Kozyrev Eugene - o se kuka silisili fou "Northerner"

I le faaiuga o le 2013 i St. Petersburg, toe tatalaina le faleaiga "Northerner", afai o le tulaga o le taliaina kuka silisili Eugene Kozyrev, ei ai, e ui lava i lona talavou, aafiaga mausali i le faleaiga o le faletalimalo "Astoria", Ginza Poloketi ma piano piano.

E uiga i le nofoaga

Ina ia restart galuega o lenei faleaiga masani i St. Petersburg e tuu o ia au lima, na taitaia e Suria Mnatsakanova, lauiloa restaurateur, TV 'au ma kuka silisili.

faavaeina Cozy i se auala filemu, tuuina atu mai le Griboyedov alavai i tafatafa o le nofoaga Haymarket faases¯eina cuisine matu ma talimālō masani fananau mai i aai o Europa i matu. Totonu i totonu lava atamai, ae i le mafanafana o le fale.

tausia Suria Mnatsakanova le manatu aoao o retro faiga ma cuisine Rusia, faafou le kuka silisili talavou, au fou, e sili atu menu lavelave ma se totonu faatosina.

I le Sapati muamua sa i ai le tele o ipu masani o loo i cuisine matu Rusia ma se vaega o ona po nei o le tusitala.

Tagata e faaaogāina auaunaga faleaiga, mo se faataitaiga, e mafai ona:

• poloaia Ladoga whitefish, teisi ulaula i sawdust alder;
• tofo stroganina manu, lea na cranberries susu;
• gagana tamai mamoe pampered, stewed ma sosi aano o manu, lea faaopoopo tuu fagu pepa lanu meamata, kulimi ma pulou aitu vao.

Taua saofaga i le uunaia o le faleaiga faia Kozyrev Evgeny, kuka silisili faalapotopotoga faafouina.

O le igoa o le faleaiga "Northerner" - i le tasi itu, embodies le manatu o le umukuka o le tagata i matu, i le isi - e faamanatu mai ai le tusisolo Igor Severyanin, sui susulu o le lomiga Rusia e galulue i le tausaga Silver.

Kozyrev Evgeny: talaaga

O loo faamatala mai e uiga i ia lava Eugene, i le galuega o ia o se faalavelave. Taumafai oe lava i le le tulaga mo le kuka silisili taimi muamua sa ou taʻu atu ia te ia loʻu tamamatua, o le sa galue o se kuka silisili pai faapolofesa.

ua segia ese atu le alii talavou i lenei vaa, ia vave kolisi tomai faapitoa Kingisepp tomai faatekinisia faapitoa. Ina ua mavae le tufaina o le tautua i le militeli, sa ia galue i establishments ni saunia o meaai e maua ai tomai faatino.

Ina ia aso, tomai Kozyrev Evgeny lana galuega. Ia tomai e atiina ae le menu, faatupuina se au lelei o maualuga chefs tomai galulue i le aia tatau pao galulue. O ia o tele i le fesootai atu i tagata asiasi i le fale.

O se aafiaga taua na latou maua ao galulue kuka silisili i se Italia faleaiga boutique "piano piano". E Kozyrev sa mafai Evgeny e faia se ipu faleaiga sili ona lelei o cuisine Italia, o le leai atoa o oloa mai Italia.

Mai se faatalanoaga ma le kuka silisili

Faleaiga "piano piano" tatalaina oo lava i luma o le faatomuaga o le faasalaga tapulaa. O le taimi lava na manino ai o le toatele o le faaulufale mai oloa o le a vave ona avanoa, kuka sa ma faatauina mai faleaiga uma latou paleni vave uma.

Pei ona fai mai Kozyrev Evgeny, sa na o se ulugalii lana au o masina e galue e ala i le menu fou seia oo ina "ua maea" o le toe vaega o le oloa tuai. E liliu mai, e pei lava ua mai i le eleele tatalaina a faatuina fou. O le mea moni, sa aulelei tausaafia lima-i aafiaga i lenei vaitaimi dialed.

E uiga i lona aoga kuka Kozyrev Evgeny, o se ata o lea ua mafai nei ona maua i le itulau o nisi mekasini iʻila, na fai mai o ia o laki e ave i lona taimi o se kuka i se faleaiga, "Francesco", e umia e le kamupani o lo o umia "Ginza." I lenei taimi sa ia te ia e suia le tele o faalapotopotoga.

O le o lo o umia "Ginza", e le gata ina faaleleia atili tele ai lo latou tomai faapitoa, ae faapea foi o se amio pulea lelei le aoga. Ia pulea e avea ma se supavaisa suiga, ina ua mavae lea na valaaulia ai e se kuka silisili i se faleaiga i le talaaga o cuisine Rusia.

Ina ua mavae lena sa ia te ia e galue, "Astoria" i le faleaiga faletalimalo lauiloa.

aafiaga Italia Mafaatauina

maua aafiaga tele Kozyrev le galulue faatasi ma le faleaiga sili-Italia "piano piano". sa mafai ona alu o ia i Italia, lea na auina mai o ia e le tagata e ona le faleaiga i le aai o Castello de Bossi, lea o le 'olo ina ia maua se soa mo le tuuina atu o le uaina.

E aoaoina Eugene e kuka ipu faigofie mai cuisine Italia i le fale. I le maota o le tupu sa i ai se ogaumu i le umukuka tele, lea e tao puaa, ua saunia pizza, pasta. I se taimi puupuu, na mafai Eugene maua i le tatau ai faamatalaga sili atu nai lo le tele o maua mo le tausaga atoa o le suesuega.

Lona aafiaga Italia ia iloaina le tomai i le faatinoga.

Ina ua mavae le faaeeina atu o faasalaga, o le tele o oloa e tatau ona suia i tatou. Mo se faataitaiga, o uo o le aoaoina o le Kozyrev i lana faatoaga e faia ricotta. E liliu mai togi lelei povi - bresaola. amata Eugene a masani lelei ma ni tagata fasi manu, sailia o mea e sili ona lelei, vyalil e tu i le tulaga tatau ma tuuina atu i le tagata asiasi le faleaiga "piano piano". ua na o lelei iloiloga.

Ae o le aafiaga o le suiga faaulufale

manatua Kozyrev faapefea faateleina malosi i tau figota - Bass sami, bream sami, ula. Le iloaina o le tulaga, sa amata ona matou tatala faatoaga faipisinisi Murmansk ma Sasae Mamao.

Kozyrev uo mautotogi se potu tele, lea ua faatotogaina i faiga lagolago manu gataifale: lobsters, paa, mussels, oysters. Laveaiina i latou ola ma doraschivat ua i St. Petersburg.

ua atiina ae Evgeny lona lava fua i le areto, ua taua o "Morbid", faaliliuina mai le gagana Italia "filemu." O se vaega o lona mumu tamato mago le taimi nei ma mumu aniani. e matua faamalieina Tagata Tafafao ma le tuua na o manatu faaalia lelei i lana ipu.