Shish kebab i le karsawa: o le a'o sa'o, o le vailaau sa'o, tekinolosi kuka. Shish kebab pork loin

A aunoa ma se shish kebab, malaga i le natura, fagogota po o le taumafanafana e seasea lava ona lava. Ae ui i lea, e masani lava ona saunia muamua ma mo mea uma i le auala filifilia, e le o naunau tele mo su'ega. Ae e le manaia lenei mea! I lenei auala, tatou te taofia ai i tatou lava mai le tele o mea'ai fiafia. Matou te ofo atu e matamata le shish kebab i le efoso, e matua eseese lava mai mea matou te masani ai. Masalo o le a sili atu ona e fiafia iai i lenei mea'ai.

Auala e ave ai aano o manufasi

E pei o isi mea uma, o le tele o filifiliga masani, o le fua mo lenei shish kebab in karshi e aofia ai le fa'aaogaina o le tamai mamoe. Ae ui i lea, e le o vaega uma o le tino maliu e talafeagai mo faamoemoega na fuafuaina. Matou te mana'omia se fatu fatugasea mai le mamao, e pei o, A pulp e aofia ai ni ponaivi la'itiiti o lo'o i luga o le mea. E le gata i lea, i le kebab karki e aofia ai foi fatuga'o o le mamoe, lea o le a avea ma ituaiga fa'ato'a mo le isi mea'ai.

O le a le mea'ai

O fesuiaiga fesuiaiga o va'avave mo "kara" e le talafeagai. Muamua, matou te manatuaina le manogi uiga ese o le mutton, lea e mana'omia e fa'aitiitia. Lona lua, o le lapisi e sili atu ona solomuli nai lo isi, ma o le tele o mea'ai e masani ona masani ai e mafai ona fa'amalosia. I le masani ai, o le mea o lo'o taua i lalo e fa'aaogaina: pe a ma le afa lita o suau'u puluva'a e le fa'aaogaina ma e le o fa'aleleia, e sili atu i le selau kalama o le cognac (e mafai ona e maua vodka) ma mea manogi: muscat, barberry (poo le sumac), basil, masima ma le pepa. Pe a taulimaina, o le aano o manu ua tumu i laau afu ma aniani ma ua faapipii sina mea itiiti. O i latou e moomoo i ai e mafai ona suitulaga le suau'u i le gafeta maualalo, na'o le taimi o le su'aina o le a fai sina umi.

Technology of cooking: kebab kebab moni

O le tulaga autu mo le mauaina o le "faaletino" taua - aua le faavaivaia pe a tipiina le mamoe. E tatau ona lapoa tele vaega. A uma ona tu'uina i latou i totonu o le sami (e le itiiti ifo ma le fa itula, e fautuaina e alu mo le po), tu'uina le tamai mamoe i se pa'u lapoa e fa'afeiloa'i ma le ga'o ga'o ga'o. E alu i le mea e tusa ma le 200 kalama mo kilokalama aano o aano o manu.

O le paipa o le shish sa'o e falaiina mo se taimi umi, faatasi ai ma le fesuisuia'i faifai pea, e tusa ai ma le fautuaga fautuaina. Fafaga mea'ai i le loloto o le centimita e vavae ese, ma toe foi mai le skeweru i malala. O Cook, ioe, e le alu ese mai le brazier, ae o le a foliga mai o le a sili atu le manaia ma le manaia.

Fa'afetaui le fua

O le agai atu i le "faaletino", faatasi ai ma le faasoasoa lemu o aano o mea'ai ua saunia, o le a le tosina i tagata uma. I se isi itu, e sili atu ona masani le maua o lau lava skewer i le pikiniki ma fiafia e ai. O le au lagolago o lenei mataupu faavae e sili atu ona lelei lebab kepa i karshaka, o le fua lea e mafai ai ona saunia sauniuniga taitoatasi.

O le vaega sa'o o le tamai mamoe e tipi i fasi mafiafia, ae e le vaevaeina i ni vaega eseese: o le a avea ma se vaega patino mo tagata taitoatasi auai o le Sabantui, ma e manaomia ni tipi mo le sili atu ona folau. A'o vaivai le aano i totonu o le sami, ua fufulu lelei fatuga'o ma tolu taimi e sili atu i le afa itula ile vai malulu. Mulimuli ane tu'uina i totonu o le vai i le masima ma le sua o le tipolo - mo se itula. A o le mamoe ua toeaina i le sami mo le itiiti ifo i le tolu itula, e faaopoopo atu i ai fatuga ma le greens (mo se faataitaiga, pusa), fefiloi, ave le uta i luga o le pusa, ma le masini, ua leva ona malulu, e faaauau pea mo le isi lua i le tolu itula. A e fagogo i luga o se skeweri, tuu le afa o le fatuga, ona fai ai lea o le mamoe, ma i le faaiuga - o le afa lona lua. Latou te tausia le shish kebab karki mai le leai o se sua. A'o tu'uina atu le aano i se mea lapopoa, e tusa lava pe le o tipi, e sili atu ona faigofie le fulu i luga o skewers e lua, e tutusa lelei - e le fesuia'i le mamoe.

O le sooga lelei mo "kara"

Auauna atu i mea'ai, e tatau ona e: masani ona sau, masani, aua ne'i fa'afefeina, ae o le tofo o le a fa'auluina ma faia vave. E sili atu ona lelei le maua o sina pati laitiiti ma kuka ai se sau'ai e le masani ai mo se kebab e le masani ai.

1. Onion finely tapuni, lapisi ma peleue ma vai malulu - o le soona malosi ma le oona e le manaomia iinei.
2. O le apu mago ma le mango ua lelea tele. E mafai ona e su'eina, ae i totonu o lenei sau'ai fasi pi'amea o lo'o momomo.
3. O le tōmato 'olo'o fa'ama'ape'a ma fa'aumatia.
4. Faatasi ai ma le lime, fufulu ma sua le sua.
5. O mea uma ua saunia e fefiloi, fa'afefiloi ma le suau'u olive (e tatau ona fa'afefete le saumati), afa afa o le suka, pepa, masima ma Tabasco.

O le tofo faamoemoeina e vevela ma suamalie. Ina ia fa'ataunu'u mea lelei, e tatau ona e malilie i au mea e te mana'o i ai, ae fa'atasi ma oloa e tasi.

"Atunuu" lomiga

Po o le a lava le mea e fai mai ai se tasi, mutton - o se ituaiga o aano o manu ma e le taliaina uma. O le mea lea, na atiina ae ai e lo matou nuu le kebab shish kebab mai le puaa. O le tipi e avea o se kebab masani, ae e ese le ese'ese: o le a fufulu le aano o le aano ma le mamago, i le centimeters i le luasefulu, ae le o ni fasi pepa mama. O le faapaologa ua mae'a ona mafaufau i le tofo "kara"; Mo ia, o afa-mama ua tipi i le aniani e fa (800 gm o puaa) ma sasaa atu i totonu o se paluga o se pa'u, afa ipu tioata (pe tusa ma le 150 ml) o le suauu olive, o se sipuni o le sua o le lemon ma le soya sau lua. Mai mea manogi e avea ma pepa uliuli, chili, coriander ma marjoram. Tau le sa'o, filifili mo oe lava ia. Mea'ai e pa'u atu i totonu o le sami 'olo'ele ma o sina mea itiiti lava e "pa'i" i totonu. E fa itula e tausi ai le puaa, ae e le faasaina ma tuua mo le po atoa.

Tatou te pasi atu i le fuga. I luga o le skeweri o lo'o tu'uina i le afa o le tele-tomato (e mafai ona e tago i isi fualaau faisua, e pei o le fala'ola eggplant), sosoo ai ma le puaa i luga o se fasi laau, ma fa'atulagaina i le afa lona lua o le tamato. O le mamanu o lo'o afifi i se upega ga'o - o lo'o fa'atau atu i totonu o so'o se faleoloa lelei - ma auina atu i le brazier. A mavae le 20 minute e mafai ona e fiafia.