Brawn i le aiga o le ulu o se puaa: o le fua ma ona lilo

O le le amanaiaina o le "undignified" vaega o le tino mate vaeluaina, e masani ona tatou taofia le iloa i tatou lava o nei delicacies, lea e faigofie foi e saunia ai oe. E brawn kuka uma i le aiga o le ulu o se puaa - tele deters le faaali mai o le vaega taua, o isi manatu o le a foi meaai gaʻoa, o isi manatu o le a latou maua ai se oloa unappetizing Sov-stolovskaya. Ma latou te uma sese. Fasi puaa brawn - o se mea e ofo ai momose ma vaai faatosina. Ae vagana ai, o le mea moni, ia punaoa sili ona lelei ma ave e kuka ma le agaga.

O le a lenei

O le upu Siamani faaalia ai se ituaiga faapitoa o Sülze aspic malosi, ina ia saunia mo brawn i le aiga o le ulu o se puaa, lea e tuuina mai e le broth a le tele o sui gelling. E mafai ona e suia le ulu o le vae, ae e maua le aano o manu mai ia i latou a itiiti, ma le vaega faasuavaia avea foi o suauu. Ma e tatau ona matauina e Brawn - ae, ua fetaomi sosisi, brawn lo tatou masani ai. o le mea e 'ai e tatau ona sili atu nai lo lena sieli. Masani lava o le ipu faatagaina a eseese e-oloa, ae e mafai ona e faia se ulu.

taualumaga uluai

O le mea autu i le ipu - ulu fasi puaa. Ia sili i le maketi (aloaia, o le mea moni, siaki le pulega talafeagai). Afai e te le manao e auai i butchering, faatau ua uma ona tataina, e aunoa ma le manaomia "vaega" (snout, mata, nifo), ae o taimi uma ma jowl o le taimi nei. Ina ia saunia Brawn, le ulu o se puaa manaomia tolu kilos, pe afai e te le fuafuaina e faaopoopo atu i soo se mea. Aano o manu, e aunoa ma le aveesea ai mai i le ivi, fufuluina ma le faaeteete; pe afai i luga o le tumau paʻu bristles, ua teuteu. Ona tataina ulu faatumulia i le vai malulu ma tuua e faʻasū. O lona umi e ese i chefs eseese: nisi fasi puaa tetee na o se ulugalii o itula, ao isi - o le po atoa. Ae peitai, e tatau ai ina ia faʻasū mulumulu ese o le Suavai clots toto ma faia le mea e sili atu le agamalu.

Brawn i le aiga o le ulu o se puaa: kuka

Mo manipulations toe manaomia se apa tele, lea piilima o le vaega o le ulu. ua faatumulia i latou i le vai vevela, ma tuu i luga o se fasi slab ipu mafolafola. Ina ua mavae pupuna, e lima minute mulimuli ane, ua faaaluese le decoction muamua, sasaa vai fou - ina ia tau ufiufi lona ulu. Fa itula ua faavelaina le aano i le masani ai "Holodtsova" faiga. Ina ua toetoe lava saunia, tuu i se aniani atoa apa tele ma le a kero tele.

O le isi laasaga e dismantling o le ulu. Tuuina atu e tatau ona matua faaeteete, ona lima ina ia aua nei misia le itiiti ivi e mafai ona faaleagaina ai le tofo o le oloa mulimuli. O lenei tipi lava pupuna carrots, mamanuina lelei tataina laau fou (pe afai e te manao i ai), e lolomi kaliki. "Momono" O faamasima ma pepa, faavaivaia i se aofaiga itiiti o latou lava broth - i le tulaga o le lē gruel. E faailoa mai i pepa faigata ma tuu i lalo o le amo, ma ina cools i lalo, o le faatulagaga atoa i le sefululua itula lafi i totonu o le pusa aisa. Brawn taeao i le fale mai le ulu o le puaa ua saunia, e mafai ona tipi ma tuu i luga o le sanuisi.

tao brawn

Ua taʻua foi saltisons. O laasaga muamua e lua e tutusa lava: pala ma kuka brawn te le oo i suiga. Ae ina ua uma dismantling manaomia saunia manava po o lima mo le tao. E gaugau fatuālavai, fusiua ma auina atu i le umu mo le afa itula. Ona le isi siitia Brawn i polyethylene ma tuu i lalo o le uunaiga i ai o se taimi ua faamaotiina.

tofo i le tele o

Le o faatapulaaina i le ulu o le gata. E mafai ona e faaaogaina soo se offal - ate, loto, gagana, māmā, fatugaʻo - pe afai, o le mea moni, e leai se tasi i latou e faasaga i lou aiga e le configured. E mafai ona e tuufaatasia ituaiga eseese o mea e 'ai. I lenei tulaga, o le faavae o sieli e vela mai le ulu, ma vaega faaopoopo (povi, pipi) - i se apa eseese. Olioli i lou suesuega!