Mozzarella - o le mea lenei oloa?

I faleoloa le faapea ua leva, o se oloa fou e vave mai i le tofo i le tele o - mozzarella. Le a le ituaiga o anagata ma nisi o le lelei? Sei o tatou feagai ai.

Mozzarella - o se sisi vaivai talavou. O le tofo muamua o lenei oloa matagofie e sili ona lelei i lona nuu talafaasolopito - i le itulagi Italia o Campania. mozzarella Italians o se faamaualuga o le atunuu, faatasi ai ma Venice ma le Coliseum. Faatasi i lenei atunuu, ia mautinoa e taumafai a giornata - o le ituaiga sili ona suamalie o le teuina mozzarella-aso. Lona tofo e le mafai ona olioli ai i soo se mea sei vagana ai Italia.

O lea, mozzarella: mea e ma le mea na ou sau mai lenei oloa, na manino. O lenei tatou te aoao aemaise lava kuka sisi.

fua mozzarella masani e aofia ai le faaaogaina o uliuli susu pafalo, ae o le asō ua faateleina lona gaosiga e faaaoga povi. Ina ia saunia le mozzarella ave na o le susu filifili, ua fefete lona faapitoa aganuu lactic. Ona o le rennet coagulation o le susu e tupu. Ona, mavae lea faʻavevela, na vavaeeseina le serum, na faaosoina le preform ia maua se curd ofuvae, susunuina i le tele o taimi. I le tulaga mulimuli o le vaega tele maua tofi i fasi ma ua faia o lopa eseese tele po o pigtails ma faatofu i latou i se fofo brine malulu.

O le manogi o le susu i le fale, maaleale tofo creamy, tumau le ofuvae - uma mozzarella. E faapea foi o se oloa aoga tele, ua lauiloa a itiiti.

A lauiloa sisi Italia mauoa i le vaitamini A, B, E, D, K, ma foi i lona tuufaatasiga ei ai se aofaiga tele o kalisiu, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, uʻamea, kopa, metala paʻepaʻe ma selenium. O lenei sisi faigofie lava le iʻu ma talafeagai mo meaai, fautuaina mo tamaitai maitaga ma lactating.

Sisi "Mozzarella" o se vaega taua o le tele o ipu Italia. E aunoa ma faigata ai ona mafaufau i le pizza Italia tala masani. Sisi o se vaega taua mo le ipu e pei o tagliatelle, fituchini taligaʻimoa, casserole, lasagna, salati eseese. Caprese - o se meaai mama masani ma mozzarella: fasi matua tamato fesuisuiaʻi siitia e le papatusi a sisi, liligi le suauu olive ma sausau i Basil. O momose moni.

Mo i latou oe mananao e taumafai ai e saunia le mozzarella i le aiga, o loo i ai se fua faigofie.

Mozzarella aiga faia mai le vaega nei:

• kuata sipuni ti pepsin (rennet);
• lua sipuni o le sua o le tipolo;
• lua lita o le susu maualuga gaʻo;
• Lua teaspoons masima;
• sipuni e lua o le vai.

Manaomia e faataapeina le afa o se ipu vai rennet, e oomi atu le aofaiga manaomia o le sua o le tipolo. Susu faamafanafana i se vevela leai maualuga atu nai lo le 70 ° C, faaopoopo le vaega. Vave amata le tuueseeseina o serum. e le manaomia le tuufaatasiga e aumai i se maʻisua. E tatau ona faaaluese le whey mafua ma oomi le vaega tele e mafua. Eseese, i se apa aumaia i se vevela o le 90 ° C sina vai ma tape le afi. I se vai lelei faamasima e aveese le sisi mo ni nai minute, o le a tuuina atu ai softness ma suppleness. Ona le sisi e tatau ona alualu i luma ma lomi taimi i lea taimi le aveesea i lenei vai. Mulimuli ane, e tatau e fausia ai se vaega tele palasitika o le polo o le tele manaomia. ua teuina o le oloa uma i totonu o le pusaaisa ma pusa serum.

E manaomia ona tonu nofoaga sisi matagofie "Mozzarella" i luga o lau desktop. E le na suamalie, ae faapea foi oloa lava e le masani ai, e leai se masalosalo.