Pilaf ma moa. O le fua o lenei pilaf

Taʻua o pilaf muamua tupu i lomiga i Sasae, i le tala i nofoaʻiga anamua na amata mai i le senituri X-XI. Latou faamatalaina le tu masani o le tagata o le East, aso malolo, faaipoipoga, maliu sauniga, o faafiafiaga, lea sa auauna malo ipu araisa ma aano o manu. O le pilaf.

Le taimi nei, o ia o se ipu o le atunuu i le tele o atunuu, e aofia ai Uzbeks, Tajiks, Armenians, Kazakhs Afghans. Taitasi ituaiga o meaai ei ai lona lava nuances ma peculiarities o sauniuniga, ae o le vaega autu o taimi uma araisa. mafai ona saunia Pilaf mai moa ma tamai mamoe, puaa ma povi, fualaau faisua ma mago apricots, tetele ma vine. I se aotelega, o loo i ai mea e 'ai, suamalie ma pilaf o fualaau aina. O le fua mo kuka taitasi latou lava, ma o loo i ai le tele o ituaiga o pilaf. Ae o le sili ona lauiloa ma lauiloa, atonu, o gelak Palau, ua saunia ma meatballs; moa pilaf, o le fua o lea e faalagolago i le afioaga o le mea manogi faapitoa; pilaf i Dushanbe, pilaf "Ugro" pilaf masani Tajik.

O le fua o lenei pilaf tausia kuka taitasi se mealilo, ae peitai, e tusa ai ma tagata tomai faapitoa, o lenei pilaf FaʻaUzbeka mafai ona kuka na o se FaʻaUzbeka moni. Ina ua maea uma, e ese mai ai o se seti o oloa punavai manaomia e sili atu le tomai, o se uiga faapitoa i le oloa, ua faataatia i totonu o le ulo, ma se tulaga maʻoti o kuka mafaufau. atonu o se tulaga e sili ona taua lenei mo le sauniuniga o lenei ipu.

Mo i latou oe ua matuai fiafia i le kuka, o le e mafai ona kuka ua lauiloa o fruity pilaf, ma se kusi, Baku ma mago fua, ma quails utu i vavae, ma le tetele ma pilaf ma moa. fua uluai o pilaf i se iʻa o le a tatalaina e oo lava i gourmets, ona o se tuufaatasiga faateia o fualaau faisua, vela i totonu o se ulo i se afi tafu o araisa ma iʻa, e mafai ona faateʻia i se tasi.

Masani, so o se araisa, e aofia ai risotto ma moa, o le fua o lea e leʻi leva ina lautele faaaogaina, vela i totonu o se ulo tele. Ina ia Fry le mea lelei, ae e leʻi avea matutu, ua faamafanafana le suauu i se vevela o le 300 tikeri. O le vaega autu o se vevela suauu maualuga i le ulo o se asu malamalama i ai: o lona uiga ua oo mafai ona tuutuu ifo i lalo i le suauu vevela sliced mamanuina lelei aniani, carrots, laau ma mea manogi. I le itu i sasae, ua valaauina zirvak: fualaau faisua refried i ai le suauu malosi perekalennom. Masani e mafai ona saunia pilaf i le mamoe poʻa ma le siʻusiʻu o le mamoe gaʻo liusuavai, faapea foi ma faafefiloi o vegetal ma le gaʻo o manu. Ina ua mavae se fualaau faisua browned, e mafai ona tuutuu ifo i le ulo ua tumu i le suauu aano o manu. E faalagolago i le ituaiga o kuka pilaf a kuka le aano o manu fasi mafai ona maua mai le 20 g i le 1 kg. Ae afai saunia pilaf ma moa, o le fua o lea predumatrivaet faaaogaina 1 kg araisa, 1 kg o carrots, e mafai ona faia i luga o vaega i le 50 kalama.

O se tulafono faafoe, i luma o kuka pilaf araisa lelei fufuluina ma tuua fufui i le mafanafana, teisi vai faamasima mo 3-4 itula. filifili Pilaf ituaiga samasama o carrots ma tataina ai julienne lelei. Ina ia pilaf maua lanu samasama vaivai, faaopoopo le saffron. I le faaopoopo atu, o le faaaogaina o pepa uliuli ma mumu, aneto, fatu caraway, kumina, barberry, kaliki. Mo alolofa suamalie ma tofo muamua i le pilaf mea e mafai ona faaopoopo mago fua, vine, quince ma laulaau vine.

I le faaopoopo atu i le fufuluina o ipu masani o ulo pilaf mafai ona kuka i se papiki .... Ona o lenei faamoemoega o le fufuluina ma fufui araisa ma se gourd fua tomyat faamamaina i totonu o fatu ma pulp, ma ufiufi i se tapuni o le luga truncated.

I le faaopoopo atu i mea e 'ai, fualaau faisua, iʻa, fua pilaf, ei ai se risotto foi faatasi ma mussels ma Rapanu. E mafai ona e kuka foi a risotto ma chestnuts, lentils, ula, fuamoa araisa, pilaf ma chickpeas, araisa ma giblets moa.