Soup chorba. O le fua mo le kuka

O le fa'atauva'aina ma le taumafa o Balkania e tele fa'ato'aga fa'apitoa e ofoina atu e amata i ipu muamua. Faatasi ai ma i latou, o le soup chorba o loo i ai se nofoaga faapitoa. O le fua mo lana tapenapenaga e le faigata tele: e le o se mea muamua i Bulgaria, mo se fa'ata'ita'iga, na manatu o se tasi o mea aupito sili ona taugofie ma sili ona lafoaia meaai mo tagata ma tagata faigaluega. O Chorba o se ipu muamua e sili ona mamafa ma se laei ma aano o manu po o se manulele. O nisi taimi e aofia ai le kvass mai le paranesi po'o le gaosiga o mea'ai, ga'o. I le avea ai o se tulafono, o lenei mea'ai e 'ai le vevela i le taimi o le aoauli. Eseese eseese i atunuu eseese: Bulgarian, Serbian, Moldovan, Montenegrin, Turkish chop chop. O le fua e mafai ona fesuisuia'i tele e fuafua i le mea e kuka ai. I le auala, o le igoa lava ia e sau mai le upu turuma "shurpa".

Shkembe Chorba (Bulgaria)

O le upu muamua i le ulutala ua liua o se "taula" po o "manava". O lenei sua suamalie e lauiloa foi mo ona meatotino antipohmelnym ma o se uiga taua o le pia Bulgarian, pubs, faleaiga.

Mea'ai

1 kilokalama o le pipi po o le mutton, 1 lita o le povi po o le mamoe, se pea o aniani, kokoloti, lanu mumu palapala, pa'u paprika, sina kulimi suamalie ma le suauu palu, o le ulu sika - o mea uma lava e fai e fai ai le soup chorba. O le fua e faigofie ma mafai ona maua, e pei ona mafai ona e va'ai. O lea ia tatou amata!

Sauniuniga

1. I le avea ai o se tulafono, manava (fa'asaisa - fa'aleagaina), tu'u lemu, aua le manogi manaia. E fa'apefea ona fa'aumatia se ambre? Fa'amau i ni mea e tele: e mafai ona e soso'o i le susu mo le tele o itula (fa'amago le susu ae le fa'aaogaina), pe mafai ona e fa'aaogaina le marinade Bulgarian. E aofia ai le vai, o le tasi vaetolu o le ipu uaina o le uaina, o le sipisi ga'o. Toto e tafe mo le tolu itula (pe sili atu - i le po atoa, e sauni i le taeao).
2. Tatou fa'afefiloi le susu po o le faapale'ele, ma o le manava e toe fufulu i le vai inu. I totonu o le pusa, fa'aopopo le mea e fa'aaogaina, fa'atumu i le vai ma kuka mo le itiiti ifo ma le tolu itula (i totonu o le kuka kuka - e mafai ona tasi le itula). O le manava manava e tatau ona atoatoa, e aunoa ma le tipiina o ni fasipepa, e aveese ai le fulufulu taimi. I totonu o le pusa, e mafai ona e fa'aopopoina ni lau la'aula ma se pusa atoa. A mae'a le kuka, ona tu'u ese lea o le pani ma fa'amafanafana i se nofoaga malulu.
3. I le pito i luga o le pusa, ituaiga o mea'ai. Matou te fanaina i se pisa ma lafo ese.
4. Matou te aveese fa'ama'i mai le susu. Sa matou tipi i ni fasi ie manifinifi. Ma le faamama o le susu.
5. I totonu o se fagu kuka i totonu o le suau'u palu, matou te ave 1.5 tamai sipuni o le fa'afefeteina o le fasi pepa mumu (paprika) - 2 minute i le moni.
6. Tatou te togi i totonu o le fagu i le pepa fa'ata'ape'ape.
7. O le susu o susu o lo'o fa'afefeteina ma fa'afefiloi ma le lita o le suka. Tu'u ma fa'afefiloi.
8. Matou te tu'u mea o lo'o i totonu o le falai i totonu o se pani ma kuka mo sina taimi puupuu.
9. I le taimi nei, o lo'o matou faia se mea fa'aleleia tele. I totonu o se atigi fagu, sasaa i totonu o le 50 ml o le uaina o le uaina, ma le ulu o le keke, matou te faailoa atu se pepa mumu mumu o le felanulanua'i. Matou te fa'afefiloi ma tu'u ai.
10. O lea ua sauni le Bulgarian soup chorba. O le fua e faigofie lava i le fa'atinoga, o le a feagai tagata uma, e o'o lava i se mea'ai e amata. Auauna taumafataga vevela i totonu o se ipu, lea e muamua talafeagai e togi a spoonful o faatumuina ma sasaa le supo mafiafia. Aua nei galo e tipi ese se fasi laulau tele o falaoa fou ma gutu.

Soup chorba (Montenegro). O le fua mo le kuka

Matou te mana'omia: chickpeas (e mafai ona e tago i pe'a masani), pi - ipu tioata, alala'au alala'au e lua, 250 kalama o le mamoe, ulu o le kariota, pauna tamato, lua sipuni tele o pateta, lua pusi ma karoti, lemoni, paprika ma le chili , Tofo - ia tofo.

Sauniuniga

I le auala, o le Bulgarian soup "Bob Chorba" e talitutusa lava, o le kuka o le kuka e masani lava e le ese mai Montenegrin, faatasi ai ma le fa'atagaina o ni nai nuances. O le mealilo atoa o lenei mea'ai o le fa'aopoopoga lea o legumes, lea e tu'uina atu i le ipu se mea'ai muamua.

1. Fualaau faisua ma aano o manu fasi i totonu o pusa ma liligi vai i totonu o se lapisi tele. Cook, fafagu, mo le 30 minute.
2. E ufiufi Tomatoes i vai inu ma aveese le pa'u mai ia i latou. E tatau ona lava sina laititi e alu i le supa. E mafai foi ona e faaopoopo i ai tamato togitogi laiti.
3. Lemu tipi i le afa. O mea uma o totoe o lo'o lafoina i totonu o se fagu ma fefiloi. Cook mo le isi 30 minute i luga o le afi pito i lalo, fa'aosooso.
4. Pe'a ma pi, fufulu muamua, tuu i totonu o le kuka ma kuka mo le isi 30 minute. A o faagasolo lea taimi, ua liua tamato, ma e mafai lava ona e ufiufi i se tui.

Turkish turb chorba. O le fua mo le kuka

E pei ona ta'ua muamua, o le aufaipese i atunuu eseese e mafai ona matua ese lava. E tatau ona e ave le afa afa o lentils mumu, 2 lita o le muton broth, o se ipu tomato, nai aniani, 2 sipuni tele o le falaoamata, sina suau'u mo ga'o nini'i.

E faigofie le kuka. Matou te selesele le si'i, pasi le falaoamata, sasaa i totonu o le susu. O i ai foi, e pei foi o launiu ma fasi fasi mumu, e vaeluaina i totonu o pusa. Cook, fafagu, faaopoopo tomato ma kuka mo le isi 30 minute. Matou te tautua i le laulau vevela, fa'asusu i le mint mago.