Le auala e faia taavale suamalie o puff pai kulimi ma porotini?

Tubes o puff pai - pastries suamalie ma hearty, lea e fiafia e le gata i tamaiti ae faapea foi tagata matutua. E tatau ona taʻua e mafai ona faigofie ona faatauina oloa suamalie sea i totonu o le faleoloa. Ae meaai suamalie suamalie ma maloloina a nei mea uma na o le tulaga pe afai e ia te oe lava i le fale.

Laasaga ma lea laasaga pai fua mo tubes

Ina ia saunia lenei meaai suamalie, e tatau ona lomi le faavae puff. Ina ia faia lenei mea, e te manaomia le oloa nei:

• vaevaeina saito falaoamata - 350 g;
• pata pe margarine lelei - 210 g;
• masima sami lelei - 1/3 ipu meaai suamalie;
• vai malulu - 160 ml.

O le faagasologa o le palu faatasi o

paluga Puff tubes, o le fua lea o tatou iloiloina, e faia lava e faigofie. O lenei e manaomia ai se masima sami sala tupe e faataapeina i le vai malulu, ona lemu sasaa ai i falaoamata vaevaeina. O se taunuuga o nei gaoioiga, e tatau ona maua se paluga maaa aulelei. Ina ia softer ma sili homogeneous, e tatau ona tuuina i se palasitika taga ma tausia i le vevela o le potu mo se itula.

A gluten faatumulia, ua fautuaina e fai le gaosia o kuka suauu. Ina ia faia lenei mea, ave le pata po o le margarine, ma liusuāvai lea a laitiiti ma palu faatasi ai ma se ulugalii o le ipu o le falaoa o le saito. Ina ua mavae lena, maua ai le tele o le manaomia o le faia o le pepa faatumu o piliki ma tuu ese mo se taimi.

Ina ua mavae le afa itula le paluga mo le meaai suamalie e aveesea mai le taga ma taavale atu ai i le a foliga faatafafā lē tutusa ina ia sa tele faamafiafiaina lona ogatotonu (e uiga i le 1 senitimita) nai lo le pito. Sosoo ai i le ogatotonu o le mea faavae e manaomia e tuu i le faia muamua o le lafo o le pata ma afifi lona teutusi. Ina ua mavae lena e tatau ona e faia se tele ma mafiafia pine faataamilo, ma faataavale lemu ma malie le piliki i le tasi netolstym foliga faatafafā lē tutusa. gaoioiga faapena e manaomia e toe fai (ae e aunoa ma le faaopoopoina le suauu kuka) ua sauni 4-5 taimi i le vaitaimi o le 15 minute.

faavae tao

Ae e te lei faia lola o puff pai, e tatau ona latou tao i le umu. I lenei iuga, e manaomia e faaaoga se faiga faapitoa i le foliga o se cone. Ae pe afai o sea masini e leʻi faamaonia e mafai ona e faaaogaina se pepa malo masani. E manaomia e aofia ai le tao pepa ma afifi i kulechek ina ia faaali mai fafo.

Ina ua uma ona saunia o le mamanu ua lava e amata tafe mai pai puff. Ona e manaomia e faia ai le lua pepa faatafafā lē tutusa ma le mafiafia o le sili atu i le 4 millimeters. Gata i lea, e tatau ona vavae vaega taitasi i fasiie uumi o le lautele e oo atu i le 3 senitimita. Mo le faavaeina o tubes sea, e ao ona lapped paluga pepa saunia muamua afifi ma tuu i ai lea i luga o le ulo ma tao i se ogaumu vevela tele seia Browning (pe tusa o le 10-14 minute). Sauni cones manaomia ina ia maua, saoloto o avanoa atigipusa ma malu.

pai choux fua auiliili

O le taimi o le faavae mo meaai suamalie o le a saunia, e tatau ona vave alu i le sauniuniga o le faatumuina kulimi suamalie. Ina ia faia lenei mea, e te manaomia le oloa nei:

• acid citric - ½ ipu meaai suamalie;
• pupuna le vai - 80 ml;
• oneone suka - 250 g;
• whites fuamoa - mai le 2 fuamoa.

Faagasologa o le sauniuniga o le faatumuina

e mafai ona utu i vavae Tubes o puff pai ma so o se kulimi. Tatou filifili loa e faaaoga se faavae malamalama o porotini. O lea la, e fatu ai lenei vaega tele e tatau ona faatumulia ai le suka pupuna le vai ma faaoso seia oo ina faataapeina. Ina ua mavae lena, o le manaomia ipu e tasi e sasaa le acid citric, ma tuu i luga o le vevela maualalo ma ia tu seia oo pupuna. O le fuamoa nei malologa, yolks tolopo i le itu (e mafai ona faaaogaina mo le tapenaina o isi ipu) ma polotini malosi mālū ma sasa i se mea palu po whisk e fausia tumutumu maaa.

Ina ua mavae le sua totoʻo na amata ona maʻisua, ma i luga o le fogaeleele faia puka, e manaomia le vai e aveesea ai mai le vevela ma sasaa se vaitafe manifinifi i le vaega tele fuamoa. O lea e tatau foi whisking faaauau pea polotini. O se taunuuga o lenei faiga, e tatau ona e tuuina atu se mafiafia, iila ma kulimi lauolaola e tausia lelei lona foliga.

O le faagasologa o le faia o

o le a atoatoa saunia Tubes o puff pai mo na o le faaaogaina ina ua uma ona faatumuina i latou i custard porotini. I lenei faaiuga, e tatau ona tuu i vaega tele le ea i se tui kuka ma oomi fetaomi manatu māmā le aofaiga sao o le faatumuina i cone fou. Ina ia tilotilo nei keke sili appetizing ma le matagofie, i luga o i latou, e mafai ona sausauina ma pinati faatoa eleele po o chips sukalati.

E faapefea e tuuina desserts le fale i le laulau?

Self-faia puff taavale ma porotini kulimi e tatau ona auauna atu i le laulau i totonu o se pesini tele, faatasi ai ma le lauti, kofe, koko, po o le aunoa ma i latou. O aemaise mataʻina o nei keke e le matua maualuga i calories ona o loo i ai a faatumuina le malamalama. Afai e te manao i se oloa e sili atu le soifua maloloina, e mafai ona e faaaoga so o se isi vaega tele o suauu o porotini nai lo le kulimi.