Salting o eleni i le aiga

O ai i tatou e le fiafia Sledkov māi. O le mea moni, o le auala aupito faigofie e faatau i le faleoloa iʻa saunia-faamasima, ae seasea maua se faamasima lelei: o le overdone lea la, i le isi itu, salting lava. O le mea lea, o le salting o eleni i le aiga e avea mo le tele o se mataupu o le mausa.

Ina ia maua lelei le ipu, e taua e filifili se lelei eleni fou-aisa. Iinei e fai lava si faigofie le tulafono filifiliga, ma na tausia i latou. Mo se faataitaiga, e sili ai le faaaoga lamolemole eleni, e aunoa creases ma curves e ono tulai mai i le taimi o felauaiga o eleni. e tatau ona manaomia ona mausali le paʻu, e le manuʻa o le a uniformly mautu eleni tino i le tino, lelei aisa ma aunoa ma le samasama-enaena nofoaga elea. Ma ia mautinoa e gauai atu i le tua o le iʻa: afai e faataamilo, mafiafia, ma o le efuefu lava pogisa - e mafai ona faatau ai se Sledkov.

E sili atu ona filifili eleni gaʻo fou.

Afai ua e fuafuaina salting eleni i le aiga, o le ae manaomia:

• 1 kg o eleni, 6 sipuni masima 3 sipuni suka 4 lau faga, pepa pi manogi 10, lita o le vai.
• e tatau ona liligi ifo le vai i totonu o se apa ma aumai i le maʻisua.
• I pupuna vai tuu le suka, pepa, masima, lau faga. Marinade manaomia kuka i le vevela maualalo mo le 10 minute.
• Fou po thawed iʻa e tatau ona rinsed ai ma le atoatoa, faatasi ma le ulu ma teu viscera uma i so o se pusa elongated (fata, fagu uga, ma isi).
• Ona e tatau ona tatou sasaa le cooled brine iʻa ma tuu i luga o le 3 aso i le pusaaisa i le fata pito i lalo.
• Ina ua mavae lenei taimi, e tatau ona aveesea le eleni mai le brine, tipi, vavae ese mai le ivi, vavae i fasi, feoai ma aniani tuu fagu, foi e mafai ona faia mai se eseese salati eleni.

Masani lava, pe ai ua salting a eleni i le fale i totonu o ao ua tipiina se tamai povi, e mafai foi ona faaaoga mo sanuisi, e pei ona prosalivaetsya tele ma iʻa.

O lenei salting eleni matua talafeagai foi mo salting samani, ma mackerel.

Ae peitai, afai o loo e naunau i se mea uluai sili atu, e mafai ona tatou ofoina atu ia te outou le fua nei mo eleni pickling i Korea.

Salting eleni i le fale i Korea faatatau i le faaaogaina o fillets. Paʻu ma ivi e te manao e aveese. tipi talafeagai maio e taliaina i totonu o fasi 4 - 5 cm umi. Fai se marinade. Mo lenei faamoemoe, i le 100 g. ai le suauu sunflower e talafeagai ina ia Fry le aniani tataina mamanuina lelei. Ona aveesea ai le suauu mai le aufana ma tuu se sipuni tele o le suka, o le aofaiga lava e tasi o le masima, sipuni ti o adzhika, pepa uliuli, meaai mo salati Korea, 100 gr. vineka. Faafefiloi lelei ma sasaa i luga o le eleni maio marinade maua. Tulaga o iʻa tuu i totonu o le pusa aisa mo se aso mo salting. Ma e mafai ona aai ai.

Ae peitai, o le fale e mafai ona e le gata e faaopoopo eleni masima. O foi salting faigofie ma le faatauvaa o capelin i le aiga.

Amapasa capelin faia i totonu o se apa po o se ipu loloto. e tatau ona thawed Kilogram o aisa capelin i se vevela o le le sili atu nai lo 18c, seia oo ina ua mafai ona vaevaeina le iʻa e aunoa ma le faalavelave o le laualuga. Vaevaeina faamama capelin i le vai malulu ma ia faaalu. Saunia se brine lita le afa (taulai brine) i se pint o le vai e liligi ifo i totonu o le koneteina ma se voluma e tele o le masima faataapeina i 140g vai. Ona ave 2 sipuni o pepa suamalie (muai tataina), o se sipuni ti o nutmeg, o se uga o cloves ma se sipuniti suka. e tatau ona fefiloi lelei laau uma ma le suka. ua tuu ai le iʻa i totonu o se fagu, laina taitasi o le sasaaina o se tuufaatasiga o mea manogi. I le laina mulimuli e tatau ona tuu se ipu, e aunoa ma sauaga. Sasaa le brine i le ipu ina ua latou ufitia le Capelin i luga e 1 senitimita. Lea e tatau ona tuu capelin saunia i le pusaaisa i le fata pito i lalo ma tausia le itiiti ifo i le fa aso. ua manatu Capelin uma pe a liliu mai uiga suasua, e itiiti mafiafia nai lo le iʻa fou, tofo suamalie ma sogisogi i ai. Ona mafai lea ona aumai i le laulau.