Saltison i le fale: o le fua mo le kuka

O le saunia o masima i le fale e le faigata e pei ona foliga mai. O lenei ipu e masani lava mo le taulaga i Rusia, Belarus, Iukureini, Polani ma Moldova. Ae e o'o lava i le faifeau sili ona leai se poto masani e mafai ona saunia le masima i le fale. I lona tuufaatasiga, e mafai ona faatusatusa lenei oloa i le siamani Siamani. Saunia le masima mai mea'ai, pailani ma mea manogi. O le oloa sili ona fa'amaina e maua mai i le puaa (ulu, shank, ma isi mea). Ae mo sauniuniga e mafai ona fa'aaoga e-oloa ma isi ituaiga o aano o manufasi po'o le tu'ufa'atasia.

Taunuuga Masani

Matou te tu'uina atu le fua masani masani o saltisona. I le fale, e mafai ona e saunia se ipu e aofia ai ituaiga ituaiga o mea'ai. O le a manaomia ai se manava mata (e mafai ona suia le Colón), 3 kilokalama o so o se mea e 'ai, faatoilaloina ulu kaliki, 700 kalama o gaʻo, o le tele o le Koriano sipuni laiti sipuni masima, eleele pepa uliuli , eleele, lau faga ma kelove. Afai e mana'omia, e mafai ona e fa'aopopo se tamai sipuni o le kumini.

Galuega sauniuni

Tatou amata i le togafitia o le manava po o le fatu. E tatau ona fufuluina lelei ma sasaa i le masima. Tu'ua le afa-mae'a oloa mo le itiiti ifo i le 12 itula. Ona fufuluina lea o le masima ma fufulu le manava po o le vavae ma se naifi i itu ta'itasi. Mo le sili atu ona a'afiaga, e mafai ona e salu i latou i se vaivaiga vaivai o le vineta ma le vai mo le 2 itula. Fufulu ma le faaeteete mea'ai ua uma ona mae'a ma vai ma tuu i le itu. Ia tatou taulima le faatumuina. Mea'ai ma le ga'o e 'oti'ese ni fasi pepa tele ma tu'u i totonu o se pesini. Fa'aopoopo mea manogi, masima, pepa ma le silati gaosi i le ipu. O mea uma e matua lelei lava fefiloi. O lea ua sauni mea uma e fausia ai Sateti.

La'au suamalie

Toe fufulu le vai i le vai inu, ona sosoo ai lea ma le vai malulu. A mae'a lena mea, matou te fa'asaga i fafo ina ia i totonu totonu o veins ga'o. I totonu o le iniseti tatou te nonoa le isi mata ma fa'aaogaina i le mea'ai saunia. Ona tatou feosofi lea i le manava pe tatou te nonoa le pito lona lua i totonu o le manava. Ina ia faia lenei mea, ia fa'aaoga se mea'ai po o se filo masani. I le mea e lei tupu i Saltison i le taimi o kuka, e tatau ona tu'ia i se tootoo i le tele o nofoaga. Salalau i se apa i le vai malulu ma faaopoopo masima, pepa, faga laulaau, aniani ma cloves. Tatou te kuka mo le 1-1.5 itula. Ona matou faamaalili lea i totonu o le susu ma tuu i lalo o sauaga. A mae'a lena mea, matou te aveese le masima, kuka i le fale, i totonu o se pusaaisa mo le 12 itula. Tatou te auauna atu i le horseradish po o le sinapi.

Le ala lona lua

Lisi le masima masima e salalau i luga o se pepa tao, fa'afefeteina ma so'o (sili atu le pa'u). E vevela le ogaumu i le 200 tikeri ma tu'u se pepa tao i totonu. Fa'avela le ipu i se mea manogi. E mana'omia le 20 minute. Ona matou tuu lea o le masima i lalo o sauaga ma tuu ai e malulu. Ona tatou fesuia'i lea i totonu o le pusaaisa, ae le o le aveesea o le saisaitia. E faigofie ona saunia le fale o Saltison i le fale. O le tele o le taimi o lo'o nofoia e le galuega sauniuni.

Saltison mai le moa

O le mea moni, fa'aleaganu'u, o lenei ipu e faia mai le puaa. Ae e mafai ona e fa'aaogaina aano o manufasi, manava, ate ma le fatu. O lea ituaiga masima o le a avea ma meaai. E tatau ona e saunia le 300 kalama o le moa o le susu, e lua ogāvae moa, 250 kalama o le ate ma le loto, o ni pepa o lora itiiti gelatin sipuni, pi pepa, cloves ni kaliki (tuu i le faitalia aofai) ma se pusa o oloa susu po o le sua. Giblets ma mea e 'ai moa taoto i se saucepan ma kuka. A uma le kuka o le vai, matou te aveese le asu ma faaitiitia le afi. Fa'aopoopo mea manogi uma ma masima. Ua tunu Saltison i le fale mo le tusa o le 2.5 itula. Ona tatou ave lea o aano o manu fasi, ma faaopoopo i ai le kākalo nutilima i le susu. Fa'afefiloi lelei ma ia tatou faanatinati. E le gata i lea, faamama le susu ma faaopoopo i ai gelatin. E tatau ona solo, ae e le mafai ona e kuka. Oti ese mea'ai ma aano o manu i ni fasi vaega, masima ma pepa. I totonu o le pusa, tipi le pito i luga ma tuu i totonu e fafaga ai aano o manu. A uma lena, sasaa i totonu o le susu, taumafai e tufatufaina atu i totonu. Fai lemu lemu, tuu i totonu ma salu i totonu o le mea'ai. Tatou te tuu le ipu i totonu o le pusaaisa seia o'o ina fa'aalu. Ona tipi lea ma tautua i le laulau.

Saltison mai le ate ate

Matou te ofoina atu se isi fua mo Saltison. I se siosiomaga o le atunuu mo lana sauniuniga e faaaoga e avea o se vaega autu ate fasi puaa. E fesuisuiai ma le manaia. Aumai le 400 kalama o le ate, tasi le laulau puaa, tasi le fatu o le puaa, lua taliga o puaa, lua vae o le puaa, se sipuni tele o gelatin, 5 cloves o le kālati, lua punetini o le masima (tofo), o le puao ma so'o se mea manogi. O mea uma na gaosia e le-ga'o (sei vagana ai le ate) tu'uina i totonu o se fagu, sasaa vai malulu ma kuka se'i o'o i le kuka. Ona fa'afefiloi lea o le vai ma sasaa se mea fou. O lenei matou te kukaina uma mea'ai (aofia ai le ate) mo le 2 itula. Ona faaopoopo uma lea o mea manogi ma kuka mo le isi itula. Gill fufulu lelei. Matou te 'a'ai mai mea'ai mai le apa, ma tu'u le susu ma faamama. O le mea'ai e vavae ese mai ponaivi ma tipiina i totonu o ni nai pusa. O le ate ua pasi atu i se mea e teu ai manu. Sasaa le afa ipu o le susu ma gelatin susu i totonu. Ona liligi atu lea i totonu o mea'ai. Faaopopo mea manogi ma masima e tofo ai. Matou te fa'aogaina pito i lalo ma nonoa mai itu e lua. Sa matou tuu Satefoni i totonu o se apa ma le susu ma kuka mo le 1-1.5 itula. Ona matou ave lea i fafo mai le pusa, tuu i lalo o le mamafa ma faamama i totonu o le pusaaisa. O le auala lenei na foliga mai, manogi ma suamalie, masima. O se fua ma se ata o le a fesoasoani i taimi uma e fai sa'o. Le fiafia tele!