E fa'afefea ona ulaula moa i le fale

E seasea lava ona maua se tagata e le fiafia i aano po o moa ua ulaula. I luga o fata o faleoloa ma maketi, e mafai ona e mauaina ni aano o aano o manu fasi ulaula, ma toetoe o tagata uma lava e mafai ona filifili mea e sili atu i lona fiafia. Ae, o le mea e leaga ai, e le mafai ona e mautinoaina i taimi uma le fou o le oloa o lo'o e fa'atau, ma o ituaiga uma o mea'ai e le manuia ai le tino. O le mea lea, ulaula moa vela i le fale e sili atu ona maloloina ma momose.

A o le'i tauina se moa, e aoga le a'oa'oina o le ulaula lelei o se moa. E tele recipes mo moa ulaula, e mafai ona ulaula atoa ma i vaega. Mo le ulaula e tatau ona e filifilia se oloa fou. E sili atu le manaia o aano o moa moa.

E fa'afefea ona ulaula se moa, e le o tagata uma e iloa. E mafai ona e faia i totonu o se eletise fa'apitoa e faatauina, ae e sili atu ma sili atu le tofo o le a tu i luga le moa. Smoky, o le a maua ai se tofo ma se manogi e le mafaagaloina.

O i latou e le iloa pe fa'afefea ona ulaula se moa, e tatau ona e manatuaina e tatau ona su'e muamua. O lea, ave a tatou moa po'o ni mea'ai. O le mea autu o le malamalama: o le tele o le oloa, o le tele o le sami. Matou te fufulu mama'i ma tu'u i totonu o se atigipusa o le a latou tolo ai.

Sei o tatou sauni e sauniuni le sami. Matou te aumaia le vai i se vevela ma vaetofia mo le malulu. E tatau ona tele le vai e ufiufi ai a tatou moa, ona lelei lea o le tino maliu mai itu uma. I le vai malulu tatou te fa'aopopo ai le masima, palapala lanu uliuli, la'au eleele, la'au faisua, la'au fa'amalo lelei po'o le kālati pa'u. O taimi uma lava e fa'aopoopo e fuafua lava i ou mana'oga. Mo i latou e fiafia i mea'ai, o le a sili atu ona latou mana'omia ni mea e sili atu ona taua - aua le fa'aaogaina. A mae'a lena, fa'aleleia lelei le va'apapa, e fa'asese uma le masima, ma sasaa i totonu o le koneteina ina ia ufitia uma ai le tino o moa.

Ufiufi le fagu ma se tapuni ma tuu ai mo se aso i se nofoaga malulu. Mo se aso o le a lelei le moa, ona o le a maua ai le manaia ma le manogi matagofie.

I le faaiuga o le aso, i luma o le asu i le moa smokehouse, ua tautau i se mātau ma agai i le fale smokehouse, lea faamumūina e ia se afi. O se afi mumu mo le ulaula e le tatau ona malosi tele mo a matou moa ia aua le mu. Mo se afi mumu, e fautuaina e filifili sina pa'u susu ma tele ai fafie, ina ia le mu tele, ma maua ai e moa le avanoa e maua ai le asu lelei.

O le ulaula o moa i totonu o se fale sikaleti i luga ole vevela vevela e tusa ma le ono i le fitu itula. A mae'a lenei taimi, e mafai ona maua mai le tino ma fiafia i lona manogi ma lona tofo. A mae'a ona e taumafai e fa'atau se tasi o mea'ai mo mea'ai ulaula mo lenei fua, e leai sau fesili pe faapefea ona ulaula moa.

E mafai ona fa'afefiu'i moa moa i ipu eseese, e aofia ai salata. E fa'apitoa ona tu'ufa'atasia e le gata i fualaau faisua, ae fa'apea fo'i ma pineapples, musigot, prunes, nuts, fa'apea fo'i ma le kulimi malo. O le mea autu e le o le fa'aaogaina ina ia le mafai ai e isi oloa ona fa'amalolo lona tofo.