Stew o elk i le fale: recipes

o Elk se mea aoga tele ma meaai, lea o loo i lona tuufaatasiga tele o vailaau aoga. Talu ai ona sa anapopogi nei manu vailaau ma homone, o le siosiomaga faauo a latou mea.

taumafai ni nai Elk, ae o ai e mafai ona ia - maua uma e tofo tele. Aemaise lelei iloiloga ua stewed. O lenei ipu e faigofie e kuka i le fale, e tusa lava pe e te le maua le taleni kuka ma e leai ni aafiaga tele i le umukuka. Faatasi ai ma le tausia lelei o tekinolosi i taumafaiga itiiti e maua ai se mea e 'ai momose lava. O le tofo e tutusa ma povi, o lea e alu lelei ma buckwheat po o karite porridge, pateta po o pasta. Ina ia stew elk i le fale, o le fua o lea ua tuuina atu i lalo, o le liliu mai suamalie, faaaoga na o le mama fasi mea e 'ai e aunoa ma le ata tifaga ma ivi. Olo e tatau ona faaeteete i latou, o se mea e pei o le stroganoff povi. E manaomia e toe maua a itiiti tataina aano elk ina ia softer. Ia mautinoa foi faaopoopo gaʻo - aunoa, o le a liliu mai matua matutu lava le ipu uma. Le aofaiga o le gaʻo ua fuafuaina e tusa ai ma le tofo, ae e le tatau ona itiiti ifo i lo le 60 kalama i le kilogram o aano o manu mamā.

Stew o elk o se tanoa tele e tutusa ma le tofo i le povi. Afai e te faia e oe lava ia, ona e le mafai ona fiafia i latou, e le gata i le fale ma i le taimi o gaoioiga i fafo (savaliga sopo po o se tafaoga).

Stew o elk i le aiga: kuka fua

Ina ia faia ai, o le ae manaomia:

• 1 kg elk otiga.
• E tusa o le 150 kalama o le fasi puaa gaʻo po o le gaʻo visceral.
• 3 lau laau lora.
• 10 fasi pepa, pi.
• 1 lauti sipuni o le masima.
• 0.5 lita o se uaina paepae.

E faapefea e kuka?

Muamua, e tatau ai ina ia saunia le mea e 'ai. Ina ia faia lenei mea, faamama ai i lalo o se vai malulu, solo pepa susu ma vavae i fasi ogatotonu le taumafaina. Ona elk mea e 'ai o nisi taimi e faigata (aemaise lava pe afai e le fai lava si talavou o le manu), e fautuaina e tuu ai i le uaina sinasina faasoloatoa ma le po mo le pala.

Ina ua mavae lena, tuu le fasi elk i se lafo uamea ulo ma tuu i luga o se tamai afi, e le manaomia ai le vai ina ia faaopoopo. O le mea e 'ai ua i ai se vaega tele o lo latou lava le sua o le tatalaina pe a faamafanafana. I le vevela maualalo e tatau ona tineia elk e uiga i le 3-4 itula, faaosoina taimi i lea taimi.

I le taimi o kuka, elk, saunia fagu ma faavaa - latou fufulu ma faʻamamā lelei e ala i pupuna le vai po o le ausa. Ona e tatau ona faatagaina i latou e malu ma matutu.

Lona lua, vavae i fasi laiti o le gaʻo po o le gaʻo, ma tuu i latou i le mea e 'ai. manaomia ai foi iina e faaopoopo masima, faga lau ma pepa. e le mafai ona faaopoopo isi mea manogi i le stew ona o le a faaitiitia lona ola fata. auauai Tutusa salalau atu i luga o le auvai uma, ona sasaa faia i le taimi o le sua o le kuka.

Sterilization o le oloa uma

O le taimi o le a faataatia mai stew i le faletupe, e tatau ona sterilized. E tusa ai ma le manaoga o le GOST, e tatau ona faia lenei mea mo le itiiti ifo i le 75 minute, ma le faagaoioia o le vevela e tatau ona 120 tikeri. E na o lalo o nei tulaga e le atoatoa le saogalemu o le oloa - ona faaumatia siama ma aveesea ai le tulaga lamatia o le ona i botulism. E tatau ona manatua pea e faapea o le toxin botulinum lavea apa totonu o le atunuu ina matautia e mafai ona avea na o se fasi aano o manu, ae o le a le tulai mai ai vaega o totoe o le mataupu o le auvai o so o se tulaga lamatia. O lea e taua i togafitiga taimi umi. Ina ia ausia le manao vevela o le 120 tikeri e mafai ona e faaaogaina multivarka autoclave aiga faatasi ai ma togafitiga, o se cooker uunaiga po o le ogaumu. Le tulaga e tatau ona saunia elk le isi 3 itula ina ua mavae le gata o iunite uma i le vaega faaopoopo i luga.

E tatau ona amanaia?

E tatau foi ona manatua e le oloa uma ua vevela gaosi Multivarki le. Afai ei ai se faataitaiga paketi, ma le vevela e le o faamaoti mai, atonu, o le a le sili 110-115 tikeri. Mo le mafuaaga lava e tasi, e le mafai ona sterilized i apa tushenkoj togafitia ma pupuna le vai po o le ausa tulaga - pupuna vevela o le vai e le lava e faaumatia uma microorganisms leaga.

O lona uiga, e aunoa i le tausia o le vevela o le faiga o le elk stew le aiga, o le fua lea ua faamaoti mai i luga e mafai ona saunia mo le umi e teuina ai upu i totonu o se fagu tapuni. Ae peitai, e mafai ona e faia se ipu suamalie aano o manu, lea e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo le tele o aso, ma liu aisa ai.

Kuka i le ogaumu

mafai ona saunia elk Stew i le fale i le ogaumu e faapea. Mulimuli i laasaga uma o le fua faavae. Banks i aano o manu, nofoaga i luga o se pepa o tao, tuu i luga o le tapuni (pe afai o loo i ai mama paʻu, ia mautinoa e aveesea ai i latou). Tuu i totonu o le ogaumu ma preheat ai i le 200 tikeri. Faʻatasi maʻisua stew, e mafai ona faaitiitia le vevela, ae le o le tapulaa maualalo (e le sili atu nai lo le 150 tikeri). Faaauau pea e kuka le mea e 'ai mo le tolu itula, ona aveese fagu ma afe i latou. I lena tulaga, pe afai e te aveesea ai le pulu mai le faavaa, e tatau ona e tuu i tua i latou. Auvai tapunia manaomia e liliu atu ma faatagaina i latou e maalili.

Sauniuniga i autoclave le aiga

e mafai ona faia elk Stew i le fale i le autoclave e faapea. E manaomia e faataunuu manaoga uma o le fua faavae. Ona, e tatau ona faatumulia i le auvai aano afe i luga o le faavaa, ma e te manao ina ia mautinoa ai lo latou faamaoni. Ina ia faia lenei mea, faʻasū i latou i se apa vai vevela. Afai e le hermetically faamauina faletupe, o le a latou tutu mai mai le puka ea. O pusa e tatau ona suia i taimi uma. Ona faamauina fagu ua sterilized i se autoclave mo le tolu itula i le vevela o le le itiiti ifo i le 130 tikeri. Na i lalo o nei tulaga manaomia o le ae maua se elk saogalemu stew i le fale. Le fua i le cooker uunaiga o atoatoa e pei o le taualumaga o le sauniuniga o le autoclave.

Fua mo Multivarki - mo tuuapaina

Afai o loo e kuka stew o elk i multivarka, e tatau ona e faia le laasaga muamua, e pei ona atagia i totonu o le fua i luga (fufulu, tipi ma faʻasū aano o manu, gaʻo minced). Lea o le aano o manu fasi o loo faataatia mai i multivarku, sasaa a itiiti o so o se suauu o fualaau aina. manaomia e Fry manatu māmā Elk e tuuina enaena auro, lea e aofia ai faiga le tineia. Saunia elk stew i le fale (fua i multivarka e taʻu mai ai o le a le faamoemoe o le ipu mo le teuina o meaai mo se taimi umi) i lenei auala e tusa ma le tasi ma le afa itula. Le taimi lava e maeʻa le polokalama fuafuaina, otometi ulufale le masini se galuega tauave vevela le faatumauina. E tatau ona avea i totonu o ni nai itula e tuua galuega multivarku, ona ua faamasima le mea e 'ai, pepa, ua faaopoopo i le manao aofaiga o aniani tataina. E mafai ona e tuuina foi le carrots tataina ma isi fualaau faisua po o le laau.

A o stew sili o elk i le mafai ona faia i le fale?

Fua sauniuniga fautuaina mai ai le aano o manu o loo tuu i totonu o fagu mau, e aunoa ma le aapa e uiga i le afa senitimita i le ua. Pe a saunia povi corned fale e matua tatau ai le faamamaina o le aano o manu mai le ivi, sooga o ponaivi ma ata tifaga. I le faaopoopo atu, e sili e tipi ese vaega, e suia le lanu. e tatau foi le faaopoopoina o le gaʻo, e pei o le elk o se mea e 'ai le faalagolago, ma apa vaega talafeagai puta le va o le tapuni ma aano o manu. I le faaopoopo atu, pe afai e te le faaopoopo gaʻo, stew maua matua matutu lava ma faigata.

I le faaopoopo atu, o le stew o elk i le aiga, o le fua i se ata o loo tuuina atu i lenei mataupu faavae e mafai ona "faaleleia". E mafai ona e kuka le tele o ituaiga o mea e 'apa taimi e tasi. Mo se faataitaiga, e mafai ona e palu le elk aano o manu, povi ma puaa, po o le faaopoopo moa. Afai o se tasi o ituaiga o mea e 'ai o le gaʻo, o le gaʻo e le mafai ona faaopoopo atili - faamafanafana i le suauu mai le fasi oloa. Faleoloa e tatau ona i apa uma a le vevela i luga i le 15 tikeri. E le mafai ona liu aisa ona o le tightness mafai ona motusia le vevela maualalo foi.