Areto Sourdough i le ogaumu: a fua i se ata

Le taimi lava e taumafai ai le taoina o le areto e fefete i le ogaumu, e toatele aiga ave mo le talosaga a le tu i luga o le laulau oloa na faia e le aiga. o le a avea le areto i le fale a fesoasoani talafeagai suamalie i aso taitasi i le ipu autu. E foliga mai e sili atu supo faatumuina ma se sanuisi - e oo lava i ona manaomia. E faapefea i le faagasologa kuka?

falaoa i le fale e fefete i le ogaumu: o le mafuaaga o le lauiloa

lilo areto i le fale o le manuia o loo taoto i totonu o se mea faafefete lelei. e tatau ona tuu le paluga faapitoa i luga o se fermentation oloa maloloina ma le malosi tumau i lona vaega tumutumu. Afai e te fuafua e fai falaoa i se tulaga masani, e tatau ona tausia pea le e amata i le fale. lelei areto momoimeaʻai ma tofo o lona faaaogaina i se taimi deteriorate perekisshey po o mea faafefete moto. E mafai ona tatou faapea atu e sili ona fiafia pores tele i le momoimeaʻai - 80% o le tupe o lo maualuga-lelei, sourdough matua. Paluga, e moni, o mai i so o se tulaga, ae o le manuia o le oloa uma i le tele e faalagolago i le tulaga lelei mea mata. Sauniuniga o sourdough falaoa i le a faamanuiaina ogaumu pe afai e te le tausia le oloa fermentation i le pusaaisa ma i se tulaga masani e "fafagaina" ai.

mea e manaomia o

Ina ia tao hlebushek suamalie i le fale, e tatau ona tatou:

• falaoamata saito Atoa - 100 g
• falaoamata rai po o saito vasega 2 - 100 g
• sourdough matutua - '30
• Vai - 1 ipu.

O le mea lilo o le a sourdough lelei o so o se masoa falaoamata: wholegrain, wholemeal, bran po o siama. O le areto i le sourdough ogaumu o mai i le lauiloa, e taua ai le aloese mai le falaoa saito, lea e emasculated.

Auala e saunia ai le tuufaatasiga?

O lea la, e tatau ona emasculated le falaoamata. E sili pe afai e le afa o le a o avea ma aofaiga atoa se ituaiga e tasi, ma le isi vaega - o le isi. Mistresses mafai ona tuufaatasia o pulega eseese o le areto, o le a lē tuua e le lelei. Muamua whisk mea faafefete matua i le foam lauolaola, ona faaopoopo le falaoa ma palu lelei mea uma. E tatau ona tausia a lava le aofaiga o le taimi e vaega tele i luga lelei. O lea la, pe afai e te fuafua e ogaumu taeao faʻatū i se nofoaga mafanafana totoe e tu i le po. Mo se afiafi o le kuka, e mafai ona e faia se faaputuga, alu e faigaluega i le taeao. I le aotelega omomi auala e aafia ai le itu vevela, faapea foi ma le vasega o le falaoamata.

A matutua omomi lelei

Ina ia areto faiaʻe matai tuu vave le apa i le tuufaatasiga i se nofoaga mafanafana mo teisi faamafanafanaina ogaumu po o le ogaumu, o le vevela o se mea e sili 32 tikeri. I lalo o tuutuuga, o le areto aʻe atoatoa mo 6-8 itula. A e le mafai ona tetee atu i se vevela ma paluga aulia e se vevela o le 22 tikeri, o le a aveesea se aneti-soifua matua atoatoa mo 9 itula. Afai e te faamasani i le tausia o le tulaga maoti, le suamalie areto rai e fefete i le ogaumu e kuka faigofie.

Mea e tatau ona avea le tulaga o le vaega tele e mafua i le uluai tulaga?

iloa bakers novice nai le tele o taimi o le tusi muamua o le faateleina paluga. O le paluga e tatau ona tulai tonu 2 taimi. Afai i le taimi muamua e faigata ona faatautaia mama vaaia, e mafai ona faaaoga o se fagu i faailoga faatafa. I le lumanai, o le a uma ona intuitively mea uma. Afai e foliga mai e fai si faigata o le faagasologa, e mafai ona e taumafai e taoina o le falaoa i le ogaumu e aunoa ma fefete i le paluga.

e palu ai falaoa paluga

E oo mai i le laasaga lona lua o le faagasologa. O lea la, e fai ai falaoa e fefete i le ogaumu, liliu atu i faaputuga tuusao. Ave le vaega nei:

• paluga saunia-.
• Vai i se aofaiga o le 1 le ipu.
• Areto falaoamata - 450 g
• fefete matutu - 0.5 tsp.
• O Sate - 2 tsp.

O nisi e fiafia i le auala e taoina o le falaoa e fefete i le ogaumu i le fesoasoani o le mea faafefeteina mata, ma pe e mafai ona faia e aunoa ma lenei vaega? Afai tatou te ave le faafeomaʻi oloa fefete, o le a manaomia pe tusa o le 5 g faataapeina muamua i le vai mafanafana. E mafai ona e fai e leai se fefete. I lenei tulaga, i le taimi o le proofing atoa faateleina teisi. Fefete na faatelevaveina le faagasologa o le faaeaina. E pei o le tulaga o le tuufaatasiga, o loo faamoemoeina uma mamafa e faateleina e ala i le afa faatusatusa i le uluai. faafefeteina ogaumu faia areto rai o rai falaoamata, o le lava tapenaina paluga.

Laasaga ma lea laasaga faagasologa o le e palu ai falaoa

A o atigi ipu omea e mafai ona ave le areto faia po o le ulo. Muamua, i se pusa tioata, liligi vai ma inverted i le vai omomi lomi lelei. Pe a se vaega tele homogeneous, lulu le falaoamata i totonu o le suavai. Ina ia mea faafefete o le areto i luga o le ogaumu e maua ai le atoatoa, e le tatau ona misia faagasologa sieving i so o se tulaga. Tatou tinamatutua latou lava tao falaoa ma iloa lana pisinisi, umia atoatoa i latou. O lenei e tatau ona tatou faaopoopo le fefete ma le faia o le faaputuga muamua. Aua e te popole pe afai e lava suavaia le paluga, e masani ai. Afai ua faia le faaputuga e faaaoga ai se faapitoa tuufaatasi, e ono o le a atoa faamaapeina le tuufaatasiga i luga o le tui. Ina ua mavae le taofia iunite, e pau lea o le vaega tele. Ina ia falaoa saito faafefeteina ogaumu mafai, kneaded mo se taimi umi, e tusa ma le 8 minute.

rasstaivanie muamua

O le tele o masini areto maua ai o se pesini, ufiufi i se tapuni palasitika. O le mea lea, paluga muai ua fefete e mafai ona tuua iina. Rasstaivaniya taimi muamua - 50 minute, i le taimi lea ua siitia ai le vaega tele. Le iloa e le mata le lavalava fula faavae ma le faateleina o le tele. Ina ua mavae le a lagolagoina le taimi e manaomia, e mafai ona faagasolo i le laasaga e sosoo ai o e palu ai falaoa, ua faaaoga ai le suauu masima ma fualaau faisua. Ina ia lelei ona saunia areto sourdough i le ogaumu, o le fua o lea ua faamauina faaletulafono i inei, e tatau ona Saeu masima seia atoatoa manatu faapito, ma e na o lea sasaa i le 2 tbsp. sipuni o le suauu. ua saunia le paluga pe a atoatoa ese mai le puipui ma le pito i lalo o le atigi ipu omea. O le taunuuga o vaega tele o le areto foliga aulelei faagaeetia faafetai i falaoamata saito atoa po o falaoamata ma bran.

O le tulaga mulimuli o proofing

Ae le o mea uma. O le vaega tele e mafua e talafeagai ina ia taoto i lalo se vaega i luma o le ulutala taoina. O lenei e toetoe lava iloa le auala e kuka falaoa i le mea faafefete i le ogaumu, o loo i ai lava ni nai manipulations. Ma afai i le taimi muamua atonu e foliga mai e fai si mamafa lenei faagasologa ma le taimi e alu ai, e le o faapea. Faatumuina lona lima, i le e mafai ona aumaia i le lumanai i le automatism faaputuga suega. O lea la, o lo tatou saito vaega tele e manaomia ai foi 20-30 minute e malolo ai, i le taimi lea e mafai ona e olioli i se ipu kofe, siaki atu le lesona mo le fanau po o matamata i le tala fou. O le faagasologa o le faia o le a tauaveina le areto i luga o se laualuga lamolemole, teisi pauta i falaoamata e faaaoga ai se scraper faapitoa. Mo le tulaga mulimuli o proofing ipu talafeagai po o le salati ipu, ufitia i se vaega o le pepa paʻu manu.

fafauina proofers

I le tulaga o se fale umukuka fale masani mo le proofing fou e mafai ona nonofo ai o so o se pogisa avanoa siʻomia. Ia Pou fetaui lelei, e le na o maua e tuu i totonu o se ipu vai pupuna. areto Sourdough i le ogaumu, o se faamatalaga auiliili o lea e te suesueina ma le faaeteete, o le a liliu atu foi-tao, pe afai e le o le faia o le laualuga lavea i so o se poloaiga. Ae muamua, o le areto e sosoo ai manatu māmā floured. Poto masani bakers faaaoga mo proofing ata tifaga. Ae peitai, pe afai o le matai mo le taimi muamua ua faia mo le taoina o le falaoa, e le e faataitai lelei.

Auina atu se areto i se ogaumu preheated

Talu ai e tatau ona auina incisions oloa areto vevela i le 300 tikeri broiler. O le taimi lava o le a tatou faaitiitia ai le vevela i le 220 tikeri. O le mea moni, e tatau ona e liliu atu i luga o le ogaumu muamua. Tao apa ma se tapuni i ai. Workpiece lava ua faaliliuina atu saʻo lava i le pepa. Ina ia maua mauoa, e le o le ae matutu le areto e fefete i le ogaumu, sausauina fautuaina vaega tele le fua i luma o le tapunia o le tapuni i le vai mo ni nai taimi. E mafai ona e faaaogaina le pasī. Tao taimi ma tapuni - 15 minute. Ona latou aveesea le tapuni ma tuu i le ogaumu seia vela.

Popolega e uiga i meaai maloloina ma le faaaliga o le alofa o le aiga

le mafai ona faatusalia i se tasi o le tofo ma le manogi o le areto i le fale faatoa taoina. o le a faamautinoa o aiga o le alofa aiai o lona tina ma le ava. Soo se tasi e manavaina manogi lē mafaatusalia o le a latou drugged. Ma pe a oo i le tipiina o le areto aulelei, fanau mai o le a momoimeaʻai ofuvae ma pores tele. O le uiga o le tofo o le taulima kuka e matua lelei, o le aiga o le a toe fesili atu i lona matai ma toe tao hlebushek fale. Ina ua mavae se tofo atoatoa le gourmet lava, ae faapea foi tagata atoatoa undemanding e le manao e toe foi atu i le filifiliga faleoloa. O lenei le areto suamalie e taua ai le aoao i le auala e tao.

O le fesili e tulai mai: "Ma afai o le a maua le afa malosi o le tagata e faafiafia lona aiga e le itiiti ifo mo manogi nisi areto suamalie paganoa?" Ioe, o tagata - chefs iloga, ae e masani lava ona le fiafia e gasu ma le paluga, iloiloina o lenei faagasologa e fai si faigata. Matou te talitonu o le falaoa i le fua sourdough ogaumu ua tuuina atu i lenei mataupu o le a le ituaiga faapitoa mo housewives.

O se auala isi o kuka

O lenei iloa o le tagata faitau o le auala e taoina o le falaoa e fefete i le ogaumu, o le fua ma se ata suesueina. Lava ia, o le aliaʻe se fesili talafeagai: "? Pe oi ai ni auala e isi o kuka" bakers tomai, honing lona tomai, tofotofoina, ua i ai i le sailiga o le filifiliga sili ona lelei mo le faia o lenei o se vaega taua i le laulau. Mo se faataitaiga, e toatele tagata faigaluega tomai ua fuafua i le tulaga faataamilo le apa loloto Saina i se pito i lalo convex, valaauina wok. Ae peitai, e le masani, albeit sili mu taimi, ua tao i le umu i luga o se maa. O lenei auala e tutusa i lena faaaogaina e lo tatou tuaa, le auina atu o le areto i le ogaumu Rusia.