Sauniuniga mo le tamato taumalulu

Tamato i le ogatotonu o le seneturi lona sefulu ono, sa faaulufale mai Amerika i Saute i Europa (Sepania, Potukale, Italia), ua faamatalaina ai i le lomiga o le "auro" po o le "parataiso" apu. Tamato, e tusa ma le tulafono o piolosi, e le o se fualaau fai sua, ma fua, e pei o le laau lava e le o faasino i fua o faatoaga o fualaau faisua ma fualaau. Ae na tupu ona o le le mautonu o tuutuuga i tusitusiga faatoaga, kuka (pe a susunuina fou po o le faia o sauniuniga mo le tamato taumalulu) ma i le aiga i le fua o lenei laau i totonu o lo tatou atunuu taʻua o fualaau aina. I le Iuni a Europa le mautonu ai ma tuutuuga e fasiotia i le 2001, le iloaina o le fua tamato.

Ae tagata tomai faapitoa mo le isi mafuaaga ioe o le faaupuga "apu auro" e tamato ua faaaogaina saʻo. Tamato mauoa i vaitamini e pei o B1, B2, B6, C, P, pp, K. latou o loo i ai carotene, masima potassium, sugars, acid malic ma citric maua meatotino phytoncide. Aemaise ua saunia oloa meaai taua sua mai ia i latou, ona faaaogaina i meaai paleni togafitiga, e aoga mo tagata, lea ua faatulagaina galuega faaletino o le mafaufau ma le malosi, ua fautuaina e gasegase ma faaletonu metabolic, faamai o le tamaitusi gastrointestinal ma le faiga cardiovascular. Tamaiti alofa suamalie ma maloloina le sua o tamato i le meli ma le tipolo.

O fua o lenei laau e faaaoga fou, faapea foi ma faia sauniuniga mai tamato mo le taumalulu: faamasima, tuu fagu, apa, falai, utu i vavae, kuka meaai mo supo, a eseese soups, faigatā. E silia ma le faitau selau o ala o le faagasologa kuka o tamato i le fale.

fua 1

Sauniuniga mo le taumalulu tamato faamasima e masani ona faia i le paʻu, ae sili ai le kuka e aunoa ai. A o pusa faaaogaina mo le teuina o a lelei ua fafano fagu tioata i se afa-lita po o le tasi le lita, lea na pulea e faamamago-vevela sterilization i se ogaumu i le vevela o le 100 ° C, e faaaoga apa vevela. e le o faaaogaina mea manogi mo lenei auala, nu. Vaega (ave i le tele e ulu atu i fagu saunia)

• taua averesi tamato matua;
• masima fofo (i le lita o le vai e tasi sipuni masima) po o ua faaaogaina le sua o le tamato na pe afai o le lē mafai tamato moega mafiafia i faletupe.

ua blanched tamato i le vai vevela 2 minute i le vevela o le 95-98 ° C. Vave aveesea ma faatofu i se colander i le vai malulu. I le mavetevete paʻu. E faigofie ona tuueseese le (amata ona fana mai le isi itu o le au). Faatoilaloina fua mau stacked i le auvai, ae le o tuua avanoa ea, pasteurized ma vave ona afe i latou apa ma faavaa uamea. Afai e tumau pea avanoa, ona sasaa brine tamato po o le sua o tamato, pasteurized ma hermetically faamauina. taimi pasteurization i se vevela o 70-80 ° tapu vai C mo apa e le afa a le lita - 35 minute, apa i le lita - 40 minute. O sauniuniga mo le tamato taumalulu teuina i se pusaaisa.

fua 2

Sauniuniga mo le taumalulu o le tamato i apu le sua o le faia mai le fua e aunoa ma le aveesea i latou mai le paʻu. E faapea e le na taʻe, fua lāʻau fulunifo laupapa tuʻia i nofoaga peduncle piitaga. Mea manogi mo lenei auala e le faasaoina e le o faaaogaina. Vaega e faavae i luga o se fagu tolu lita (fufuluina ma sterilized pei ona faamatalaina i fua 1):

• taua averesi tamato matua (i le tele o le a ulu atu i le apa);
• 1 lita o le sua o le apu (po teisi sili);
• 1 sipuni o masima i luga o le solofanua.

Ua tuuina tamato i totonu o se fagu ma liligi le vai pupuna, sa faatagaina e tutu ai mo le 10 minute, o faaaluese le vai ma sa toe faia le taualumaga tasi taimi. I lenei taimi, 1 lita o le sua o le apu e faamafanafana e pupuna ma faataapeina le masima. Sasaa le tamato le sua o le vevela. Afai o lenei aofaiga o tupe e le o lava le sua, ona faaopoopo atu le aofaiga tonu o pupuna (ae leai se masima) sua. faatumuina le pasteurized fagu, ma vave faavaa roll uamea tunu. Fagu ua liliu ua faafao i lalo ma i se tulaga ua tuua seia oo i lena taimi, seia oo ina cools lalo. Teuina e avanoa mai tamato mo le taumalulu i se nofoaga malulu.