Pete: fua (faatasi ai ma ata) e leai se fefete, ma se fatuālavai

O nisi tagata lava taumafai se keke mafolafola ua tao mai saito po wholemeal. I Sasae Tutotonu o loo i ai se igoa faapitoa - Pita. ua oo mai ia i tatou le fua o lenei tao mai lea taimi immemorial. O le taʻua muamua o se areto e mafai ona maua i le Feagaiga Tuai. I le faaEperu foliga le igoa e pei o se keke, "Pat falaoa," o lona uiga "areto Pita tele."

Tortilla i le "taga"

O se vaega tulaga ese o pits Arapi masani o ausa le vai lea ua faavaeina i totonu o le paluga i le taimi o tortillas gaosia. Ia accumulates i le ogatotonu tao i se puta, vavaeeseina faaputuga o paluga. O lea, ua faia e se ana tele i totonu o le tao, lea kuka taʻua "taga". E mafai ona tatala ai i se naifi maai, notched faatausiusiuga o le keke. O le "taga" tuu aano o manu, salati ma isi toppings suamalie.

oloa faapena falaoamata

E tusa o le luasefulu senitimita le lautele ei ai se Pita Arapi averesi. O le fua o lenei keke o le a tuuina mai i lalo. I le taimi nei, o le a tatou talanoa e uiga i analogues i lenei areto suamalie. I le lalolagi o loo i ai le tele o ituaiga o Pita. Mo se faataitaiga, o le areto Pita tao i Georgia, o se lauolaola areto tele e aunoa ma le "taga". I Iraq, le faia o se keke manifinifi lava - lafu ma ua saunia Initia chapatis. I lenei mataupu o le a tatou talanoa e uiga i le auala Pita masani tao gagana Arapi. o le a fesoasoani fua mo se ata lelei i le faatinoga o tekinolosi o lenei ipu i minute.

Pete e leai se fefete. vaega

E tao Pita maloloina ma momose. sauniuniga fua (e leai se fefete) ua taua ai e faapea o le foafoaga o lenei keke e te manaomia le oloa nei:

• falaoamata Saito - 550 kalama;
• susu (oona) - 50 ml;
• vai - 225 ml;
• masima - 1 sipuni ti.

Pete e leai se fefete. Sauniuniga o sourdough

Muamua lava e talafeagai e saunia se mea faafefete. Ina ia faia lenei mea, lomi paluga mai le 200 kalama o le falaoamata, 50 ml o le susu ma le 50 mililita o le vai. Ina ua mavae lena e tatau ona tuu i aso e tolu i se nofoaga mafanafana. E ala i lenei taimi, ua faatupulaia puka i luga o le paluga. I le faaopoopo atu, o le a uiga o le manogi leaga o le oloa o le faagasologa fermentation. O lona uiga ua saunia le e amata mo le faaaogaina, e mafai ona aveesea mo le teuina o meaai i le pusaaisa, ma reused e pei ona manaomia ai lea.

I luma o le faaaogaina, e tatau ona faafouina le oloa. Ina ia faia lenei mea, ave le 100 kalama o le mea faafefete mai le pusaaisa ma palu faatasi ai ma le 100 kalama o le falaoamata ma le 50 ml o le vai ma toe tuu i se nofoaga mafanafana. Ina ua mavae ni nai itula, e tatau ona faateleina ai le paluga i le afa. E tupu lena e sili atu le fermentation nai lo le taimi ua faamaotiina. Afai e faatuai le faagasologa, toe faafouina e tatau i le e amata.

O le autu Laiti-meaola o le oloa e acid acetic ma siama acid lactic. Areto tao i luga o se sourdough, e le deteriorate se taimi umi. I le faaopoopo atu, i lona faaaogaina e le aunoa i le meaai i le tino o le tagata e faatupuina se siosiomaga lelei mo le atinae o microflora aoga ma faaumatia faatupu faamai mai fafo. Mo le tele o seneturi, o tatou tuaa na tao falaoa e le o se tulaga matuai saoasaoa, ae ua faafefeteina. O lenei oloa i tatou o aso e tofotofoina ai i le tele o seneturi o le a talafeagai.

Pete e leai se fefete. auala o le sauniuniga

1. O lenei e mafai ona e amata faia tortillas. Muamua lava, e tatau ona ave le 125 kalama o le fefete, 125 mililita o le vai ma le 250 kalama o le falaoamata. E masani ona faaaogaina ituaiga eseese pe a saunia le lua. Fua mo pemita palu ¾ falaoamata papae ma ¼ o rai. Ina ia lomi le paluga, e tatau ona muamua faaopoopo i latou e fefete le vai mafanafana uma ma faaoso foi. Gata i lea, i totonu o le vai e manaomia e faataapeina le masima ma e na ona faaopoopo atu i ai le falaoamata.
2. Sosoo ai ma le paluga ma tuu ese mo le afa itula, o lea ua i ai le taimi e tulai.
3. Ona e manaomia e liliu i luga o le ogaumu ma tuu ai e faamafanafanaina ai e 250-270 tikeri.
4. Ua lenei ua mafai ona faataatia mai paluga saunia i luga o se laupapa vavaeina floured. Ona e tatau ona e vaevae i ni polo laiti.
5. Ona e manaomia e fatu ai ni keke faataamilo, ma taoto i latou lemu i luga o le tunupaʻu.
6. I kuka pits manaomia na o le tolu minute. O le taimi o le a tulai ma malena ae le keke, latou te manaomia e toso i fafo o le ogaumu ma afifi i se solo ina ia mitiia le susu sili.
7. e le o talafeagai le areto mo se taimi umi e tausia ai o le afi, e ese mai o le a browned ma crispy. Afai ua tao le keke i maualalo tele a le vevela, o le a faamamago ma foi sesega. Ina ia le pulea vevela saʻo e taua tele.

Iinei ma saunia Pita gagana Arapi. Fua kuka i le fale e ese le faigofie. o le a fiafia tagata uma o le aiga i luga o le laulau, o se ipu fou e le masani ai. Ae peitai, o Sasae Tutotonu, e le vaai i lenei keke e pei o se ipu eseese. E sili atu o se "pusa" mo se o toppings eseese. O le mea moni e faapea e mafai ona e tuu i le "taga" le pits, o le a tatou talanoaina i lalo.

faila

polo falafel suasua, pisia i se tuufaatasiga o tataina sālaki, hummus ma Tahini, ma sosi solo le manogi ma paluga tortillas fou faia ensemble Metitirani le atoatoa le tofo, o se fiafia i le tele o tagata asiasi. Recreate lenei taulima kuka e faigata i le aiga. Ae peitai, e mafai ona e faia le tele o ipu suamalie i ai le vaega autu o le a lua. Fua mo utu i vavae, e aofia ai le faaaogaina o oloa faigofie ma taugofie.

Mo se faataitaiga, e mafai ona e faia fuamoa falai-Pita. Ina ia faia lenei mea, vavae le keke i liʻo e lua, ma tuu se tasi oi latou i totonu o le apa i le suauu, solia o se fuamoa i luga, ina ia e le faaleagaina le lega, ma le tao e pei o fuamoa masani. Pe e mafai ona e faia a Pita areto-faʻamanuia. O iinei foi, e matua faigofie mea uma lava. E tatau ona faia se incision i le faatausiusiuga o le keke, tuu i totonu o fasi o tamato ma fasi o sisi ma le nofoaga i le mea faʻapaʻu i se luga corrugated ma tausia e oo atu i le saunia. I le galuega faatino e tatau ona avea crispy falaoa falai ma liusuavai sisi i totonu. Lea saunia Pita faigofie ma suamalie. Fua sauniuniga, faatumuina o lenei ipu o le a le faia o so o se faigata e oo lava i se kuka tagata lē limalelei.

Pete i se tulaga matuai tuaoi

e mafai ona faia i keke Arapi se ulo falai. E moni ai lea e sili e saunia areto Pita ma le faaopoopoga o le fefete. le vaega nei:

• vai - 1 ipu;
• falaoamata papaʻe - 500 kalama;
• fualaau faisua (sili olive) suauu - 2 sipuni;
• fefete matutu - 10 kalama;
• masima - 1 sipuni ti.

auala o le sauniuniga

1. Muamua e tatau ona e palu le vaega o le paluga malo ua taʻua i luga. Ona e tatau ona tuu i totonu o se ipu ma tuua mo ni nai itula i se nofoaga mafanafana. I le faagasologa o le tausiga o le paluga obmyat talafeagai e lua po o le tolu taimi.
2. Ina ua mavae lena, e manaomia tele toe lomi lelei mo 5-8 minute ma vaevaeina i sefulu fasi. e tatau ona aofia i latou i se solo ma tuua mo le afa itula suega peeling.
3. Sosoo ai, taitoatasi e ao ona unroll vaega i le keke mafolafola ma se lapoa o 15-20 senitimita ma le mafiafia o le 1 senitimita. Ona e tatau ona oloa falaoamata toe ufiufi i se solo.
4. O lenei e tatau ona a lelei faamafanafanaina ai le apa, sausauina ai i le suauu olive, tuu i luga o lona Pita ma kuka seia seia bulges ma o le a lē avea enaena auro. Ina ua mavae lena, e tatau ai ina ia liliu le faaeteete i luga ma enaena i le isi itu. E tatau ona ave e le sili atu le tasi minute.
5. Ona e tatau ona faalauteleina keke uma i le solo, o le faaeteete i le fesiliaʻi tasi le isi. O loo i ai e tatau ona a areto vevela tuu i le "taga" goodies eseese.

e faia lenei mea ma le le gata o le mea faafefeteina Pita gagana Arapi. Fua kuka i totonu o se apa e le manaomia ai le taimi e alu ai.

areto kaliki

O le taimi nei a anagata auauna atu i le tele o faleaiga, ae e mafai ona e faia i le fale. Ina ia faia lenei mea e te manaomia le maeʻa areto Pita lavea i le afa uumi ma le faaeteete soosoo totonu ma kaliki. Ona liligi le suauu olive ma sausau Zaatar (Tutotonu meaai paluga East). Ina ua mavae lena, e tatau ona tuu i le areto i le ogaumu mo le tusa o le lima i le fitu minute. E leai se leaga nai lo i so o se faleaiga, e te mauaina se Pita kaliki. Fua mo le meaai e mafai ona faamaualuga o le nofoaga i le cookbook.

I le taimi nei e te iloa le mealilo o kuka manogi keke gagana Arapi. o le a avea lenei faaputuga se isi auala sili ona lelei e areto masani. Manuia le taumafataga!