila'au mamana, ma le kuka sipuni - na o le 15%. Tomatoes kuka mo le 2 minute i totonu o le microwave po o le ogaumu (i le vevela o le 90 tikeri) e leiloa le 10 pasene o le mea taua. O le tamato e tasi, kuka mo le afa itula, e leiloa e tusa ma le 29-30% o le vaitamini C. Fualaau faisua ua gaosia mo le vevela, aveesea le 22-34% o fuala'au taua, ma i totonu o le ogaumu microwave - 10% i le taimi tutusa lava.

O le a le vevela e fa'avaivai ai le vaitamini C i se pa'u pele?

O le fa'aaogaina o lenei laumei lauiloa e faapitoa le iloa i le taimi o le malulu. E talisapaia lona fa'aaliga ma le antitussive faatasi ai ma se manaia lelei ma le anoanoai o isi fa'amalologa. Tkemali e pei ona valaauina "vishneslivu" i Caucasus, ma i le Caucasus, loo i ai nisi sugars, ae o loo i ai citric ma acids malic, vaitamini o le vaega B, A, E ma itu. Rich i plum, pectin, calcium, magnesium, sodium, iron, phosphorus. E le gata i lea, o se faleteuoloa moni o vaitamini C. O le vevela o lona fa'aumatia e fa'alagolago i itu uma o lo'o fa'amatalaina i luga. Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'aaogaina mai le pulu penisini o le a aofia ai le itiiti ifo o lenei mea taua nai lo le saumalie, ona o le tele o le suavai e fa'amavae vave ai vitamini ua fa'amatalaina nai lo le fa'avasegaina e aunoa ma se vai faaopoopo. O Alycha o se punavai mamana o le acid ascorbic ona o isi meaola i ona fua e puipuia ai le vavaeeseina o vitamini suamalie.

O le tali atu o isi elemene aoga e fa'amafanafana ai

O le lua, leai se taua o le "vailaau o le vailaau vitamini" e manatu i le vaila'au D, lea e fautuaina e ave ma le fa'afefete o le maile. O le suāuu i'a, fuāla'au fuāla'au ma le si'isi i le vaitau-tatau e tatau ona i luga o laulau uma. O le a le vevela ua fa'aumatia le vaila'au D? I le taimi o le vevela o togafitiga o le gaʻo-soluble vaitamini (A, D, E, K) e le tele faaitiitia ana gaoioiga po o le faaleagaina. I lenei tulaga, o le vaila'au D fa'apipi'i fa'apipi'i i le gasegase o lo'o tumau pea i taimi uma, ma i lalo o le eleele - e afaina i le vave fa'aleagaina. E iloa i le vevela o +232 tikeri i totonu o le ogaumu, o le sisi e leiloa i le 25-30% o le vaila'au "anti-cold" i totonu ole 5 minute. Ua lauiloa ua ola le taifau, vagana ai le vitamini C, o lo'o i ai le vitamini P (rutin). O lenei vaila'au e fa'aleleia ai le gaioiga o le "ascorbic", ma o lo latou fa'aoga fa'atasi e talafeagai i le tofiaina o aspirin ma sulfonamides mo se aoga, toe fa'afouina ai le capillaries. O le tali i le fesili, i mea o le vevela o faaumatia vitamini P, e tutusa i le fautuaga e faasino i le acid ascorbic. O nei vitamini e lua e tele lava foliga tutusa: e suavai uma, fefe i le susulu o le la, maua i le okesene ma tutusa le vevela. I le fa'aopoopoga i sipuni o le rose, e maua foi i le lemonia le totogo. Fa'aopoopo ma fa'amalosia e le tasi le isi, o nei vitamini o lo'o fa'aalia foi i le fa'asolosolo o togafitiga o fa'ama'i.