Mea e tatau ona avea le steak mai iʻa

O le a le steak o le iʻa? Ina ia amata i ia tatou manatua le auala e uma amata ...

A talafaasolopito itiiti

Muamua, o se ipu lea matou te faaaogaina e valaau steak, tuuina atu le igoa "struganina". ua mauaa lenei meaai ofoofogia i le Atika. O iina, ma sa fausia i se auala faapitoa o le kukaina o iʻa.

O le tupe faavae e le masani ona mafai ona e mauaina lenei ipu ona ua manatu i ai o matua Siberians meaai. I ia lava, o le igoa e tautala ai mo mataupu faavae kuka. Muamua lava e faatatau i le faaumatiaga, o, o le iʻa e le oti ma planed. O lenei faagasologa e matua manaia ma malie. I lenei tulaga, e matuai faigofie e aoao. Faamasani i le auala o faia steak mai iʻa.

Le a le mea iʻa e tatau ona ave

Steak o se meaai i matu e le na. Muamua lava, aua e na o ia i latou le vai e mafai ona maua lelei mo lenei ipu o iʻa. Ola i le itu i matu o le iʻa mama, o lea lenei mea moni o se tasi o le ki pe a filifilia. E taua tele lenei mea, ona o le e le o noatia iʻa e vevela togafitiga - ona o le kuka, falai po o se isi o lona ituaiga.

O le isi vaega taua o le steak mai iʻa e leʻi faia mai fasiotia po o le maua i luga o le iʻa o le aisa, ona o lo o iloiloina ituaiga leaga i le North. O lea la, e tatau ona e faaeteete lava pe a faatau iʻa i le maketi o Yakutsk, o le mataupu ona o le lelei se faatauga ma moni oloa matitiva uiga.

Le auala e iloa ai le tulaga lelei o iʻa

O lea la, pe afai ua e filifili i mea e kuka oe lava stroganina, e tatau ona manatua o ni nai axioms mo le filifilia o le iʻa saʻo mo ia. O nei tulafono e aofia ai so o se laasaga ma lea laasaga recipes o ipu i matu. E pei ona taʻua, o le iʻa o le oti a oti faalenatura ma e le tatau ona pala. Afai e te faatauina se oloa faaletonu, ona e te le maua lava se steak momose moni. lauiloa matua lenei ipu iʻa i le aso - e le gata i le North, ae faapea foi i isi itu o le atunuu.

Afai ua lafo le iʻa i luga o le aisa, o le a ufitia lona gills i le toto. O lea, i le maketi e tatau ona vaaia. Ae e tatau ona faaeteete, ona o le toto o le faatau iʻa e mafai ona suitulaga povi. Ae o faamafiafiaina ma pogisa lenei toto. Ia vaavaai foi i le fua - e tatau ona piniki. Ae e tatau ona silasila o le mata o iʻa e pei o polotini aisa - i le tulaga o mea. Foi, ia matau le nei mai le fesootaiga. Latou te le mou i iʻa mo se taimi umi, ma tuu ese atu i latou i ni auala eseese na le mafai.

Sauniuniga mo stroganina kuka

Kuka faigofie ma manaia, e mafai ona matua mea uma. E toatele scares fua steak lea i le tulaga lenei e fai si faigofie. Muamua lava e tatau ona e manatua mea autu e fa mo lenei ipu. O le mea muamua - o se iʻa aisa, ma isi - naifi maʻai lelei, faapea foi ma lima malosi ma le mafaufau maʻai. Uma tuufaatasia e tuuina atu le manao taunuuga - a suamalie ma le lelei saunia stroganina.

Mo lenei ipu ua sili ona talafeagai nei ituaiga o iʻa e pei o sturgeon, whitefish, whitefish ma cisco. I se faauigaga, steak iʻa - o le iʻa lenei, o le taimi lava lea ua noatia ina ua mavae le faiva i se liu aisa loloto. I le taimi lava lea e tasi e taua tele e le ia defrost luma kuka taimi e tasi.

Foi vybranennaya le tatau ona iʻa se taimi umi i le ea tatala, ona o lea o le tofo o le a "vavae". E teu ai e tatau ona nonoa mau iʻa e taga ia te ia e le o maua se la po o le ea. Tatou foi fautua atu i le faaee atu o le iʻa o le kiona po o glazing aisa. O nei metotia o loo faaaogaina faalauaitele mo le teuina o meaai mo se taimi umi o le iʻa.

faagasologa o le sauniuniga

E ala i le filifilia o se iʻa talafeagai, e mafai ona e amata tipiina ai vavalalata. Uma faagasologa i le taimi lava lea e tasi e tatau ona matua lea laasaga ma lea laasaga. Recipes i le tulaga o le saunia o stroganina toetoe indistinguishable. O le autu o loo i le ala o le faaumatiaga. E tatau ona e amata mai le ulu e siʻusiʻu. Faatino e tatau vavaeina mo le liʻo iʻa. Lei oo i lena, e tatau ona vavae fins uma. Ina ua mavae le lavea muamua e tatau ona vavae le iʻa i se gaoioiga maai faatasi.

O le iʻa i latou lava e tatau ona tausia o lona ulu. Afai e te manao ai, e mafai ona e vavae ese i le isu mo le faigofie le toe faiga i lona lima. Nei oo mai le taimi sili ona taua i le saunia o - o se naifi maai, amata whittling tutusa i le tele e fasi laiti o le mea e 'ai iʻa. O le ae iloa ai le auala e vave lava ona gaugau i tubes matagofie - ma o le liliu mai le steak moni. O le tele o ata Ata i le tulaga lenei faamaonia le auala e matagofie ma aesthetically fiafia lenei ipu i foliga vaaia.

Ina ua uma ona ua vavae fasi uma, e tatau ona latou onosaia le malulu. e faia lenei mea ina ia mafai ona tuuina atu meaai saʻo - o lona uiga, e tatau ona aisā e aunoa ma le mafai fasi iʻa.

fafagaina ipu

E ese le iʻa, steak - o le sosi foi, e aunoa ma lea o le a le atoatoa le taumafataga. E faapefea e kuka stroganina, e manino e faia faigofie lava lenei. Ae o le sosi ma saunia mo e faigofie. Mo stroganina talafeagai mo le toetoe lava o soo se ituaiga o le sosi, e pei o se ipu faigofie. O le mea lea, e mafai ona e filifili lou sili ona se tasi, ae ou te manao e faailoa atu e kuka ai o loo tu i lona lava, nai lo le faaaogaina o le faatauina mai. Mo stroganina tamato lava talafeagai, kulimi ma sosi sinapi. E fuafua lava i lou tofo patino. E mafai foi e faaaoga sosi Saina, lea e aofia ai soy, ginger, vineka ma kaliki.

Auauna Atu fasi stroganina manaomia i se tasi le tanoa tele. Sosi, e tatau ona sasaa i totonu o se ipu eseese, o le a le i ai i le fesootaiga ma le iʻa. fasi lava, e pei ona ou taʻua muamua, i luma o le auauna atu e malu i le malulu.