Recipes pickling kukama, po o le auala e faatupuina ai se appetizer Rusia masani

O lenei ipu ua taʻua o le tele o tulaga ese - o se masani Slavic, e manumalo le alofa toetoe lava i le lalolagi atoa, ae moni maualuga lelei ma momose faatino ai i fafo ma te le iloa pe faapefea. O lenei, o le mea moni, o le a matagofie Piko, lea na i faia tulaga ese suamalie mai le losilosivale o tatou nuu o le tele o cuisines o le lalolagi.

Recipes pickling kukama i Rusia iloa lava faaaloalo sili atu pe itiiti taitasi housewife, e pei o tulafono uma e aumai faatasi ma lenei - i ni isi upu e le mafai ona piki - faatinoga. Muamua, salting Precedes sailiili nei fualaau faisua masani tauaveina i luga o le faavae o lo latou lapopoa, ituaiga ma faailoga o le matua. Pei ona outou silafia, recipes uma fualaau faisua pepa faataga o le filifilia o kukama tuu fagu matutua lava - ma pimples black, ae matuai taatele - e le gata i lo tatou atunuu ma e sili atu ai - manumalo laiti kukama talavou, tuu fagu ma mea manogi, ina ia faasaoina o latou paʻu maaleale ma pulp, mafiafia ma suamalie.

O le tele faagasologa o salting o le tuu kukama filifilia i se brine saunia faapitoa, lea e faaopoopo atu i le masima obligatory ua faaopoopo atu i le tele o mea manogi - fennel ma filogia kaliki o pepa ma horseradish aʻa ma lau o laau manogi, e pei o currants po cherries ernoy. Piko Sauni-faia teuina i totonu o apa i tioata fagu po o le paelo, ma le faaaogaina o metotia i meaai e pei eseese e pei o le recipes mo kukama pickling. E mafai ona latou 'aina atoa e pei o se meaai mama Rusia masani eseese, sliced i salati eseese, po o le faaopoopo i soups ma halophytes.

O se tasi o le fua e sili ona lelei - pickling kukama mamanu masani. Ina ia faia lenei mea, ave kukama (e faalagolago i le telē o le - i le 6 kg), faga lau (2 pcs.), Lau seleri (1 pc.), Black currants ma cherries (2 pcs.), Pepa Black (2-3 mauga .), a itiiti horseradish ma aneto. O le a manaomia foi pepa vevela (1 pc.) Ma kaliki (2-3 nifo.). ua muai fufui kukama i le vai - o se faagasologa lea o le a ave le itiiti ifo 6-8 itula. Ina ia faasaoina le taimi, e mafai ona e saunia le faasaoina o fagu ma faavaa - latou fufulu ma solo mago le faaeteete. Sosoo ai i luga o le pito i lalo o le apa e mafai ona faataatia mai meaai uma (tataina) - eseese recipes mo pickling kukama mafai ona e faaaogaina se seti eseese o latou, ae o le filifiliga sili ona lelei o loo fuafuaina i totonu o le lisi i luga o le vaega. Mulimuli ane, kukama stacked apa ua tumu i le vai pupuna. Afa itula mulimuli ane, e mafai ona faaaluese le vai, fefiloi i le masima ma le suka (30 ml i le 2 brine lita) ma le 9% vineka (20 ml.), Ma toe foi le maʻisua marinade i apa. Sosoo ai o le a na faasaoina kukama saunia, tuua i latou mo se aso i se nofoaga mafanafana, ma auina atu i le pusaaisa.

Ei ai le isi auala tele o le faia o meaai mama Rusia masani - o se fua tele mo kukama pickling i Bulgarian fautuaina le lisi lenei o vaega: kukama, aniani lau Bay (2 pcs.), Pepper - allspice ma uliuli (3-4 pcs (1 pc.). ), masima ma le suka (10-20 gr.), o se 9% vineka (50 ml.). Muamua e tatau ona e saunia le faletupe - latou e faamama ai, mago ma faʻamamā. Auina atu i le pito i lalo o kukama (o le a fetaui, ae ina ia tuua avanoa mo mea manogi ma brine), tuu mama aniani tataina mamanuina lelei, ma isi mea manogi, ona sasaa le faaeteete pupuna le vai, ma le tapunia o le fagu, e uunaʻia i latou i totonu o se apa vai mo sterilization. Ina ua mavae le tusa ma le lua minute (e pei lava ona tele e pei ona fautuaina recipes ma faavae kukama aiga pickling, e talafeagai mo lenei faagasologa), ua aveesea ai le faletupe, obsushivayut ua siitia i se nofoaga mafanafana i lalo o se palanikeke mo se itula, cooled ma le faaliliuina atu i le teuina o meaai mo se taimi umi i le pusaaisa.