Kulebyaka iʻa momose. Recipes pai i ai pulou aitu, moa po o aano o manu

O se tasi o le ipu autu o cuisine atunuu Rusia - keke. I luga o le papa o lo tatou tuaa latou nofoia se nofoaga o le mamalu, o loo atagia mai i le tele o faataoto ma upu. Le sili ona lauiloa o latou taua ai e faapea o so o se faleoʻo le tulimanu lanu mumu, ma o ona mama ma keke i faapitoa. I o tatou kuka o loo i ai se aofaiga tele o subspecies o lenei cuisine matagofie. Mo se faataitaiga, pai.

vasega History

Recipes sili ona Rusia oloa paluga alu ifo ia i tatou toetoe lava mauaʻi, ma le faatumauina o lona lava vaega patino. atonu o se ipu na o lenei sao uunaiga mai fafo. Lē gata i lea, o le toatele oi latou (eg, pai ma iʻa, aano o manu po o fualaau faisua), i luga o le ese mai ai, mai Rusia na siitia atu i Europa ma avea ai ma le mataupu o le fiafia gourmet o le lalolagi atoa. O faamatalaga muamua e uiga i lenei ituaiga o keke tafao faamasani i tua i le seneturi lona 12 e sili mamao. I punaoa anamua matauina e 'ai i latou e pei aliʻi tamalii ma tagata faifaatoaga masani po o artisans. E ui e masani lava ona Kulebyaka saunia iʻa, fuamoa, aniani, pulou aitu - uma faatasi faatumuina nei fillings tasi pai, tausiga o tusi mo lona faaputuga eseese. Ma e oo lava i le tele mulimuli ane, ina ua amata ona saunia le tamalii Rusia le kuka-ese, e pei ona sa amata ona latou tuu minced aano pīpī, aano o manu lapiti, manu ma le araisa. E toatele lava, e iʻa Kulebyaka, faatasi ai ma le tauvalaauga, pai, supo o sterlet ma panikeke ma caviar avea o se faailoga o Rusia talimālō ma cuisine. E leitioa ma o lea o loo faamatalaina ma le naunautai i latou galuega o le tusitala Rusia!

faamatalaga pai

O le a le Kulebyaka ma iʻa ma isi mea e 'ai? O le mea moni, o le fua o le paluga, fefete pe puff, lea e tuuina fillings eseese. E faataatia faaputuga, ma tuaoi o le panikeke manifinifi, o loo latou faaaogaina foi panikeke therebetween. O lea e liliu mai ai le pai uluai i le pai. Faia e Kulebyaka masani elongated, ao tao ua foliga i se solofanua, ma auauna atu sliced crosswise i vaega i luga o le laulau. Ona o lenei, soo se tasi e 'ai o se ipu, ua i ai le avanoa e taumafai i ituaiga uma o toppings. Afai e mai se fefete le paluga ua saunia, o le liliu sili MAUOA nai lo puff. A o le aano o manu, lea ua tuu, o se tulafono, ua uma ona O lona saunia.

iʻa Coulibiac: o le paluga mo tao

O lea la, tatou faagasolo i le sauniuniga. O le mea muamua lava tatou te fiafia i ai - iʻa Kulebyaka. Ata e foliga mai lava taufaaosooso ma appetizing. Ma le tofo, talitonu mai ia te au, e le leaga! Sei o tatou amata i le paluga. Ia avea lenei mea ma a flaky, faatasi ai ma le tausia o tekinolosi masani. Ia afa a kilo o falaoamata, lulu ai. fefiloi le afa i le pata tataina (po o tao margarine - 400 g). Lomi, lisi i se sikuea o uiga 2 cm mafiafia ma tuu i le pusaaisa. O se vaega lona lua o le falaoamata, faavaivaia i le vai (afa o se ipu), ia faaopoopo i le afa a sua o le tipolo (e mafai ona faaaoga acid), masima vsypte sipuni ti. Lomi paluga ofuvae, afe i ai i totonu o se polo ma tuu ai i le "malologa" tuufaatasiga. Ufiufi i se solo mama. Afa itula mulimuli ane ma se pine faataamilo, afe mai ai se sikuea, tele i le toatele (lua taimi) nai lo o totonu o le pusaaisa. Ona tuu atu le cooled faatafafa i faatoa vela, piilima ma afe i se fasimea o le 1 cm. Malie piilima "akotioni" mafiafia ma toe tuu i se nofoaga malu. Ina ua mavae le afa itula toe le taotoga, taavale mai le paluga ma toe malu. Ina ua mavae manipulations tolu, flaky pai e talafeagai mo le faagaoioia o meaai.

iʻa Coulibiac: faia vaega

Nazharte panikeke - e tatau ona 2 mea sili atu nai lo le aofai o ituaiga o toppings, faapea foi pe tusa ma le 2 e alu i se tasi o vaega. Taumafai e tausia manifinifi e pei ona liliu atu le panikeke e mafai ai. Browned lava i latou i le tasi itu lava, le le mafai ona liliu lona lua i luga, ma vave tuu i luga o se ipu mafolafola.

iʻa Coulibiac: Saunia le faatumuina

O lenei faatumuina. Talu ai ua tatou maua ai se fua mo pai i se iʻa, o le ae manaomia: pupuna sturgeon, sliced, fasi eleni faamasima, ulaula samani, ma isi, o lou ituaiga oi ai nei. E masani lava, o lenei ituaiga o keke fetaui lelei iʻa mumu māi, fou, NA TUSIA. E oo lava mago. E tusa ai ma le tulafono o le kuka, "tupu" māi mumu tuu i le va o faaputuga o buckwheat po o le araisa. Fasi tatau ona manifinifi, a lē o le a foi faatumulia le tofo. Afai o le iʻa fou mumu, o le minced aano o manu i le va o e tatau ona aofia ai se tuufaatasiga o aniani falai, tataina fuamoa, o se vaega o porridge araisa, flavored i le masima ma pepa vevela. Afai e manatu fillets iʻa, ua tuuina i latou atoa i luga o le stratum ma sausau i taimi uma ma mea manogi. Sipuni le fatuālavai mafai ona mama o aniani mata.

E faapefea ona tausia iʻa Kulebyaka

Ma, o le mea moni, o le tekinolosi o le sauniuniga. Vaevae le paluga i ni fasi - o le aofai o pai e tao. O nei lisi o vaega mafiafia o le 1 cm, a lautele 20 ma le umi - 60 cm (tele tusa ma o lou tao). Tuu le paluga malie i taumalua solo. Panikeke i ai tuu i luga - o le ituaiga muamua o faatumuina, ufiufi le panikeke, ma e faapena foi seia oo i le faaiuga o le fatuālavai uma. Ina ua faatumulia le pai, taumafai e fetaomi atu i lalo panikeke pito e le masaa i le faatumuina. O lenei faamauina le itu matagā o le paluga ma uga i latou. Faauu se fata tao ma siitia malie le keke ia te ia. A fuamoa sasaina tuu i luga o le pai. Tuuina atu o se pepa faatumu patino ma tuua mo le afa itula i le vevela - o le a sili atu tulai paluga. Ao lei auina atu le ogaumu ma toe uʻu ati fuamoa i tuluiga o le lau pito maai, ina ia ausa o ese mai le pai. Tao mo le tusa ma le 45 minute i le vevela o le 230-245 tikeri. Faatali seia oo i le ipu e lelei browned. E faapea e le susunuina, ufitia le "falai" le nofoaga pepa alumini po o le pepa, lea o loo i e tatau ona wetted le itu pito i luma. I luma o le auauna atu, oti i fasi i luga o le laulau. Auauna atu ma le supo.

moa Coulibiac

Sosoo fiafia kuka, lea o le a tatou fiafia ia te oe - e Kulebyaka ma moa. E tao mai paluga fefete. Ina ia lomi ai, ave: falaoamata - 600 g pata - teu (200 g), 3 lega fuamoa, susu tioata, o se fefete laitiiti (25 g), sipuni masima. I le susu mafanafana faataape fefete, Saeu i le afa o le falaoamata, lomi, ia tulai. Ona faaopoopo totoe vaega lelei toe tata lea ma tuua, ina ua faaluaina le voluma. Ina ua mavae lena e mafai ona taavale atu ai se keke. ua saunia le faatumuina i le faasologa lenei: moa, maʻisua i faamasima, spiced vai seia oo ina toetoe lava a vela. Ona, aveese le ivi ma vavae i fasi manifinifi. O lenei pai tuuina ma pupuna tripe. Matamata tatala se colander, malu, soni ma falai ma aniani. pupuna maʻisua faigata nisi fuamoa (e faalagolago i luga o le tusi ma le numera o le faatumuina o pai). Soni, feoai ma zazharki. O le pepa o le suega taoto i faaputuga i luga ma ufiufi le innards o le maio. Tao e pei ona faamatalaina i totonu o le fua muamua. Auauna atu i le keke i le broth, supo, kapisi supo, faigatā. O le tasi mataupu faavae o pateta saunia ma Kulebyaka.

taligaʻimoa pai

Pai i taligaʻimoa fatuālavai - a anagata moni, ofoofogia suamalie, o se teuteu moni o le laulau. Faia mincemeat uma māi ma fou ma mago oloa vaomatua. Afai saunia Kulebyaka ma pulou aitu tuu fagu, latou mamanuina lelei vavae, e fefiloi ma aniani fou ma le suauu o fualaau faisua, faasalalau atu i luga o panikeke-vaega, ma le ipu ua tao seia faia. Ina ua faia mo pulou aitu fatuālavai mago, maʻisua muamua i latou. Ona mamanuina lelei vavae, faaopoopo le aniani, a itiiti porridge buckwheat po o araisa maʻaleʻale. povi falai, masani i ai ma pepa ma kaliki. Mulimuli ane, pulou aitu fou. Tulaga Ese maua faatumuina saunia e faapea: coarsely soni i latou, ma tuu i se stew ulo e uiga i le lua itula i se aofaiga laitiiti o le suauu ae e aunoa ma le vai. Solofa tatau pasili, sausauina i se itiiti allspice. Ona vaitau i le masima ma pepa, sausauina i nisi tataina faigata fuamoa tunu, ma sasaa kulimi oona. Ia vela tu atu sina mea itiiti e sili atu i luga o le afi, ae e tatau ona le tutusa o sina vai. fatuālavai saunia ia malu ma ona faatumu lea faatasi ma i latou ni pai!

aano o manu Coulibiac

ituaiga uma o pai - ipu tele hearty. E moni lava lenei mo i latou o loo faia faatasi ma a faatumuina aano o manu. Saunia mai povi, mamoe, puaa, ate, faatasi ai ma le faaopoopoga o le vaega eseese ma, o le mea moni, mea manogi. E faapefea ona tausia Kulebyaka ma aano o manu? paluga fua ua uma ona e iloa. Tatou talanoaina le subtleties o toppings. Talu saunia pai toetoe lava o mea e 'aina, e tatau ona muamua maʻisua seia malu le mea e' ai. Ona tuu ai lea i fasi laiti, mo le vevela po o Kulesza. I le ulo po o le falai, liusuavai le gaʻo, vavae le tele o aniani. Tuu i tua le mea e 'ai, ia faaopoopo nisi kaliki, tataina fuamoa faigata-tunu, seasonings ma mea manogi. I le mataupu o le maeʻa paluga pai ma fatuālavai sa suamalie lenei i le tofo, i le faia o le matai matua. Ina ua atoa le keke "aoina", "galulue i tofiga" i luma pito uga, i totonu o le tafe a broth laitiiti i ua vela ai le aano o manu. Ona le panikeke i le interlayer ua lelei susu, ma Kulebyaka moni liusuavai o ia i le gutu. Matagofie aafiaga kuka sailia, ma i latou o le a tuufaatasia eleele povi ma taligaʻimoa ma tuu a itiiti kukama oona.

Coulibiac faavave

E le maua pea mistresses taimi e faaaloalo i matua faamatalaga uma o le kuka pai. Ma e faafiafia oe lava ia ma le aiga e pei o momose. E oo mai i le pai laveai "i le a faanatinati". Lona ute moni o loo taoto i le mea moni e faapea o le housewife saunia momono pe tusa ma le tutusa e pei mo utu i vavae, kapisi po o pepa. Atonu o se araisa lenei ma aano o manu ma pulou aitu ma porridge buckwheat i le vaega lava lea e tasi. Pe a taavale atu le i ai le paluga i luga o se mauga o loo faataatia mai le fatuālavai, ma i luga, nai lo le panikeke, e tatau sausauina le tofotofoga momoimeaʻai. O lenei zaschipyvaem pito, ma matagofie "selu". Tuu le keke mo le 20 minute i se nofoaga mafanafana e piki, pulumu fuamoa, ati i le tele o nofoaga i se tui. Ogaumu manaomia pai i le 220 tikeri. Afai e manatu mama browned le paluga, siaki le saunia o le afitusi. Vevela, vavae i fasi ma aumai i le laulau.

O iinei a ia, o le vavega Kulebyaka!