Sisi sisi. Saogale tipi malulu malulu

Vela i sosisi aiga togi faailoa mai ai le tagata e ona le gata ei ai le poto masani tele i le kuka, ae o ai foi se onosai faapitoa ma le finafinau. Leai, e le faigata le saunia o sea oloa. Ae ina ia avea le sausage sausage ma mea suamalie ma manogi, e mana'omia ai le tele o le taimi ma le tutumau. E na'o le auala lenei o le a sili atu ai lou taunuuga i mea uma e fa'amoemoeina.

Faamatalaga lautele e uiga i le oloa

Ae tatou te leʻi taʻu atu le auala e faia taumafanafana Sausages i le aiga, ou te fia taʻu atu ia te outou o le mea lenei oloa.

E masani lava o le sudzhuk e faia i le pipi po o le tamai mamoe. I le mautinoaina o le mea o lo'o tatou sauniuni le sausaisi mata, e le tatau ona tu'uina atu mea'ai i le vevela. O le mea lea e tatau ai ona e fa'alatalata atu i le filifiliga o meafaitino masani, fa'apea fo'i le tausisia o tekonolosi gaosiga.

Le filifiliga sa'o ma le gaioiga o mea'ai

I luma o le auala e faia lea sosisi i le aiga, e le manaomia ona faatau na maualuga-lelei ma le fou aano o manu. E tatau ona fufulu lelei, ona tu'u lea i totonu o se pusaaisa ma tu'u i lalo ifo o le vevela. I lenei tulaga e manaomia le tausia o le oloa mo le pe a ma le 5-7 aso. O le a le mea? O le mea moni o le malosi o le kiona e mafai ona fa'aumatia le fausaga o aano o manufasi ma fa'afaigofie atili ma sili atu ona vaivai. E le gata i lea, o ia aano o manufasi o le a sili atu ona gauai i le vai.

Sausage sausage: fua mo le laasaga i lea laasaga mea'ai

Afai e te le iloa le auala e fai ai Sudzhuk ia oe lava, o le a matou talanoa e uiga i lenei faagasologa i le taimi nei. Mo lenei matou te mana'omia mea nei:

• Lafumanu po o le mamoe fou - e tusa ma le 900 g;
• Palu povi po'o le moa - e tusa ma le 100 g;
• Suga, pa'epa'e, e le tele - 1 g;
• La'au ele'ele uliuli - 1,5 g;
• Caraway fatu - 1 g;
• Fugalaau fou - 2 g;
• E le tele le masima vali - 37-40 g.

Failautusi muamua a le amepasa

Ina ia saunia sau so'o i le fale, e tatau ona e aveese le oloa malulu mai le faleisaisa ma fa'amae'a atoatoa. Ma le isi, e tatau ona tipi le aano i totonu o ni fasi lapoa e sili atu i le 300-320 kalama, ona fufulu lelei lea i le masima masani, tu'u i totonu o se fagu fa'ameafi ma tuu i totonu o se pusaaisa.

Mo le lafumanu po o le ga'o, e tatau foi ona fa'amuina i mea manogi ma tu'u i le aano. O le elemene e tatau ona tufatufa i le vevela o le 4 tikeri mo le vaiaso e tasi.

Matou te faia le malosi malosi mo le fa'avaivai

Ina ia suamalie ma suamalie le sipisi sisi, mai le aano o mea'ai e tatau ona faia ai se manogi manogi. Ina ia faia lenei mea, o mea'ai e tatau ona toto i totonu o se mea e fai ai mea'ai, lea e mana'omia ai le 2-3 mm i le lapoa.

Ae o le ga'o, e tatau ona tipi i ni vaega 3 x 3 x 3 mm ma fa'apipi'i fo'i i totonu o le mea'ai.

I tafatafa o le oloa e te mana'omia e fa'apipi'i mea uma ua saunia, fa'apipi'i ma le faaeteete le masini ma auina atu i le pusaaisa mo le maturation mo le 1 aso.

Sapalai masisi

O le sipisi sisiisi e manaia tele, pe afai e tuu i totonu o se atigi natura, e fa'aaoga mo lenei pasi paolo. E talia foi le fa'aaogaina o se oloa fa'apalapala.

O le mea lea, o le atigi foafoa e tatau ona fa'afefiloi i le vai. Afai o se natura, ona tatau loa lea mo lenei itula se umi. Afai o le collagen, pe a ma le 2-3 minute.

A mae'a le fa'amatalaina o taga, e tatau ona fufulu le atigi ma tipi i ni fasi umi 25-30 cm le umi. Ona mana'omia lea ona nonoa se twine mai le tasi pito, pe a toe toso mai le mata e tusa ma le 20 mm.

A'o le'i tu'uina saisi ua saunia le atigi fa'anofo e tatau ona tu'uina i luga o se masini faapitoa ma fa'atumu i se mea'ai ua leva ona saunia. Fai le mea e le o fautuaina tele.

I le mea mulimuli, e tatau ona nonoa le atigi le isi pito, ona va'aia ma le totoa le oloa. Afai ei ai ni matagi tetele i totonu o le ea, ona tatau ai lea ona faia se pupu'u e fa'aaoga ai se fagu manifinifi.

Laasaga mulimuli (fa'amagoina le gasologa)

Aiga sosisi sausages togi ua saunia mo se taimi umi. A mae'a uma ona ofutulele i ni aano o manu, e tatau ona tu'uina i luga o se laupapa ma ufiufi i se isi laupapa. O le isi sogi e tatau ona tu'u i lalo o le mamafa ma auina atu i le pusaaisa mo le 3-4 aso.

I le faagasologa o le lolomiina e mana'omia le liliu o oloa i le tele o taimi i le aso (2 pe 3 taimi) ina ia latou le pipii i le laupapa. I le tulaga o le a maua e le sausago ni moli, e tatau ona tu'ia i latou i se nila.

A mae'a le fa'aogaina o le faagasologa, lea na tumau mo le 4 aso, e tatau ona fa'amalo le oloa i totonu o le pusaaisa mo le 2 aso. I le gasologa o lenei taimi o le a latou malolo ma malogo. I le lumana'i, e tatau ona fa'atinoina se fa'atulagaga lona lua mo le 3 aso.

A mae'a lenei saua e mana'omia e fa'amago i totonu o se setete fa'amalolo (i totonu o se pusaaisa) mo le 14-15 aso. A mae'a le taimi na ta'ua, e mafai ona saogalemu le 'aiga o soujuk. I le auala, o le taimi e teu ai e 4 masina i le vevela o le 13-15 tikeri.

E fa'afefea ona kuka le kuka solo?

E pei ona taua i luga, o le soujuk masani lava e faia i le fa'aaogaina o le paluga po o le mutton. Ae ui i lea, o nisi o faletalimalo e fiafia e kukaina sea ituaiga oloa e faaaoga ai moa. E tatau ona maitauina, o le fesoasoani a lenei sosisi kulimi, o le a saunia le kulimi moa mo le fa'aaoga pe a mavae le 7-10 aso. E mafua lenei mea i le mea moni e fa'apea, o manu moa pa'epa'e e matua vaivai ma vaivai. O le mea lea, e le tele se taimi e fa'agogo ai.

O lea, o totonu o le atunuu tuuina Sausages taumafanafana e manaomia:

• O susu e aunoa ma ni ponaivi ma pele - e tusa ma le 1 kg;
• La'u masima ma'a - e tusa ma le 45 g;
• Koriander - o se sipuni tele;
• Ta'u lanu uliuli - 1.7 sipuni meaai;
• Suga o pa'epa'e papa'e - o se sipuni suamalie;
• La'au ga'o - 2 g;
• Mea manogi mumu - i le faitalia;
• Apple vinegar 6% - i le faitalia;
• Lata o le puao oona - e tusa ma le 200 g.

Amapasa o Meat Product

Meat mo se ituaiga o oloa e tatau ona faatauina mai e fou ma vaivai pe a mafai. E tatau ona fufuluina, ona tipiina lea i ni fasi 'ese'ese 1-2 cm. I le isi, e tatau ona e sauni e sauni se paluga masima. Ina ia faia lenei mea, muai kuka le coriander, ona togi lea i totonu o se faila kofe. E le gata i lea, e tatau ona faaopoopo se masima tele, suka pa'epa'e, suauu, lanu mumu ma le lanu uliuli.

A uma ona tapena le paluga, e tatau ona e ave muamua ni fasi mea'ai ma fufulu i le 6% apple cider vinegar mai itu uma, ona fufulu lea i luga o mea manogi. A mae'a lena, e tatau ona tu'uina lelei le oloa i totonu o so'o se fagu vevela, ma tu'u le mamafa i luga. I lenei pepa, e tatau ona tuu le aano i totonu o le pusaaisa ma taofi iina mo le tusa o le 12 itula.

E tatau ona maitauina o le salimili mai le oloa o le a matua faateleina ai le sua. E le fautuaina e fusia. A mae'a le 6 itula, ona tatau lea ona su'e le aano i le suka, toe fa'aaogaina ma tu'u i lalo o le mamafa.

Sauniuniga o le vevela

A mae'a le 12 itula o le apple cider vinegar ona fai se vai vaila'au vaila'au vaila'au. Ina ia faia lenei mea, fa'aopoopo 2 sipuni tetele o le vevela vevela i le 1 lita o le vai inu. E le gata i lea i se fofo, e mana'omia i se isi tulaga le faaitiitia o le fasi manu ma ia tumau i totonu e tusa ma le 5 minute. I le faaiuga, o le oloa e tatau ona malosi tele.

Afai e le maua ni tautau i se potu lelei ventilated, lea o le 5 aso mulimuli ane e tatau ona e saunia suamalie jerky. Ae i le iloa o le mea moni matou te faia se sogi kulimi, e tatau ona fesuisuiai aano o mea'ai ua saunia i se mea e teu ai manu.

E tatau foi ona lelei le tipi o le puaa ga'o. I le lumana'i, e tatau ona tu'uina i ni mea'ai laiti ma fa'afefiloi ma le fa'aeteete mea uma i ou lima.

Matou te faia ma lalaga ni sooga

A mae'a le sauniuniga o mea'ai fa'afeiloa'iga, e tatau ona ave so'o se mea'ai, tu'u ni nai ata o ata tifaga i luga. A mae'a ona tu'uina atu le mea'ai o aano o manufasi, e mana'omia le fausiaina o ni sausafiafia mafiafia mai ai. I le lumana'i, e tatau ona tu'u le oloa i luga o se mea fa'afefe ma tu'u i luga o se faamalama o lo'o i ai ni vaitafe malolosi.

A mae'a le 5-7 aso, o le sausage o le a fa'aaogaina atoatoa.

Fa'afefea ona teuina?

I le iloa ai o le moa moa sa saunia e aunoa ma se atigi, o le a vave ona mou. O le mafuaaga lea e le fautuaina ai e teu se oloa faapena mo se taimi umi. A uma mea uma, i le taimi, o le a atili ai ona fa'avaivaia le sausage, ma faigata atili.

Afai e te mana'o e fa'agesegese lenei faagasologa, ona tatau lea ona afifiina le mea'ai i manu i ni nai laulau i se mea'ai meaai po o se pusa pa'u ma teuina i totonu o le pusaaisa e le silia le 1 le vaiaso.

Afai e te mana'omia se fa'aopoopoga umi o le sousisi, ona afifiina lea o le oloa i totonu o le pusaaisa.